سردیوں کے لیے ایک مسالیدار اچار میں لہسن کے ساتھ تلی ہوئی زچینی

تو آئیے سردیوں کے لیے ایک مسالیدار اچار میں تلی ہوئی زچینی کے ایک جوڑے کو بند کر دیں، جب کہ شیلف پر بہت سی نوجوان سبزیاں ہیں۔ میں تلی ہوئی زچینی کے لیے اپنی ترکیب پیش کرتا ہوں، اور مرحلہ وار تصاویر تیاری کی وضاحت کریں گی۔

2 لیٹر جار کے لیے اجزاء:

4 درمیانی جوان زچینی۔

اچار کے لیے:

• سبزیوں کا تیل - 1 کپ؛
• پانی - 2 گلاس؛
• سرکہ 6% یا ایپل سائڈر سرکہ - 80 ملی لیٹر؛
• لہسن - 6 لونگ؛
• کالی مرچ - ذائقہ؛
• اطالوی جڑی بوٹیاں - ذائقہ؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 3 چمچ.

سردیوں کے لیے تلی ہوئی زچینی کیسے پکائیں؟

شروع کرنے کے لیے ہمیں سب سے پہلی چیز زچینی تیار کرنا ہے۔ انہیں دھو کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے دائروں میں کاٹنا پڑتا ہے۔

انہیں بیکنگ شیٹ پر یا پیالے میں رکھیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ چھڑکیں، آہستہ لیکن اچھی طرح مکس کریں۔

ہم ایسا کرتے ہیں تاکہ فرائی کے دوران پین میں تیل نہ ڈالیں۔ اب آپ کو تمام زچینی کو بھوننے کی ضرورت ہے۔ اگر فرائنگ پین میں گرل کیا جائے تو یہ زیادہ خوبصورت ہو جائے گا، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔

تلے ہوئے ٹکڑوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔

اب آپ کو اچار پکانے کی ضرورت ہے۔ایسا کرنے کے لئے، ایک ساس پین میں تمام اجزاء کو مکس کریں. لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ مرچ یا تو تازہ ہو سکتی ہے، ایسی صورت میں اسے باریک کاٹنا ہو گا، یا مصالحے کے طور پر، صرف فلیکس۔ کم گرمی پر میرینیڈ کو ابالنے پر لائیں۔

میں صاف جار کو زچینی کی تہوں سے مضبوطی سے پیک کریں اور اسے گرم میرینیڈ سے بھریں۔

تلی ہوئی زچینی کو لہسن کے ساتھ مسالہ دار میرینیڈ میں فوراً رول نہ کریں، اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ میرینیڈ مکمل طور پر ٹھیک نہ ہو جائے، آپ کو مزید شامل کرنا پڑ سکتا ہے۔ زچینی کو مسالیدار اچار میں مکمل طور پر ڈھانپنا چاہئے۔

اب صرف یہ ہے کہ جار کو صاف ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں اور انہیں اس وقت تک لپیٹ دیں جب تک کہ وہ ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

ایک مسالیدار اچار میں لہسن کے ساتھ یہ تلی ہوئی زچینی کو ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہئے۔

سردیوں میں، آپ اسٹورز میں اس طرح کی مزیدار زچینی کی تیاری نہیں خرید سکتے۔ سیزن کے باہر تیار شدہ میرینیٹڈ ایپیٹائزر سے لطف اندوز ہونا کتنا اچھا ہوگا۔ یہ زچینی سینڈوچ پر یا کسی بھی سائیڈ ڈش یا گوشت کے ساتھ کھڑے ناشتے کے طور پر کھانے کے لیے بہترین ہیں۔ بون ایپیٹیٹ۔