موسم سرما کے لیے منجمد سبز مٹر

موسم سرما کے لئے مٹر کے اناج کو محفوظ کرنے کے لئے، آپ انہیں نہ صرف کرسکتے ہیں، بلکہ انہیں منجمد بھی کرسکتے ہیں. موسم سرما کے لئے ایسی تیاری کرنے کے لئے، میں اپنے تجربے اور سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے منجمد سبز مٹر تیار کرنے کی سفارش کرتا ہوں. مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ میرا آسان نسخہ آپ کی خدمت میں حاضر ہے۔

موسم سرما کے لئے سبز مٹر کو کیسے منجمد کریں۔

آئیے سبز رنگ کا انتخاب کریں، مٹر کی پھلیوں کو زیادہ پکنے والے نہیں۔ پروسیسنگ کے عمل کو جلد از جلد شروع کرنا ضروری ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ وٹامنز محفوظ رہیں۔

میں نے مٹر کی دو قسمیں منجمد کرنے کے لیے استعمال کیں؛ یہ واضح ہے کہ ان میں سے ایک سبز، "دماغی" ہے۔ منجمد ہونے پر ذائقہ متاثر نہیں ہوتا ہے کہ آپ کس قسم کا استعمال کرتے ہیں۔

ہم پھلیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوتے ہیں۔

ہم ان میں سے مٹر صاف کرتے ہیں۔ ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ہمارے مستقبل کے منجمد ہونے میں کیڑے یا سڑے ہوئے نقصان والے نمونے شامل نہ ہوں۔

اگلا مرحلہ ان میں موجود خامروں کے آکسیڈیشن کے عمل کو روکنے کے لیے مٹروں کو بلانچ کرنا ہے۔

آکسائڈائزڈ انزائمز جب منجمد ہوتے ہیں تو سبز مٹر کو ایک ناخوشگوار ذائقہ دے سکتے ہیں. بلینچ کرنے کے لیے، ایک سوس پین میں پانی ابالیں۔ صاف کیے ہوئے اناج کو ابلتے ہوئے پانی میں 3 منٹ کے لیے رکھیں۔

اس وقت، بہت ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک اور پین تیار کریں.پانی میں برف ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ یہ ممکن حد تک ٹھنڈا ہو۔

3 منٹ کے بعد، مٹر کو ایک کولنڈر میں نکالیں اور فوری طور پر انہیں برف کے پانی میں اتار دیں۔

جتنی جلدی ممکن ہو اس ہیرا پھیری کو انجام دینا بہت ضروری ہے - مٹر کے وٹامنز اور تازگی کو زیادہ بہتر طور پر محفوظ کیا جائے گا۔

اگلا، اناج خشک. اس کے لیے کاغذ کا تولیہ استعمال کرنا آسان ہے۔ مٹروں کو فریزر کنٹینر میں رکھیں۔

میرے پاس مختلف چھوٹی سبزیوں، پھلوں اور بیریوں کو منجمد کرنے کے لیے ایک خصوصی فریزر ریک ہے۔ آپ اناج کو فوری طور پر فریزر کے تھیلوں میں رکھ سکتے ہیں، ان سے اضافی ہوا نکال سکتے ہیں۔

اس طرح کی ایک سادہ تیاری بالکل تمام موسم سرما میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. موسم سرما کے لیے منجمد سبز مٹر مختلف سوپ اور سبزیوں کے پکوان پکاتے وقت استعمال کیے جا سکتے ہیں۔