موسم سرما کے لئے فریزنگ چیری: ثابت شدہ طریقے۔

چیری کو منجمد کرنے کے کئی طریقے ہیں: گڑھے میں ڈالے ہوئے، گڑھے میں، چینی کے شربت میں، فروٹ پیوری میں یا جوس میں۔ سب سے پہلے، فیصلہ کریں کہ آپ اسے کس کے لیے استعمال کریں گے۔ اگر آپ پکوڑی اور پائی بھرنے کے لیے چیری تیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہے کہ پٹی ہوئی چیریوں کو منجمد کر دیا جائے تاکہ آپ انہیں فوری طور پر کھانا پکانے کے لیے استعمال کر سکیں۔ اگر آپ سردیوں میں کمپوٹس بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو پٹڈ چیری آپ کا آپشن ہیں۔ شربت یا پیوری میں ڈوبی ہوئی چیری جیلی، کاٹیج پنیر اور دلیہ کے لیے بہترین ہیں۔

لیکن منجمد کرنے سے پہلے، چیری کو تیار کرنا ضروری ہے.

منجمد کرنے کے لئے چیری کی تیاری۔

منجمد کرنے کے لیے پکی ہوئی، لیکن زیادہ پکی ہوئی چیریوں کا انتخاب کریں۔نمکین پانی کو 30 منٹ تک ڈالیں (1 چمچ نمک فی 1 لیٹر) تاکہ بیر میں موجود تمام کیڑے اوپر کی طرف تیرنے لگیں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے چیری کو کللا کریں، تنوں اور ملبے کو الگ کرتے ہوئے چھانٹیں۔ تقریباً 2 گھنٹے تک خشک ہونے کے لیے کاغذ یا روئی کے تولیے پر رکھیں۔

موسم سرما کے لئے گڑھے والی چیریوں کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کریں۔

چیری کو ٹرے پر برابر کی تہہ میں رکھیں اور کئی گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھیں۔ جب چیری جم جائے تو انہیں پلاسٹک کے کنٹینر یا بیگ میں ڈالیں اور مستقل ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

اگر آپ چیریوں کو فوری طور پر ایک تھیلے میں ڈالتے ہیں، تو وہ ایک ٹھوس گانٹھ میں چپک سکتے ہیں، جسے بعد میں الگ کرنا مشکل ہوگا۔ چیری کو اس طرح پیک کرنے کی ضرورت ہے کہ پروڈکٹ کو دوبارہ منجمد کیے بغیر پورا حصہ فوری طور پر استعمال کیا جا سکے۔ گڑھے والی چیری کو فریزر میں 8-12 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے گڑھے والی چیریوں کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کریں۔

کسی بھی طریقے (پن، ہیئر پین، خصوصی ڈیوائس) کا استعمال کرتے ہوئے گڑھوں سے دھوئے اور خشک چیری کو الگ کریں۔ اضافی رس نکالنے کے لیے ایک کولینڈر میں رکھیں۔ ٹرے پر ایک ہی تہہ میں رکھیں اور فریزر میں 3 گھنٹے کے لیے رکھیں۔

فریزر سے ہٹائیں اور مستقل اسٹوریج کے لیے بیگ یا کنٹینر میں رکھیں۔ فریزر میں 12-15 ماہ کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

ویڈیو میں، مارملیڈ فاکس آپ کو فریزنگ پٹڈ چیری کی پیچیدگیوں کے بارے میں تفصیل سے بتائے گا۔

چینی کے شربت میں چیری کو کیسے منجمد کریں۔

منجمد کرنے کے اس طریقے کے لیے، آپ چیری کو گڑھے کے ساتھ یا اس کے بغیر استعمال کر سکتے ہیں۔ شربت تیار کرنے کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں 1.5 کلو چینی فی 1 لیٹر پانی کی شرح سے چینی شامل کریں، مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ چیری کو ذخیرہ کرنے والے کنٹینر میں رکھیں، ان پر گرم شربت ڈالیں جب تک کہ وہ ڈھک نہ جائیں۔ ٹھنڈا کریں، ڑککن بند کریں، اور فریزر میں ڈال دیں.

پھلوں کی پیوری کے ساتھ چیری کو کیسے منجمد کریں۔

پھلوں کی پیوری کے ساتھ چیری کو منجمد کرنے کے لیے، آپ اپنی پسند کی کوئی بھی بیری لے سکتے ہیں (اسٹرابیری، رسبری، کرینٹ)۔ فروٹ پیوری کے لیے، کسی بھی دستیاب طریقے سے دھوئے ہوئے اور چھانٹے ہوئے بیر کو کاٹ لیں۔ 1 سے 3 کے تناسب میں چینی شامل کریں، اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی گھل نہ جائے۔ چیری کو ایک سٹوریج کنٹینر میں رکھیں اور پیوری میں اس وقت تک ڈالیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ڈھک نہ جائے۔

ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور فریزر میں رکھیں۔

چیری کو جوس کے ساتھ کیسے منجمد کریں۔

جیسا کہ پچھلے طریقوں میں، ہم چیری کو پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالتے ہیں، انہیں جوس سے بھرتے ہیں، اور انہیں ذخیرہ کرنے کے لئے فریزر میں ڈالتے ہیں. اورنج، سیب، ناشپاتی یا انناس کا جوس چیری کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ آپ چیری کو ان کے اپنے جوس میں منجمد کر سکتے ہیں۔

ویڈیو میں چیری کو ان کے اپنے جوس میں منجمد کرنے کا طریقہ دکھایا گیا ہے۔

ڈیفروسٹنگ چیری۔

ریفریجریٹر میں چیری کو نیچے کی شیلف پر ڈیفروسٹ کرنا بہتر ہے۔ اگر چیری کی فوری ضرورت ہو تو انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کریں۔

سردیوں کے لیے چیری کو منجمد کرنا آپ کو ان کی زیادہ تر فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے اور ان کا ذائقہ تقریباً تازہ جیسا ہوتا ہے۔ کیننگ کے برعکس، چیری تیار کرنے کا یہ طریقہ خاتون خانہ کے وقت اور محنت کو نمایاں طور پر بچاتا ہے، جو کہ بہت اہمیت کا حامل ہے۔