موسم سرما کے لیے تازہ کھیرے سے اچار کے سوپ کی تیاری

میرا مشورہ ہے کہ آپ یہ ککڑی ڈریسنگ بنائیں، اور ایک قدم بہ قدم تصویری نسخہ آپ کو آسانی سے اس تحفظ سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔ کام کرنے والی گھریلو خاتون کے لیے کھیرے کے اس اچار کی تیاری ڈش تیار کرتے وقت بہت زیادہ وقت بچاتی ہے۔

اچار کی چٹنی کے لیے ککڑی کی تیاری کیسے کریں۔

یہ تیاری زیادہ بڑھی ہوئی اور بہت بڑی ککڑیوں سے کی جا سکتی ہے۔ انہیں موٹے چھلکے سے چھیل لیں اور بیج (اگر ضروری ہو) نکال دیں۔ آسانی سے بڑھے ہوئے کھیرے کے بیرل، سب سے پہلے انہیں سبزیوں کے چھلکے سے چھیلیں، پھر انہیں لمبائی کی طرف کاٹیں اور ایک چائے کے چمچ کے ساتھ نتیجے میں آنے والی "بوٹس" سے بیج نکال دیں۔ کھیرے کو 5 ملی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔

نتیجے کے طور پر، ہمارے پاس 800 گرام تیار کھیرے کے ٹکڑے ہونے چاہئیں۔

پیاز (150 گرام یا 4 درمیانے پیاز) کو چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔

آپ پیاز کو آدھے انگوٹھیوں میں کاٹ سکتے ہیں، لیکن اگر آپ اس ڈریسنگ کو سلاد میں استعمال کرتے رہیں گے، تو آدھے انگوٹھی کم جمالیاتی طور پر خوشنما نظر آئیں گی۔

ہمیں لہسن کے 3 بڑے لونگ کی ضرورت ہے۔ جیسے چاہو کاٹ دو۔ میں نے اسے صرف پریس کے ذریعے ڈالا۔ یہ آسان اور تیز ہے۔

کھیرے، پیاز اور لہسن کو مکس کریں۔ 60 گرام (3.5 سطح کے کھانے کے چمچ) چینی، 30 گرام (1 کھانے کا چمچ) نمک، 9% سرکہ - 40 ملی لیٹر، سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر شامل کریں۔

ہر چیز کو ایک چمچ سے احتیاط سے مکس کریں اور رات بھر فریج میں رکھ دیں۔

صبح میں ہم مندرجہ ذیل تصویر دیکھتے ہیں: کھیرے نے رس دیا اور مکمل طور پر نمکین پانی میں ڈوبے ہوئے تھے۔

اس کا مطلب ہے کہ آخری مرحلہ شروع کرنے کا وقت آگیا ہے۔ اجزاء کو پکانے والے برتن میں ڈالیں اور مواد کو بالکل 5 منٹ تک ابالیں۔

اس وقت جراثیم سے پاک بینکوں گرم تیاری کو تیار کنٹینر میں ڈالیں۔ چھوٹے برتنوں کا استعمال کرنا بہتر ہے، ترجیحاً 500 گرام سے بھی کم۔ تمام مصنوعات سے مجھے 180 گرام کے 4 جار اور 300 گرام کے 1 جار ملے۔

اچار کی تیاری کو جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے اور اس پر پیچ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ہم اسے ایک دن کے لئے ایک گرم کمبل کے ساتھ ڈھانپتے ہیں، اور پھر اسے ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کے لئے رکھ دیتے ہیں.

موسم سرما میں سوپ اور سلاد کے لیے یہ کھیرے کی ڈریسنگ کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے زندگی بچانے والی ثابت ہوگی۔ سب کچھ پہلے ہی صاف اور کاٹ دیا گیا ہے، بس اسے کھولیں اور ڈالیں - یا تو اچار کی چٹنی میں یا وینیگریٹی میں۔