موسم سرما

کدو-سیب کا جام پینکیکس، برشچیٹا اور گھریلو پیسٹری کی شکل میں معدے کی لذتوں کے ذائقے کے گلدستے کی تکمیل کے لیے ایک مثالی کنفیچر ہے۔ اس کے نازک ذائقے کی بدولت، گھر میں بنے ہوئے کدو اور سیب کے جام کو بیکڈ اشیا میں اضافے کے طور پر یا ایک علیحدہ میٹھی ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مزیدار کرسپی ساورکراؤٹ موسم سرما کے لیے گھر کی تیار کردہ روایتی تیاری ہے۔ سرد موسم کے دوران، یہ بہت سے مفید مادہ کا ذریعہ ہے اور بہت سے برتنوں کی بنیاد ہے.

گوشت اور چاول سے بھرے بند گوبھی کے رول اس صنف کی کلاسک ہیں۔ لیکن گوبھی کے رول کی تیاری میں کافی وقت لگتا ہے۔ کسی بھی وقت اپنی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، کم از کم محنت اور وقت خرچ کرکے، گوبھی کے رولز کو منجمد کرکے مستقبل کے استعمال کے لیے تیار کیا جاسکتا ہے۔ فوٹو کے ساتھ اس مرحلہ وار نسخہ کو دیکھ کر آپ فریزر میں نیم تیار بھرے بند گوبھی کے رولز تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔

اس گھریلو نسخہ کے لیے، کسی بھی قسم کے اور کسی بھی بیرونی حالت میں سیب موزوں ہیں، کیونکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران چھلکے اور نقائص دور ہو جائیں گے۔ گاڑھا دودھ کی نازک مستقل مزاجی اور کریمی ذائقہ کے ساتھ سیب کی چٹنی بالغوں اور بچوں کو خوش کرے گی۔

اگر خاندان کا مرد حصہ آپ کو کبھی کبھی دریا کی مچھلی پکڑ کر خراب کر دیتا ہے، تو آپ شاید یہ سوال پوچھ رہے ہوں گے: "مچھلی سے کیا پکانا ہے اور اسے مستقبل کے استعمال کے لیے کیسے محفوظ کیا جائے؟" میں آپ کی توجہ میں مزیدار مچھلی کے کٹلٹس کی ایک سادہ ترکیب بتانا چاہتا ہوں اور آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ انہیں مستقبل میں موسم سرما میں استعمال کرنے کے لیے کیسے منجمد کیا جائے۔

یہ مزیدار ایپل جیم سردیوں میں آپ کی چائے کے لیے ایک خوشگوار اور صحت بخش میٹھا ہوگا۔ اسے پائی یا کیک میں بھرنے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ جب ختم ہو جائے تو یہ کافی گاڑھا ہو جاتا ہے۔

ٹرانسکارپیتھین اور ہنگری کے دیہاتوں میں گھر میں تمباکو نوشی کی چربی بنانے کی ترکیب سب کو معلوم ہے: بوڑھے سے لے کر جوان تک۔ تمباکو نوشی کی چربی اور سور کے گوشت کی ٹانگیں ہر گھر میں "نیچے کی لکیر" میں لٹکی ہوئی ہیں۔ اس نسخے میں، ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ہمارے تجربے کو اپنائیں اور گھر پر قدرتی، سوادج اور خوشبودار اسموکڈ سور بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

اچار والے چقندر سردیوں میں ایک آزاد ناشتے کے طور پر، سوپ کی بنیاد کے طور پر، یا وینیگریٹی اور دیگر سلاد میں شامل کرنے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

گاجروں کے ساتھ کورین اچار والی گوبھی اتنی لذیذ اور تیار کرنے میں آسان ہے کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ بار بار اس نسخے پر آ جائیں گے۔

گوبھی تقریباً سارا سال ہماری میز پر موجود اہم غذاؤں میں سے ایک ہے۔ جب تازہ، جب اچار، جب سٹو، جب اچار... شکل میں۔ آپ کو وہ تمام طریقے یاد نہیں ہیں جو ہم گوبھی کھاتے ہیں۔ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ ایک بہت ہی لذیذ نسخہ "جارجیائی میرینیٹڈ گوبھی چقندر کے ساتھ" تیار کرنے کی کوشش کریں۔

اچار والی گوبھی، ساورکراٹ کے برعکس، میرینیڈ میں سرکہ اور چینی کے استعمال کی وجہ سے بہت کم وقت میں تیاری کے مرحلے تک پہنچ جاتی ہے۔ اس لیے اگر سرکہ کا استعمال آپ کی صحت کو کسی بھی طرح سے نقصان نہیں پہنچاتا، لیکن آپ جلد از جلد کھٹی بند گوبھی آزمانا چاہتے ہیں، تو فوری اچار والی گوبھی کا یہ نسخہ آپ کے لیے ہے۔

سیب سے جام بنانے کا طریقہ تاکہ سردیوں کے لیے آپ کی گھر کی تیاریاں مزیدار، خوشبودار اور خوبصورت جام سے بھر جائیں۔سیب کا جام بنانے کا طریقہ تاکہ یہ آنکھوں اور پیٹ دونوں کو خوش کرے۔ ہم آپ کو ایک سادہ اور انتہائی لذیذ نسخہ آزمانے کی دعوت دیتے ہیں۔ بلاشبہ یہ 5 منٹ کا جام نہیں ہے، لیکن یہ پھر بھی جلدی اور آسانی سے پکایا جاتا ہے، اور سیب کو ابلا نہیں جاتا، بلکہ ٹکڑوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

Sauerkraut ایک بہت قیمتی اور صحت مند کھانے کی مصنوعات ہے. لیکٹک ایسڈ ابال کے ختم ہونے کے بعد، یہ بہت سے مختلف مفید مادوں اور وٹامنز C، A اور B کو برقرار رکھتا ہے۔ سلاد، سائیڈ ڈشز اور ساورکراٹ سے تیار کردہ دیگر پکوان آنتوں کے مائکرو فلورا کو بہتر بناتے ہیں اور ہاضمے کو معمول پر لاتے ہیں۔