اناج: خشک کرنے کے مختلف طریقے - گھر میں اناج کو کیسے خشک کریں۔

خشک کرنا ایک اہم تکنیکی عمل ہے جو اناج اور بیجوں کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔

پیداواری پیمانے پر، اناج کو خاص اناج خشک کرنے والوں کا استعمال کرتے ہوئے دو اہم طریقوں سے خشک کیا جاتا ہے:

• مصنوعی گرمی کی فراہمی کے بغیر؛
• گرمی کے اضافی ذرائع کا استعمال کرتے ہوئے، مائع کو بخارات کی حالت میں تبدیل کرنا۔

گھر میں اناج کو خشک کرنے کا طریقہ

ہوا پر

گھر میں کاٹے گئے اناج کی چھوٹی مقدار کو پرانے طریقے سے ہوا میں خشک کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، کانوں کو زمین سے کئی سینٹی میٹر کے فاصلے پر کاٹا جاتا ہے اور چھوٹی شیفوں میں رکھا جاتا ہے۔ سورج کی تپش کے زیر اثر کانوں میں دانے آخرکار پک جائیں گے اور قدرے خشک ہو جائیں گے۔ بارش کے بعد بھی شیفوں میں اناج نہیں گلتا، کیونکہ ذخیرہ کرنے کی یہ شکل اچھی ہوا فراہم کرتی ہے۔

ایک ہفتے کے بعد، اناج کو کانوں سے باہر نکال کر آخری خشک کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔ اناج کو چھتری کے نیچے، خشک، ہوادار جگہ پر خشک کیا جانا چاہیے، اسے ترپال یا دوسرے گھنے کپڑے پر ایک چھوٹی سی تہہ میں بکھیر دیں۔

خام مال کو سڑنے سے روکنے کے لیے، اسے ہر روز ہلانا ضروری ہے۔ اگر اناج کی مقدار کافی ہے، تو آپ اس کے لیے بیلچہ استعمال کر سکتے ہیں۔

ہیٹر کے قریب

یہ طریقہ دیر سے اناج کی فصلوں کے بیجوں کی کٹائی کے لیے موزوں ہے جب موسمی حالات انہیں باہر خشک کرنے کی اجازت نہیں دیتے۔

اناج کو جالیوں یا پیلیٹوں پر 2 سینٹی میٹر سے زیادہ کی پرت میں ڈالا جاتا ہے۔ آپ لکڑی کے فریم پر مچھر دانی پھیلا کر خود جال بنا سکتے ہیں۔

ایک پاخانہ حرارتی ریڈی ایٹر یا الیکٹرک ہیٹر کے قریب رکھا جاتا ہے، جس پر اناج کے ساتھ ایک کنٹینر رکھا جاتا ہے۔ بہتر ہوا کی گردش کے لیے، آپ پنکھا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اناج کی جالی چولہے کے اوپر بھی لگائی جا سکتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت، گرم ہوا اناج سے نمی کو بخارات میں اتارنے میں مدد کرے گی۔

برقی ڈرائر میں

سبزیوں اور پھلوں کے جدید ڈرائر اناج کو خشک کرنے کے کام سے بھی نمٹ سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، بیجوں کو تار کے ریک پر ایک ہی تہہ میں رکھا جاتا ہے اور 40 ڈگری کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر پکانے تک خشک کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ اناج یکساں طور پر خشک ہو جائے، ٹرے کو تقریباً ہر 1.5 گھنٹے بعد تبدیل کرنے اور ملانے کی ضرورت ہے۔

اناج کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ذخیرہ کرنے کا علاقہ خشک اور ٹھنڈا ہونا چاہئے۔ خشک پروڈکٹ کی تھوڑی سی مقدار کو کینوس کے تھیلے یا شیشے کے جار میں مضبوطی سے ڈھکن کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے۔

چونکہ اناج سرد موسم سے خوفزدہ نہیں ہوتا ہے، اس لیے اس کی بڑی مقدار کو لکڑی کے ڈبوں میں محفوظ کیا جاتا ہے جو غیر گرم کمروں میں (مثال کے طور پر، الماریوں میں) ہوتا ہے۔ خانوں کا اوپری حصہ دھات یا لکڑی کے ڈھکن سے ڈھکا ہوا ہے۔ذخیرہ کرنے کا یہ طریقہ اچھی ہوا کی گردش اور چوہوں سے تحفظ کو یقینی بناتا ہے۔

خشک اناج کو اگایا جا سکتا ہے اور پھر اسے کھانے کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بروچینکو فیملی چینل کی ایک ویڈیو آپ کو گندم کے دانوں کو آسانی سے اگانے کے طریقے کے بارے میں مزید بتائے گی۔