ہنی سکل کی تیاری: بیر، پتیوں اور ہنی سکل کی ٹہنیوں کو خشک کریں، مزیدار مارشمیلو تیار کریں۔

ہنی سکل جلد پکنے والا اور جلد پکنے والا بیری ہے۔ اکثر بیر اس وقت پک جاتے ہیں جب کچھ درخت ابھی کھلے ہوں۔ بیر کا پکنا یکساں نہیں ہے، اور بیری کی چنائی اکثر کئی ہفتوں تک جاری رہتی ہے۔ تجربہ کار باغبان صرف جھاڑی کے نیچے ایک کپڑا پھیلاتے ہیں اور ہر چند دن بعد گرے ہوئے بیر کو جمع کرتے ہیں۔

ہنی سکل کو خشک کرنا

اگر آپ نے اپنے باغ کا علاج کسی زہریلی چیز سے نہیں کیا ہے، تو خشک ہونے سے پہلے بیر کو دھونا ضروری نہیں ہے۔ بس ان کے ذریعے چھانٹیں، پتے، ٹہنیاں اور دیگر ملبے کو منتخب کریں اور آپ خشک ہونا شروع کر سکتے ہیں۔

بیریوں کو کھلی ہوا میں خشک کیا جا سکتا ہے، میش ٹرے پر یا کاغذ پر بکھرا جا سکتا ہے۔ سورج بیر کو نقصان نہیں پہنچائے گا، لیکن انہیں پرندوں اور مکھیوں سے بچانے کا خیال رکھیں: خشک ہونے والی جگہ کو گوج یا ٹول کے ٹکڑے سے ڈھانپیں۔ ہنی سکل کو تازہ ہوا میں خشک کرنا تقریباً 10 دن رہتا ہے۔

ہنی سکل کو الیکٹرک ڈرائر میں +50 ڈگری کے درجہ حرارت پر تیار ہونے تک خشک کریں۔ بیر کے سائز پر منحصر ہے، اس میں 8 سے 12 گھنٹے لگیں گے۔

آپ ہنی سکل کو تندور میں بھی خشک کر سکتے ہیں۔ایسا کرنے کے لیے، بیکنگ شیٹ کو بیکنگ پیپر سے ڈھانپیں، بیر کو ایک پتلی پرت میں پھیلائیں، اور بیکنگ شیٹ کو اوون میں رکھیں۔ تندور کے دروازے تھوڑا سا کھولیں اور درجہ حرارت کو +60 ڈگری پر سیٹ کریں۔ تندور میں ہنی سکل کے خشک ہونے کا وقت 4-6 گھنٹے ہے۔

خشک بیر کا ذائقہ کشمش جیسا ہوتا ہے اور انہیں کشمش کی طرح پکانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ برقی ڈرائر میں خشک بیر کا ذائقہ تازہ ہوا میں خشک ہونے والوں سے مختلف نہیں ہے۔ انہیں صرف رنگ سے پہچانا جا سکتا ہے۔

خشک ہنی سکل بیر کو کاغذ کے تھیلوں میں خشک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔ ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہاں تک کہ خشک ہنی سکل میں بھی تھوڑی نمی ہوتی ہے، اور اس سے خطرہ ہوتا ہے کہ بیر پر جلد ہی سڑنا ظاہر ہو جائے گا۔

ہنی سکل مارشمیلو

عام طور پر، گھریلو پھلوں کے مارشملوز میں زیادہ چینی نہیں ڈالی جاتی، یا اس کے بغیر بھی۔ یہ ہنی سکل مارشملوز کے ساتھ کام نہیں کرے گا۔ اگرچہ یہ صحت مند ہے، تیزاب ہنی سکل کو حقیقی ذائقہ نہیں بننے دے گا۔ لہذا، ہنی سکل مارشملوز تیار کرنے کے لیے، وہ بیر کے وزن کے حساب سے اتنی ہی مقدار میں چینی لیتے ہیں۔

ہنی سکل کو بلینڈر میں چینی کے ساتھ پیس لیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے، پھر اس مکسچر کو برقی ڈرائر کی مارشمیلو ٹرے پر ڈالیں۔ مارشمیلو کو +60 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً 8 گھنٹے خشک کریں۔

ہنی سکل کی ٹہنیاں اور پتے بھی دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ پتے گرنے تک ان کی کٹائی پورے موسم میں کی جا سکتی ہے۔ ہنی سکل کے پتوں کو تازہ ہوا میں خشک کر کے کاغذ یا کپڑے کے تھیلے میں اگلے سیزن تک محفوظ کر لیا جاتا ہے۔

آپ ویڈیو دیکھ کر ہنی سکل کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں: