اپنے جوس میں سبز قدرتی مٹر - صرف 100 سال پہلے موسم سرما کے لئے مٹر تیار کرنے کا ایک تیز پرانا نسخہ۔

میں نے موسم سرما کے لیے سبز مٹر تیار کرنے کا یہ نسخہ کیننگ کے بارے میں ایک پرانی کتاب میں پڑھا ہے، جو خواتین کی لکیر سے گزرتی ہے۔ مجھے فوراً کہنا پڑے گا کہ خام مال کی اس قدر کمی کی وجہ سے کہ اگر یہ ضائع ہو جائے تو افسوس کی بات نہیں، میں نے خالی کرنے کی کوشش نہیں کی۔ لیکن مجھے یہ نسخہ بہت پسند آیا۔ اس لیے میں اسے یہاں اس امید کے ساتھ پوسٹ کر رہا ہوں کہ کوئی اپنے جوس میں قدرتی مٹر پکائے گا اور ہمیں اس طرح کے کھانے کے تجربے کے نتائج کے بارے میں بتائے گا۔

اجزاء: انگور کے پتے, سبز مٹر

اور اسی طرح انہوں نے 100 سال پہلے موسم سرما کے لیے سبز مٹر تیار کیے تھے۔

سبز مٹر

مٹروں کو پھلیوں سے ہٹانے کی ضرورت ہے اور پھر دو منٹ کے لئے ابالیں۔

کھانا پکانے کے بعد، انہیں ٹھنڈے پانی میں دھو کر فوراً ٹھنڈا کریں۔

یہ طریقہ کار مٹر کے قدرتی سبز رنگ کو محفوظ رکھے گا۔

اس کے بعد، کیننگ مٹر کو اس طرح بیان کیا گیا ہے: سبز مٹر کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک کنٹینر میں ڈالیں۔ چھوٹے بیرل کریں گے (اب آپ انہیں باقاعدہ شیشے کے جار یا سیرامک کنٹینرز میں بھی رکھ سکتے ہیں)۔

انگور یا چیری کے پتوں سے اوپر کا احاطہ کریں اور پھر پتوں پر بورڈ اور وزن رکھیں۔

مستقبل کے استعمال کے لیے تیار کیے گئے قدرتی سبز مٹروں کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔

مزید وہ لکھتے ہیں کہ وہ ایسے مٹر مختلف سردیوں کے سلاد میں شامل کرتے ہیں، سبزیوں سے سائیڈ ڈش یا سوپ بناتے ہیں۔اگر کوئی مٹر تیار کرنے کا یہ پرانا نسخہ آزمانے کی ہمت کرتا ہے تو براہ کرم کمنٹس میں ریویو لکھ کر ہم سب کے ساتھ شیئر کریں۔