نس بندی کے بغیر موسم سرما کے لئے نمکین اچار والے بیر

میں ابھی یہ کہنا چاہتا ہوں کہ یہ اچار والا بیر ناشتے کے ساتھ، گوشت کے ساتھ اور مزیدار میٹھے کے طور پر بھی اچھا ہے۔ نسخہ میں نس بندی کی ضرورت نہیں ہے، تاہم، یہ تھوڑا سا وقت طلب ہے۔ میرینٹنگ کا یہ طریقہ ناتجربہ کار گورمیٹ کو بھی پسند کرے گا اور آپ کی کک بک میں اس کی صحیح جگہ لے گا۔ میرا مشورہ ہے کہ تمام بیر سے محبت کرنے والوں کو مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ اس تفصیلی نسخے پر عبور حاصل ہو۔

آپ کو لینے کی ضرورت ہوگی:

• بیر - 2 کلو؛
• چینی - 700 جی؛
• سیب کا سرکہ - 300 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی؛
• کالی مرچ؛
• allspice مٹر؛
• لونگ کی کلیاں

گھر میں موسم سرما کے لئے بیر کا اچار کیسے بنائیں

اس طرح کی تیاری کے لیے بہتر ہے کہ کچے پھلوں کو سخت چھلکے کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ یہ "ہنگرین" یا "رینکلوڈ" کی قسمیں ہوسکتی ہیں۔

تیاری بہتے ہوئے پانی سے بیر کو دھو کر اور ایک کولنڈر میں خشک کرنے سے شروع ہوتی ہے۔

پھلوں کو ایک وسیع اینامیلڈ یا سٹینلیس سٹیل کے بیسن میں تہوں میں رکھا جاتا ہے، ہر تہہ پر مصالحے چھڑکتے ہیں: خلیج کی پتی، لونگ، آل اسپائس اور کالی مرچ۔

اب، آپ کو اچار پکانا چاہئے. سیب کے سرکہ کو ابال کر لائیں اور زیادہ سے زیادہ چینی کو پگھلا دیں۔ اس حقیقت سے الجھن میں نہ پڑیں کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوگی۔اس کے بعد، بیر سے رس نکلے گا اور ایک یکساں اچار بن جائے گا۔

بیر کو گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، صاف تولیہ سے ڈھانپ کر کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اب آپ کو صبر کرنا چاہیے اور نالیوں کو ابلے ہوئے میرینیڈ سے دن میں دو بار 5 دن تک بھریں۔ ایسا کرنے کے لیے: صبح اور شام آپ کو بیر کے اچار کو نکالنا چاہیے، اسے ابالیں اور بیر کو دوبارہ ڈال دیں۔ 3-4 دن، پھل کافی رس چھوڑیں گے اور میرینیڈ پھلوں کو مکمل طور پر ڈھانپ دے گا۔

5 دن کے بعد، اچار والے بیر کو جراثیم سے پاک خشک جار میں رکھا جاتا ہے اور اُبلے ہوئے اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے ڈھانپ کر الٹ دیا جاتا ہے۔ ورک پیس کو کمبل سے ڈھانپیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔

مزیدار اچار والے بیر ایک لذیذ ناشتے کے طور پر کام کریں گے اور حیرت انگیز طور پر بیکڈ گوشت یا مچھلی کی تکمیل کریں گے۔ اس بیر کو مختلف قسم کے ڈیزرٹس اور بیکڈ اشیا میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔