منجمد بلوبیری: بیریوں کو فریزر میں کیسے اسٹور کیا جائے۔

بلوبیری کس قسم کی بیری ہے؟

بلو بیری 30-50 سینٹی میٹر اونچی جھاڑی ہے۔ کچھ اقسام اونچائی میں 1 میٹر تک پہنچ سکتی ہیں۔

اس پودے کے پھل کافی بڑے، رسیلی، گہرے نیلے رنگ کے ہوتے ہیں جن کی رنگت نیلی ہوتی ہے۔ بیر بڑے ہوتے ہیں، قطر میں 1.3 سینٹی میٹر تک ہوتے ہیں۔

بلیو بیریز بہت صحت بخش ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے جو قلبی نظام اور ہاضمہ کی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ ان پھلوں کا مسلسل استعمال آنکھوں کے پٹھوں میں تناؤ کو دور کرنے اور بینائی بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔

چینل "چان کازان" سے ویڈیو دیکھیں - بہت صحت مند بلوبیری۔

بلوبیری اور بلو بیری کے درمیان فرق

ان دو بیریوں کا موازنہ کرتے ہوئے، ان کے درمیان فرق تلاش کرنا مشکل نہیں ہوگا۔ تو:

• بلو بیری کی جھاڑی پر تنا تقریباً اوپر تک لکڑی والا بڑھتا ہے۔
• بلو بیری جھاڑی میں ہلکے رنگ کے تنے ہوتے ہیں۔
• بلیو بیریز کا رسیپٹیکل ہموار ہے، لیکن بلو بیریز کی لکیر سیدھی نہیں، ٹوٹی ہوئی ہے۔
• بلیو بیری کا ذائقہ روشن اور زیادہ واضح ہے؛
• بلو بیریز کا رس ہلکا ہوتا ہے، جب کہ بلیو بیری کا رس گہرا جامنی رنگ کا ہوتا ہے جس کی رنگت سرخ ہوتی ہے۔
• بلو بیری کا رس دھونا بہت مشکل ہے، اور بلو بیری آپ کے ہاتھوں پر داغ نہیں لگاتی ہے۔
• بلیو بیری کا گودا گلابی سرخ ہوتا ہے، جب کہ بلیو بیریز کا رنگ سبز ہوتا ہے۔

موسم سرما کے لئے بلیو بیری کو کیسے منجمد کریں۔

ابتدائی تیاری

بلیو بیریز کو خشک، دھوپ والے موسم میں چننا چاہیے۔ چونکہ بیری بہت کمزور ہوتی ہے اس لیے چننے کو احتیاط سے کرنا چاہیے تاکہ پھل خراب نہ ہوں۔

اگر آپ نے بازار میں یا کسی دکان سے بلیو بیریز خریدی ہیں، تو آپ کو ان کو جمنے سے پہلے پانی سے دھونے کی ضرورت ہے۔ نل کے دباؤ پر بیریوں کو بے نقاب کرنے کے بجائے یہ ایک بڑے کنٹینر میں کرنا بہتر ہے۔

وافل یا کاغذ کے تولیوں پر خشک بلیو بیریز۔ کوالٹی فریزنگ کی کلید مکمل طور پر خشک پروڈکٹ ہے۔

پوری بیریاں

بیریوں کو کنٹینرز یا ٹرے میں 2 سینٹی میٹر سے زیادہ کی پرت میں رکھا جاتا ہے۔ اس شکل میں، بلیو بیری فریزر میں بھیجے جاتے ہیں. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ فریزر کو چند گھنٹے پہلے "سپر فراسٹ" پر سیٹ کریں۔ 4 - 6 گھنٹے کے بعد، بلیو بیریز کو نکال کر عام بیگ یا کنٹینر میں ڈالا جا سکتا ہے۔ اس طرح منجمد کرنے سے آپ بیر کو بڑی تعداد میں منجمد کر سکتے ہیں۔

چینی کے ساتھ بلوبیری۔

بیریوں کو کنٹینرز میں رکھیں اور ایک ایک کرکے دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ چینی کی مقدار آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق لی جاتی ہے، لیکن تجربہ کار باورچی 3 سے 4 چمچ فی آدھا کلو بلوبیری استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے بلوبیری پیوری

پیوریڈ بلو بیریز منجمد کرنے کا بہترین آپشن ہے۔ اگر آپ بیریوں کی ساخت کو ڈش میں محسوس کرنا چاہتے ہیں تو آپ بلوبیریوں کو لکڑی کے باقاعدہ میشر سے کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ یکساں بڑے پیمانے پر دیکھنا چاہتے ہیں، تو ایک بلینڈر بچاؤ کے لیے آ سکتا ہے۔ اس تیاری میں چینی شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔اس کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، لیکن آپ کو زیادہ ریت نہیں ڈالنی چاہیے۔ 1 کلو گرام کے لیے 200-250 گرام کافی ہوگا۔

تانیا نیکونووا اپنی ویڈیو میں آپ کو بتائے گی کہ بلینڈر میں بلیو بیریز یا بلو بیریز سے قدرتی رس کیسے بنایا جائے

فریزر میں بلوبیریوں کی شیلف لائف

بلوبیری جمنے کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہے، اس لیے فریزر میں پورے سال کے دوران بیریاں اپنا ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات نہیں کھوتی ہیں۔

بلو بیریز کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت -16…-18ºС اور اس سے کم ہے۔

بلوبیریوں کو بلوبیریوں کے ساتھ الجھانے کے لیے یا مثال کے طور پر گرے ہوئے سیاہ کرینٹ کے ساتھ، تیاری پر لیبل لگانا ضروری ہے۔ ٹیگ پر آپ بیر کی قسم، منجمد کرنے کا طریقہ اور چیمبر میں رکھنے کی تاریخ بتا سکتے ہیں۔