سبز مٹر ایک پھل دار فصل ہے۔ مٹر کے کیا فائدے ہیں اور جسم کو کیا نقصان پہنچاتے ہیں؟

کئی صدیوں پہلے انسانیت کھانے کے لیے مٹر کا استعمال کرتی تھی، مختلف اوقات میں یہ غریبوں اور بادشاہوں کی خوراک تھی، لوگوں کو بھوک سے بچاتی تھی اور لذیذ غذا تھی۔

جدید دنیا میں، مٹر اب بھی ایک قیمتی غذائی مصنوعات بنی ہوئی ہے۔ یہ اس کے ذائقہ، پروٹین، فائبر، قیمتی امینو ایسڈ، شکر اور وٹامنز (A، C، PP اور دیگر) کے اعلیٰ مواد کے لیے قابل قدر ہے۔

اس کے علاوہ، مٹر جسم کو بہت سے اہم مائیکرو ایلیمنٹس فراہم کرتے ہیں، جیسے میگنیشیم، پوٹاشیم، سیلینیم، زنک، فاسفورس، آئرن اور بہت سے دوسرے۔

تازہ سبز مٹر کھانا کامیابی سے ہلکی ڈائیورٹک ادویات لینے کی جگہ لے لیتا ہے۔ معدے کے السر میں مبتلا افراد مٹر پیوری کھا سکتے ہیں، جو تیزابیت کی سطح کو بالکل کم کرتا ہے اور بیماری کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تصویر: سبز مٹر

بچوں کے ساتھ ساتھ آبادی کے دیگر گروہوں کو وٹامن اے کی کمی کو روکنے کے لیے تازہ سبز مٹر کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

حالیہ برسوں میں ہونے والی تحقیق سے عام مٹر کی نئی خصوصیات دریافت ہوئی ہیں۔ سب سے پہلے، یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو عمر بڑھنے کو کم کرتا ہے۔دوم، مٹر کینسر کے خلیات کی افزائش کو سست کر سکتے ہیں، اور بعض صورتوں میں، ان کی ظاہری شکل کو روک سکتے ہیں (یہ کیروٹین، وٹامن سی اور موٹے فائبر، یعنی فائبر سے سہولت فراہم کی جاتی ہے)۔ تیسرے یہ کہ سبز پھلیوں میں موجود مٹر قلبی نظام کے لیے بہت مفید ہیں کیونکہ یہ خون کی شریانوں کی دیواروں کو خراب کولیسٹرول سے پاک کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

سبز مٹر کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی اشارہ کیا جاتا ہے کیونکہ ان میں موجود شکر جسم میں گلوکوز میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد دیتی ہے۔

سبز مٹر میں کیلوری کا مواد تقریباً 73 کلو کیلوری فی 100 گرام تازہ مصنوعات ہے۔ یہ تعداد دیگر سبزیوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مٹر دوسرے پودوں کے درمیان پروٹین کی مقدار میں مطلق چیمپئن ہیں۔

آپ مٹر سے بہت سے پکوان تیار کر سکتے ہیں: سوپ، پیوری، جیلی، اور روٹی بھی (اگر آپ اس میں مٹر کا آٹا ڈالیں)۔

مصنوعات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے طریقوں میں شامل ہیں: منجمد کرنا، خشک کرنا اور کیننگ کرنا۔ سب سے کم، تازہ سبز مٹر کا ذائقہ جب منجمد ہوجاتا ہے تو بدل جاتا ہے۔