مزیدار دھوپ میں خشک چیری

خراب اور گندے بیر کی پروسیسنگ کی اجازت نہیں ہونی چاہئے۔ ہم جان بوجھ کر چینی شامل نہیں کریں گے، جو ان لوگوں کے لیے پروڈکٹ کو کھانا ممکن بناتا ہے جن کے لیے چینی استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ہم بیریاں بھی نہیں پکائیں گے۔ خشک چیری پکے ہوئے پھلوں سے بنتی ہیں۔ آپ کھٹی بیریاں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ سردیوں میں ہم انہیں آسانی سے پاؤڈر چینی میں رول کر سکتے ہیں اور ان کے ساتھ جو کچھ ہمارا دل چاہے بیک کر سکتے ہیں۔

گھر میں خشک چیری کیسے بنائیں

ہم بغیر سڑ کے اچھے بیر کا انتخاب کرتے ہیں۔

ہم ہر بیری کو دیکھتے ہیں اور بیج کو الگ کرتے ہیں۔ چھلکے ہوئے بیر کو کولنڈر میں رکھیں تاکہ ان سے نکلنے والا رس نکل جائے۔ ہم ان الگ الگ بیریوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھتے ہیں اور دھوپ میں رکھتے ہیں۔

ہمیں بیریوں کو جال سے ڈھانپنا چاہیے، لیکن تاکہ یہ ہماری چیریوں پر نہ پڑے بلکہ صرف مکھیوں اور مڈجز کے لیے رکاوٹ کا کام کرے۔

بیکنگ شیٹ سے جوس نکالیں، اگر کوئی بن گیا ہو تو اگلے دن چیری کو پھیر دیں۔ خشک ہونے پر، بیریوں کو رات بھر باہر نہ چھوڑیں، کیونکہ وہ گیلے ہو جائیں گے۔

3-5 دن کے بعد، خشک چیری تیار ہو جائے گا.

ذخیرہ کرنے کے لیے اسے چھوٹے جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔صاف ڈھکنوں کے ساتھ ان پر سکرو. بیگ میں رکھا جا سکتا ہے اور استعمال تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ موسم سرما تک اسٹور کریں۔ سردیوں میں ایسی چینی سے پاک خشک چیریوں کو میٹھے پائیوں میں شامل کرنا بہت اچھا ہے۔ وہ میٹھی پکی ہوئی اشیاء کو ضروری کھٹا دیں گے۔ اس طرح کی بیکنگ کی ایک شاندار مثال ایسٹر کیک اور مفنز ہیں۔ آٹا بذات خود ان کے لیے ہمیشہ میٹھا ہوتا ہے اور کھٹی خشک چیری بہت مناسب ہوگی۔