مونگ پھلی کی کٹائی اور خشک کرنا

اگرچہ مونگ پھلی ایک پھلی ہے، لیکن اس کے باوجود ہم انہیں گری دار میوے کہنے کے عادی ہیں۔ یہ نہ صرف جنوبی علاقوں میں بلکہ درمیانی علاقے میں بھی اچھی طرح اگتا ہے، جس سے بہترین فصل ہوتی ہے۔ لیکن مونگ پھلی اگانا کافی نہیں ہے؛ آپ کو انہیں صحیح طریقے سے محفوظ کرنے کی بھی ضرورت ہے۔

اجزاء: مونگفلی
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

مونگ پھلی آلو کی طرح اگتی ہے، اور جڑ کے نظام پر گری دار میوے کے پورے گچھے بنتی ہے۔

خشک گری دار میوے

جمع کرنے کے فورا بعد، گری دار میوے کو نہیں اٹھایا جاتا ہے، لیکن پودے کو 2 ہفتوں تک خشک، ہوادار کمرے میں تنے کے ساتھ لٹکا دیا جاتا ہے.

پھر گری دار میوے کو پھاڑ کر دھویا جاتا ہے تاکہ زمین کے گانٹھوں اور دیگر ملبے سے چھٹکارا حاصل کیا جاسکے۔ جب کہ گری دار میوے نرم ہوتے ہیں اور مونگ پھلی کی طرح ذائقہ بھی نہیں لیتے جس کے ہم عادی ہیں۔ اسے اچھی طرح خشک کرنے کی ضرورت ہے اور اس عمل کو تیز کرنا بہتر ہے تاکہ نمی کو اس کے گندے کام سے روکا جا سکے۔

دیہات میں، گری دار میوے کو چولہے پر خشک کیا جاتا تھا، گرم ترین جگہ پر رکھا جاتا تھا، اور وقتاً فوقتاً ہلایا جاتا تھا۔ لیکن تندوروں کا وقت ختم ہو گیا ہے، جو کچھ بچا ہے وہ ایک الیکٹرک ڈرائر اور ایک تندور ہے۔

مونگ پھلی کو خشک کرنے کے لیے تندور اور گہری ٹرے یا بیکنگ شیٹس بہترین ہیں۔ بغیر چھلکے، مونگ پھلی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور نرم ہونے تک 90 ڈگری پر خشک کریں۔

خشک گری دار میوے