لیموں کے رس کے ساتھ پانچ منٹ کا اسٹرابیری جام

سٹرابیری جام کا شاندار ذائقہ شہر کے باشندوں کو بیری کے پکنے کے موسم کے دوران گھاس کے میدانوں کی طرف لے جاتا ہے، نہ صرف اسٹرابیری سے لطف اندوز ہونے کے لیے، بلکہ موسم سرما کے لیے خوشبودار میٹھی تیاری بھی کرتا ہے۔ اسٹرابیری جام سردیوں کی چائے پینے میں ایک بہترین اضافہ ہے، جب آس پاس ٹھنڈ اور برف پڑتی ہے اور گھر میں گرمی کی خوشبو آتی ہے۔

جام کے لئے، جنگلی بیر چننا اب بھی بہتر ہے، حالانکہ کچھ باغبان کہتے ہیں کہ باغ کی اسٹرابیری جنگل کی خوبصورتیوں سے زیادہ کمتر نہیں ہیں۔ جنگل میں ایک کلو گرام اسٹرابیری جمع کرنے کے لیے، آپ کو صاف کرنے، گھوڑوں کی مکھیوں اور مڈجز کو "کھانا" دینا پڑے گا، لیکن خود اسٹرابیری اور ان سے تیاریاں اس کے قابل ہیں۔

جام کے لئے مجھے ضرورت ہو گی:

• 500 جی اسٹرابیری؛
• چینی 350 جی؛
• 1/3 گلاس پانی۔

موسم سرما کے لئے اسٹرابیری جام بنانے کا طریقہ

میں پانچ منٹ کے جام کی طرح اسٹرابیری تیار کرتا ہوں، اس لیے بیریاں، کم سے کم ہیٹ ٹریٹمنٹ سے گزرنے کے بعد، اپنی تمام مفید خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتی ہیں۔

ہم چینی کا شربت تیار کرکے اسٹرابیری جیم بنانا شروع کرتے ہیں۔ ہم یہ معمول کے مطابق کرتے ہیں: پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں اور چینی ڈالیں۔ چینی کے شربت کو 3 منٹ تک پکنے دیں۔

ہم بیریوں کو احتیاط سے چھانٹتے ہیں، سیپل، ٹہنیاں اور سوئیاں نکالتے ہیں جو ٹیوسک میں ختم ہو سکتی ہیں۔ اسٹرابیریوں کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں، لیکن ندی کو کم رکھیں تاکہ سرخ بیریاں "توڑ" نہ جائیں۔

بیر کو تیار شدہ شربت میں رکھیں، دوبارہ ابال لیں اور گرمی کو کم کریں۔

کھانا پکانے کے عمل کے دوران، جھاگ کو چھوڑ دیں۔ جام 5 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے، پھر اسے گرمی سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے.

ٹھنڈا ہونے کے بعد، جام کو دوبارہ آگ پر رکھیں اور چمچ سے تھوڑا سا شربت لیں۔

½ چائے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس شامل کریں۔ اسٹرابیری جام کو ایک بار پھر ابالیں، مزید 5 منٹ پکائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

گرم اسٹرابیری جام کو جار میں ڈالیں اور عام پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔ اس طرح کی تیاریوں کو پیک کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے، آپ دھاتی اسکرو آن ڈھکنوں کے ساتھ جار بھی استعمال کر سکتے ہیں۔