موسم گرما

موسم گرما آچکا ہے، اور موسمی سبزیاں باغات اور شیلفوں میں بڑی مقدار میں اور مناسب قیمت پر نظر آتی ہیں۔ جولائی کے وسط میں، موسم گرما کے رہائشی ٹماٹر پکنا شروع کر دیتے ہیں۔ اگر فصل کامیاب ہو جاتی ہے اور بہت سارے ٹماٹر پک چکے ہیں، تو آپ انہیں سردیوں کے لیے مزیدار گھریلو ٹماٹر تیار کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

ہم میں سے ہر ایک کو فلم کا ایک مضحکہ خیز واقعہ یاد نہیں ہے "ایوان واسیلیوچ اپنا پیشہ بدلتا ہے"، جو بیرون ملک بینگن کیویار کے بارے میں بات کرتا ہے۔ لیکن ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ کس طرح گھر میں مزیدار بینگن کیویار تیار کرنا ہے، اور یہاں تک کہ اسے موسم سرما میں محفوظ کرنا ہے۔ اور یہ جلدی اور سوادج کیا جا سکتا ہے.

آج میں سردیوں کے لیے ایک انتہائی لذیذ سبزی بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں۔ یہ کھیرے اور ٹماٹر کا جارجیائی سلاد تیار کرنے میں بہت آسان ہوگا۔ اسے ایک بار پکانے کی کوشش کرنے کے بعد، آپ اسے سال بہ سال بنائیں گے۔

یہ کافی آسان تیاری آپ کو موسم سرما میں مزیدار رات کے کھانے کی تیاری میں وقت بچانے کے ساتھ ساتھ میٹھی مرچ کی فصل کو محفوظ رکھنے کی اجازت دے گی۔

میٹھی مرچوں کا موسم آگیا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین سردیوں کے لیے مختلف اقسام کے لیچو اور دیگر مختلف موسم سرما کے ڈبہ بند سلاد کو گھنٹی مرچ کے ساتھ بند کرتی ہیں۔ آج میں جلد پکانے والے ٹکڑوں میں مزیدار میرینیٹ شدہ گھنٹی مرچ بنانے کی تجویز پیش کرتا ہوں۔

سٹوریج کے دوران خوبانی کو خصوصی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، تجربہ کار گھریلو خواتین کی تمام سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین اس صورت حال سے واقف ہوتی ہیں جب لیٹش کے تازہ پتے (یا دوسری سبزیاں) خریدی جاتی ہیں تو چند گھنٹوں کے بعد وہ اپنا ذائقہ کھونے لگتی ہیں، سوکھ جاتی ہیں یا سڑ جاتی ہیں۔

بہت سے لوگ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اپنے اصلی ذائقے اور خوبصورت رنگ کے لیے پسند کرتے ہیں۔ یہ مشروم عام طور پر اچار، نمکین اور سردیوں کے لیے پکائے جاتے ہیں۔ تازہ ذخیرہ ناقابل قبول ہے۔

کسی بھی قسم کے کرینٹ کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے قابل ہونا بہت ضروری ہے۔ نہ صرف اس کی شیلف لائف اس پر منحصر ہے بلکہ یہ بھی کہ آیا ذخیرہ کے دوران زیادہ تر وٹامن عناصر کو بچانا ممکن ہو گا۔

بہت سے باغبان حیرت زدہ ہیں کہ کیا موسم سرما کے لئے پیونی جھاڑی کھودنا ضروری ہے۔ اور کچھ باغبان، موسم گرما کے آخر میں پودوں کی پودے خرید کر، اس بات کا یقین نہیں رکھتے کہ وہ موسم بہار تک "زندہ" رہیں گے۔ گلدستے میں پیونی گلدستے کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں بہت سے سوالات پیدا ہوتے ہیں۔

بہت سے لوگ دودھ کے مشروم کا غیر معمولی قدرے تلخ ذائقہ پسند کرتے ہیں۔ ان کی ایک بڑی تعداد کو جمع کرنے کے بعد، گھریلو خواتین اچار یا نمکین شکل میں ذخیرہ کرنے کے لئے اہم حصہ بھیجتی ہیں. دودھ کے مشروم کو منجمد نہیں کیا جاسکتا۔

صحیح دواؤں کی جڑی بوٹیوں کو جمع کرنا صرف آدھی جنگ ہے۔ اگلا اہم مرحلہ ان کا ذخیرہ ہے۔ اس عمل کو بڑی ذمہ داری کے ساتھ لیا جانا چاہیے۔

شہد کی مکھیوں کا پولن اپنی تازہ حالت میں زیادہ دیر تک نہیں کھایا جا سکتا۔ اسے خراب ہونے سے بچانے کے لیے اسے خشک یا ڈبہ بند کیا جاتا ہے۔

رائل جیلی اپنی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے قابل قدر ہے۔ لیکن یہ ایک غیر مستحکم مصنوعات ہے؛ اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے، ورنہ آپ اس کی دواؤں کی خصوصیات کو جلدی سے کھو سکتے ہیں۔

بہت سے لوگ گلدستے کے طور پر تحفہ کے طور پر سورج مکھی، آرائشی یا وہ بھی خریدتے ہیں جن سے بیج جمع کیے جاتے ہیں۔ وہ کامل داخلہ سجاوٹ ہیں. لہذا، ہر وہ شخص جو گھر میں اس طرح کی خوبصورتی کو زیادہ سے زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کی خواہش رکھتا ہے، اسے کئی اہم اصولوں کو جاننا چاہیے۔

ہائیسنتھس کے ختم ہونے کے بعد، ان کے بلب کو اگلے سیزن تک ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ یہ عمل کافی محنت طلب ہے، لیکن پھول کو کامیابی کے ساتھ اگانے کے لیے، پتوں کے مرنے کے بعد بلبوں کی سالانہ موسم گرما میں کھدائی لازمی ہے۔

جدید لوگوں کو تیزی سے ہاتھ پر گندم رکھنے کی ضرورت ہے: کچھ اپنی روٹی خود پکانے کے لیے، کچھ کو مویشیوں کی خوراک کے طور پر، اور کچھ کو اس سے دوائیں بنانے کے لیے۔ لہذا، یہ سوال کہ گندم کو گھر میں کیسے ذخیرہ کیا جائے زیادہ سے زیادہ متعلقہ ہوتا جا رہا ہے۔

وہ کروکس جو باغ میں اگتے ہیں وہ آپ کو 5 سال تک اسی جگہ پر پھولوں سے خوش کر سکتے ہیں۔ اگر کسی خاص علاقے میں سردیاں زیادہ ٹھنڈی نہ ہوں اور مٹی ایک سازگار ماحول ہو جس میں بلب آرام دہ محسوس کریں تو انہیں زمین میں چھوڑا جا سکتا ہے۔

جیرا طویل عرصے سے کھانا پکانے، کاسمیٹولوجی اور لوک ادویات میں قابل قدر رہا ہے۔ اس کی خوشبودار اور شفا بخش خصوصیات احترام کے مستحق ہیں۔ کاراوے کے بیجوں کو جمع کرنا ایک بہت محنت طلب عمل ہے، لیکن اس کے سیاہ رشتہ دار سے معجزاتی تیل بنایا جاتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، ہر کوئی ایسی قیمتی مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ دیر تک محفوظ رکھنا چاہتا ہے۔

جدید لوگ روزمرہ کی زندگی میں اناج کی مختلف فصلوں کو تیزی سے استعمال کر رہے ہیں، بشمول جئی۔ اسے کھانا پکانے، روٹی پکانے، دواؤں کی مصنوعات بنانے، اور پالتو جانوروں کے کھانے کے طور پر بھی ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

دواؤں کے مقاصد کے لئے burdock کی تیاری کرتے وقت، آپ کو سب سے پہلے اسے ذخیرہ کرنے کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہے. آپ شفا یابی کی مصنوعات کی اینٹی سیپٹیک اور سوزش کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر اس کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے کئی طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔

زیادہ سے زیادہ لوگ اسفگنم کائی کے فائدہ مند افعال کو دریافت کر رہے ہیں۔ ہر صنعت اسے مختلف طریقے سے استعمال کرتی ہے۔ کچھ لوگوں کو زندہ کائی کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ دوسروں کو خشک اسفگنم کا ذخیرہ ہوتا ہے۔

گھر میں قیمتی موم کو ذخیرہ کرنا کافی ممکن ہے۔ اس کی شیلف زندگی کافی لمبی ہے، لیکن غلط حالات میں یہ اپنی فائدہ مند خصوصیات کھو دیتی ہے۔

مٹر کی شیلف زندگی کا تعین پودے کی انواع سے ہوتا ہے۔ تازہ اور خشک مصنوعات کو مختلف طریقے سے محفوظ کیا جانا چاہیے۔ لہذا، مٹر کو کسی نہ کسی شکل میں ذخیرہ کرتے وقت کئی نکات کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔

اسکواش ایک موسم گرما کی سبزی ہے جسے دنیا بھر کی بہت سی گھریلو خواتین اس کی نہ صرف خوبصورت شکل بلکہ اس کے خوشگوار، نازک ذائقے کی وجہ سے پسند کرتی ہیں۔ یہ کدو اور زچینی اور یہاں تک کہ مشروم کے درمیان کسی چیز سے مشابہت رکھتی ہے۔آج ہم گھر میں موسم سرما کے لیے اسکواش کو ذخیرہ کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔