گھر میں سبزیاں منجمد کرنا: تیل میں سبزیاں کیسے منجمد کریں۔

تیل میں ساگ جمانے کے فائدے

منجمد کرنے کے اس طریقہ کار کا سب سے اہم فائدہ یہ ہے کہ گھاس نہیں جمتی اور کم درجہ حرارت سے "جلتی" نہیں ہے۔ ہر طرف تیل کی تہوں میں لپٹی سبزیاں اپنے رنگ اور خوشبو کو مکمل طور پر برقرار رکھتی ہیں۔

اس کے علاوہ، تیل میں جمی ہوئی جڑی بوٹیوں میں ایک خاموش بو ہوتی ہے، جو فریزر میں موجود دیگر مصنوعات کو جڑی بوٹیوں کی مسالیدار خوشبو کو جذب کرنے کی اجازت نہیں دیتی۔

ایک بلاشبہ فائدہ بٹر کیوبز کے استعمال میں آسانی ہے۔ آپ کو صرف سلاد، شوربے یا کسی اور پکوان میں مطلوبہ مقدار ڈالنے کی ضرورت ہے۔

تیل میں کون سی سبزیاں جمائی جا سکتی ہیں؟

ایک واضح مہک کے ساتھ گھنے پتوں والی سبزیاں تیل میں جمنے کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔ یہ ہیں، مثال کے طور پر، اوریگانو، thyme، تلسی، thyme اور بابا۔انتخاب کا تعین اس حقیقت سے ہوتا ہے کہ ان جڑی بوٹیوں کو گرمی کے اضافی علاج کی ضرورت ہوتی ہے اور اس کی تیاری کے دوران انہیں ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ تاہم، جمنا، مثال کے طور پر، اجمودا اور dill اس طرح سے کافی ممکن ہے.

منجمد کرنے کے لیے سبزوں کی ابتدائی تیاری

سب سے پہلے، گھاس کو چھانٹا جاتا ہے، صرف تازہ شاخوں کو جمنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر سبزیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور کاغذ کے تولیوں سے اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔ آپ سبزوں کے گلدستے گلاس یا مگ میں رکھ کر بھی قدرتی طور پر تازہ ہوا میں سبزیاں خشک کر سکتے ہیں۔

تیل میں سبزیاں منجمد کرنے کے طریقے

سبزیوں کو زیتون یا سبزیوں کے تیل میں کیسے منجمد کریں۔

اس طریقہ کار کے لیے، گھاس کے تمام سخت حصوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، صرف پتے اور نرم ٹہنیاں رہ جاتی ہیں۔ چھوٹے پتے پورے چھوڑے جا سکتے ہیں، لیکن بڑے کو چاقو سے کاٹنا پڑتا ہے۔

گھاس کو صاف آئس ٹرے میں رکھیں، کنٹینرز کو تقریباً 2/3 بھر کر بھریں۔ اس صورت میں، ساگ کو ایک ساتھ ملایا جا سکتا ہے یا ہر قسم کو الگ الگ منجمد کیا جا سکتا ہے۔

فارم بھرنے کے بعد، انہیں سبزیوں یا زیتون کے تیل سے بھرنے کی ضرورت ہوگی۔ اس کے بعد، ورک پیس کو ایک دن کے لیے فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔ اس وقت کے بعد، مکھن کیوبز کو ہٹا دیا جاتا ہے اور فریزر بیگ میں رکھا جاتا ہے.

اگر آپ مختلف قسم کی جڑی بوٹیوں کو منجمد کرتے ہیں، تو انہیں نام کے مطابق تھیلوں میں ترتیب دیں۔ بیگ پر ایک نشان چھوڑنا آسان ہے جو یہ بتاتا ہے کہ کون سی سبزیاں منجمد ہیں۔

ویڈیو دیکھیں: اولگا پسکن تیل میں سبزیاں تیار کرنے کے بارے میں بات کریں گے۔

مکھن میں سبز کو کیسے منجمد کریں۔

دوسرا طریقہ مکھن میں جمنا ہے۔ خام مال کی تیاری کے لیے ٹیکنالوجی پچھلی ترکیب کی طرح ہی ہے۔ فرق صرف بھرنے میں ہے۔ ساگ ڈالنے سے پہلے، مکھن کو پہلے پگھلا دینا چاہیے۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ منجمد مکھن کے کیوبز چٹنی تیار کرتے وقت استعمال کرنے کے لئے آسان ہیں، اور ساتھ ہی سینڈوچ پر اسپریڈ کے طور پر ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے۔

ویڈیو دیکھیں: سبز تیل بنانے کی ترکیبیں۔

ایک بیگ میں جڑی بوٹیوں کا پیسٹ اور مکھن منجمد کرنا

اس طرح منجمد سبزیاں استعمال کرنے میں بہت آسان ہیں اور اہم بات یہ ہے کہ فریزر میں بہت کم جگہ لیتی ہے۔

لہذا، تیار جڑی بوٹی کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ کچلنا ضروری ہے۔ پھر آپ کو تیل (زیتون، سبزی، مکھن) شامل کرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ مکھن استعمال کرتے ہیں تو اس کے پگھلنے کے بعد اسے شامل کریں۔ جڑی بوٹیوں اور تیل کا تناسب تقریباً 2:1 ہے۔ سبزوں کو دوبارہ تیل سے پیس لیں۔ آپ کو سبز، خوشبودار ماس ملنا چاہئے۔

مسالا پیسٹ کو زپ لاک سے لیس فریزر بیگ میں رکھیں۔ یکساں طور پر تقسیم کریں، چپٹا کریں اور بند کریں۔

ان پلیٹوں کو فریزر میں جمانا باقی ہے۔ اگر ضروری ہو تو، ساگ کے مطلوبہ حصے کو الگ کرنے کے لیے چھری کا استعمال کریں، اور باقی کو واپس فریزر میں ڈال دیں۔