نمک کے ساتھ موسم سرما کے لئے گھر میں منجمد ڈل

میں اسے ہر سال فریزر میں تیار کرتا ہوں، ٹینڈر سبز شاخوں کو نمک کے ساتھ پکاتا ہوں۔ آپ اس طریقے سے تیار کردہ منجمد ڈل کو ٹھنڈ سے بچنے والے کنٹینر یا پلاسٹک بیگ میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ پیکیجنگ کی قسم مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتی ہے۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ ترکیب میں مستقبل میں استعمال کے لیے ڈل کو منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں مزید جانیں۔

منجمد کرنے کے لیے، تصویر کی طرح جوان ڈل کا استعمال کریں۔ تنوں کی اونچائی 15 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے، ڈیفروسٹنگ کے بعد بھی، ایسی سبزیاں خوشبودار، نرم اور نرم ہوں گی۔ اگر آپ لمبے، سخت تنوں سے شاخیں لیتے ہیں، تو آپ کو اس بات کا خیال رکھنا چاہیے کہ ڈل کی تمام خوشبو پہلے ہی بیجوں میں ہوگی، سبز میں نہیں۔

اور ایک اور اہم نکتہ۔ اس تیاری کے لیے، آپ آیوڈین والا نمک استعمال نہیں کر سکتے؛ یہ ڈل کو کڑوا کر دے گا۔ موٹے سفید نمک کا استعمال کرنا بہتر ہے، جسے راک سالٹ بھی کہا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لئے ڈل کو کیسے منجمد کریں۔

300 گرام تازہ ڈل کے لیے آپ کو تقریباً 100 گرام موٹے نمک کی ضرورت ہوگی۔ یہ پتھری نمک آسانی سے منجمد سبزوں سے ہلایا جاتا ہے اور ڈل سلاد اور سوپ دونوں میں مزیدار ہوگا۔

ہم نے ڈل کی جڑیں کاٹ دیں، اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں، پھر اسے ایک گچھے میں باندھ کر صاف تولیہ یا رومال پر خشک کر لیں۔ہم تنوں سے نرم سبزیاں نکال کر ایک گہرے پیالے میں ڈال دیتے ہیں۔

نمک کے ساتھ نرم اور ٹینڈر ڈل ٹہنیوں کو ڈھانپیں۔

پیالے کو ہلاتے ہوئے نمک اور جڑی بوٹیاں ملا دیں۔ شاخوں کو نہ کچلیں، ورک پیس کو خشک رہنا چاہیے!

ڈل اور نمک کو ایک بیگ میں منتقل کریں اور اسے فریزر میں رکھیں۔

ہم ضرورت کے مطابق منجمد ڈل نکالتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، ہم صرف نمک کے دانے کو تھیلے میں ہلاتے ہیں، اور ڈل کو اس کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کرتے ہیں۔