جو کے ساتھ اچار کی چٹنی کے لیے ڈریسنگ - موسم سرما کی تیاری کے لیے ایک کلاسک نسخہ

سوپ کے لیے ڈریسنگ تیار کرنا آسان ہے اور سردیوں میں اس سے اچار بہت جلد تیار کیا جا سکتا ہے اور سوپ بہت لذیذ نکلتا ہے۔

سردیوں کے لیے اچار کی چٹنی کیسے تیار کی جائے۔

سب سے پہلے، اناج کے ساتھ نمٹنے دو.

ہمیں 250 گرام موتی جو کی ضرورت ہوگی۔ ایک لازمی قدم اناج کو ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹے پہلے بھگو کر رکھنا ہے۔ اگر میں شام کو تیار کرنے کا ارادہ رکھتا ہوں تو میں صبح کو پانی سے دانے بھر لیتا ہوں۔ نیچے دی گئی تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ موتی جو کو بھگونے سے پہلے اور بعد میں کیسا لگتا ہے۔

موتی جو کے پانی سے پھول جانے کے بعد، ہم اسے دوبارہ دھوتے ہیں۔

ایک سوس پین میں رکھیں، 500 ملی لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

ایک ہی وقت میں، ہمارا مقصد موتی جو کو مکمل طور پر ابالنا نہیں ہے؛ ہمیں صرف اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ مائع بخارات بن جائے۔ تیاری کے اس مرحلے پر اسے کیسا نظر آنا چاہیے اس کے لیے تصویر دیکھیں۔

اس دوران، آئیے سبزیوں کا خیال رکھیں۔ گاجر (200 گرام) کو چھیلیں اور انہیں ایک موٹے چنے پر پیس لیں، پیاز (200 گرام) کو کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک بڑے کڑاہی میں 100 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل ڈالیں اور اس میں پیاز اور گاجر کو بھونیں۔

جب سبزیاں فرائی ہو جائیں تو 600 گرام اچار والے کھیرے کو ایک موٹے چنے کے ذریعے پیس لیں۔

اگر آپ کو کٹے ہوئے کھیرے پسند نہیں ہیں تو انہیں چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

اگلا مرحلہ گاجروں اور پیاز میں کٹی ہوئی کھیرا اور 3 کھانے کے چمچ موٹی ٹماٹر کا پیسٹ شامل کرنا ہے۔

ہر چیز کو مکس کریں اور ڈھکن کے نیچے 5 منٹ تک ابالیں۔

اب، تیار موتی جو شامل کریں.

حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ مواد کو گرم ابلے ہوئے پانی سے بھریں تاکہ مائع خوراک کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔

پانی کی مقدار کو منظم نہیں کیا جاتا ہے، اپنی آنکھ کا استعمال کریں. اچار کو ہلکی آنچ پر 7 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلچل یاد رکھیں۔

بس ابلنے والی تیاری کو جراثیم سے پاک جار میں رکھنا اور ڈھکنوں پر پیچ کرنا ہے۔ اچار کی چٹنی کو اضافی نس بندی کی ضرورت نہیں ہے۔ برتنوں کو پلٹائیں اور انہیں گرم تولیہ کے نیچے ٹھنڈا ہونے دیں۔ وہ دیگر تمام تیاریوں کے ساتھ ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کیے جاتے ہیں۔

ایک بار جب آپ اس تیاری سے بنے راسولنک سوپ کو آزما لیں تو یقیناً آپ اس کے ذائقے اور مزاحمت کی رفتار دونوں سے مطمئن ہو جائیں گے۔ سب کے بعد، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کو جلدی سے ترتیب دینے کے لیے، آپ کو جار کے مواد کو صرف آلو یا آلو کے گوشت کے شوربے میں ڈبونا ہوگا۔ آسانی سے اور آسانی سے تیاریاں کریں، اور مزیدار اور خوشی سے کھائیں! 😉