سلاد یا سوپ کے لئے موسم سرما کے لئے منجمد بیکڈ مرچ

اس تیاری کے لیے تازہ، تازہ کٹے ہوئے پھل بہترین ہیں۔ وہ رسیلی ہیں اور بعد میں، بیکنگ کے بعد، اس طرح کی پھلیوں پر جلد کو آسانی سے ہٹایا جا سکتا ہے. اپنی ترکیب میں میں اپنا تجربہ بتاتا ہوں کہ موسم سرما کے لیے بیکڈ مرچوں کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا اور منجمد کرنا ہے۔ ایک تفصیلی نسخہ اور مرحلہ وار تصاویر آپ کو پروڈکٹ کی تیاری میں تیزی اور آسانی سے مہارت حاصل کرنے میں مدد کریں گی۔

بھنی ہوئی مرچ کو کیسے منجمد کریں۔

پہلے کالی مرچ دھو لیں۔ ڈنٹھل کو تراشنے اور بیجوں کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

بیکنگ شیٹ کے نچلے حصے کو سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی پرت سے چکنائیں اور اس پر سبز بیوٹیز رکھیں۔

پین کو پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 30-40 منٹ کے لیے رکھیں۔ آپ کو 220 ڈگری کے درجہ حرارت پر بیک کرنے کی ضرورت ہے۔ جیسے ہی وہ پکتے ہیں، پھلیوں کی کھالیں بھونتے ہی کڑک دار آواز نکالنا شروع کر دیتی ہیں۔ کچھ مرچیں پھٹ بھی سکتی ہیں۔ بیکنگ شروع ہونے کے تقریباً 25 منٹ بعد، کالی مرچوں کو دوسری طرف موڑ دینے کی ضرورت ہے۔

کالی مرچ پک جانے کے بعد، انہیں باہر نکالیں اور فوری طور پر پین میں منتقل کریں۔

اسے کم از کم 15 منٹ کے لیے ڈھکن سے بند کر دیں۔ ایسا کرنا ضروری ہے تاکہ پکی ہوئی پھلیوں سے جلد کو بالکل ختم کیا جاسکے۔

اگلا مرحلہ سبزیوں کو چھیلنا، ان کے تنوں اور بیجوں کو نکالنا ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، پھلی کو ڈنٹھل سے لے جائیں اور اوپر سے نیچے تک حرکت کے ساتھ "جلد" کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد، کالی مرچ کو لمبائی میں کھولنا اور ڈنٹھل اور تمام بیجوں کو نکالنا آسان ہے۔ کالی مرچ، جب سینکا جاتا ہے، بہت زیادہ رس دیتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ پکی ہوئی مرچوں کو کسی ایسے کنٹینر پر کاٹ لیں جس میں آپ کالی مرچ ڈالتے ہیں، تمام اضافی چیزوں سے صاف کر لیں۔ نکالا ہوا رس بہت لذیذ ہوتا ہے اور اسے پھینکنا نہیں چاہیے۔

ہم نے چھلی ہوئی مرچ کو سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ دیا، لیکن آپ پوری کالی مرچ کو چھوڑ سکتے ہیں۔

انتخاب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ مستقبل میں انہیں کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ سوپ اور سلاد کے لیے، 1.5-2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کراس وائز کاٹنا آسان ہے۔

ہم اپنے کٹوں کو پیکیجنگ بیگ میں ڈالتے ہیں، انہیں بیکنگ کے دوران جاری ہونے والے رس سے بھرتے ہیں اور فریزر میں رکھتے ہیں۔

تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ منجمد پکی ہوئی مرچ کیسی نظر آتی ہے۔

میٹھی مرچ کی یہ سادہ تیاری آپ کو اپنے موسم سرما کے مینو کو نمایاں طور پر متنوع بنانے میں مدد دے گی۔ اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ گھنٹی مرچ سردیوں میں سوپ، سٹو یا سلاد میں شامل کرنے کے لیے بہت آسان ہے۔ یہ تیاری کرنے کی کوشش کریں اور آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا!