سردیوں کے لیے اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیل میں دھوپ میں خشک ٹماٹر

میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیل میں دھوپ میں سوکھے مزیدار ٹماٹر کیسے تیار کیے جائیں اپنی ترکیب میں مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ۔

تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• ٹماٹر؛
• سبزیوں یا زیتون کا تیل؛
• نمک؛
• اطالوی جڑی بوٹیاں۔

سردیوں کے لیے تیل میں دھوپ میں خشک ٹماٹر بنانے کا طریقہ

سب سے پہلے، ہم سب سے اہم جزو تیار کرنے کی ضرورت ہے - ٹماٹر. آپ کو ایسے ٹماٹر نہیں لینے چاہئیں جو بہت بڑے ہوں؛ وہ جتنے چھوٹے ہوں گے، آپ کو انہیں اتنا ہی کم کاٹنا پڑے گا۔ اصول میں، ٹماٹر کی کسی بھی قسم اس ہدایت کے لئے موزوں ہے، اہم بات یہ ہے کہ وہ ممکن حد تک گوشت دار ہیں.

ٹماٹروں کو دھونے کی ضرورت ہے، تمام خراب جگہوں، تنوں کو کاٹ کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

زیادہ باریک نہ کاٹیں کیونکہ ہمارے دھوپ میں سوکھے ہوئے ٹماٹر سوکھ جائیں گے۔ لیکن اگر آپ اسے بہت بڑا کاٹتے ہیں، تو یہ خشک ہونے کا وقت بہت بڑھ جائے گا۔

ہمارے تمام سلائسوں کو بیکنگ شیٹ یا تار کے ریک پر، ایک پرت میں یکساں طور پر پھیلانے کی ضرورت ہے۔ اوپر تھوڑا سا نمک چھڑک دیں۔

اب ٹماٹر کو اوون میں کم درجہ حرارت پر رکھ دیں۔

میں کمزور کیوں بولتا ہوں؟ کیونکہ تمام اوون مختلف ہیں۔ میرا میں، کم درجہ حرارت 140 ڈگری ہے.بہت سے الیکٹرک میں آپ اسے کم از کم 50 پر سیٹ کر سکتے ہیں۔ اوسط درجہ حرارت کہیں 90-100 ڈگری کے آس پاس ہونا چاہیے۔ ہم اپنے مستقبل کے دھوپ میں خشک ٹماٹروں کو تقریباً 5 گھنٹے تک تندور میں رکھتے ہیں۔ سب کچھ دوبارہ آپ کے تندور پر منحصر ہوگا۔

اپنے ٹماٹر کو وقفے وقفے سے چیک کرتے رہیں۔ اس طرح، آپ صحیح لمحے سے محروم نہیں ہوں گے اور تندور سے بھاپ نہیں چھوڑیں گے۔ ٹماٹر زیادہ خشک نہیں ہونے چاہئیں۔ ان کو زیادہ ایکسپوز نہ کریں۔ خشک ہونے کے نتیجے میں، وہ تصویر میں نظر آنا چاہئے.

جیسے ہی ہمارے دھوپ میں خشک ٹماٹر تیار ہوں گے، آپ انہیں فوری طور پر جار میں ڈالنا شروع کر سکتے ہیں۔ صاف جار اور ڈھکن ضرور استعمال کریں۔ جار کے نچلے حصے میں ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور کچھ اطالوی جڑی بوٹیاں چھڑکیں، ٹماٹروں کی ایک تہہ مضبوطی سے بچھا دیں۔

سب سے اوپر ایک بار پھر مکھن اور اطالوی جڑی بوٹیاں اور پھر گھنے ٹماٹر ہیں۔ اس طرح بھرتے رہیں جب تک کہ پورا جار بھر نہ جائے۔

اب جار کو صاف ڈھکن سے بند کر کے ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں۔

ایک بار جب اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیل میں دھوپ میں سوکھے ہوئے ٹماٹر ٹھنڈے ہو جائیں تو آپ انہیں فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

اس طریقے سے تیار کردہ ٹماٹر کئی طرح سے کھائے جا سکتے ہیں، لیکن میرے لیے سب سے مزیدار، سینڈوچ یا پیزا پر ہوتا ہے۔ 🙂