موسم سرما کے لیے مزیدار سبز ٹماٹر کا سلاد

ایک آسان نسخہ ہر خاتون خانہ کو اپیل کرے گا جو ہر موسم خزاں میں "اپنے سر کو خشک کرتی ہے" کہ کچے ٹماٹروں کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ یہ سبز ٹماٹر کا سلاد علیحدہ ڈش اور اضافی سائیڈ ڈش دونوں کے طور پر اچھا ہے۔ فوٹو کے ساتھ میری مرحلہ وار ترکیب استعمال کرتے ہوئے خود ہی دیکھیں۔

ورک پیس تیار کرنے کے لیے ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1.5 کلو سبز ٹماٹر؛
• 3 کلو بینگن؛
• 2 کلو پیاز؛
• 1 کلو گاجر؛
• 150 گرام سرکہ؛
• 4 چمچ۔ چینی کے چمچ؛
• 2 چمچ۔ نمک کے چمچ؛
• سرخ ٹماٹر 1 کلو؛
• لہسن - 3 بڑے سر؛
• میٹھی مرچ - 0.5 کلوگرام؛
• نباتاتی تیل.

موسم سرما کے لئے سبز ٹماٹر کے ساتھ ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

تیاری کا ابتدائی مرحلہ معیاری طور پر شروع ہوتا ہے: تمام سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں۔ نیلے اور سبز ٹماٹر کو چھیلنا ضروری ہے۔

چھلکے ہوئے بینگن کو ہلکے نمکین پانی میں ڈالیں اور 4 گھنٹے تک بھگونے دیں۔

اس کے بعد، تمام اجزاء کو باریک کاٹ لیا جانا چاہئے اور گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیسنا چاہئے۔

ہم تیار سبزیوں کو گولڈن براؤن ہونے تک الگ سے بھونیں گے۔ ہری ٹماٹر اور میٹھی مرچ ایک ساتھ بھونیں۔ یہ ایسا مائع مرکب بن جائے گا، لیکن یہ بہت اچھا ہے۔ سلاد کے سٹو کو جلنے سے روکنے کے لیے مائع کی ضرورت ہوگی۔

ایک بڑے کنٹینر میں تمام اجزاء کو مکس کریں، اور چینی، نمک، کالی مرچ، لہسن اور سرکہ ڈالیں۔

پکے ہوئے ٹماٹر کو پیس لیں اور باقی سبزیوں میں ڈال دیں۔ مزید 10-15 منٹ تک ابالیں۔

پھر سبز ٹماٹر سلاد کو آدھے لیٹر کے جار میں ڈال کر ڈال دیں۔ جراثیم سے پاک ایک بڑے کنٹینر میں. اس طرح جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے کہ پانی جار کی اونچائی کا 70٪ احاطہ کرے۔ اس طرح کی نس بندی کا وقت ابلنے کے لمحے سے 40 منٹ ہے۔

اس طرح کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد، بس ہمارے سادہ اور لذیذ سبز ٹماٹر سلاد کو رول کرنا اور اسے گرم کمبل کے نیچے الٹا رکھنا ہے۔ سردیوں میں مزیدار اور مزے سے کھائیں! 🙂