موسم سرما کے لیے سیب اور ٹماٹر کے ساتھ مزیدار گھریلو کیچپ

اور میرے خاندان میں کچھ لوگ اسے روٹی پر پھیلا کر کھانا پسند کرتے ہیں۔

گھر میں سیب کے ساتھ کیچپ بنانے کا طریقہ

سب سے پہلے آپ کو تمام ضروری اجزاء اور ایک کنٹینر تیار کرنا ہے جس میں کیچپ پکایا جائے گا۔

آپ کو 4 کلو ٹماٹر کی ضرورت ہوگی۔ صرف اچھی طرح سے پکے ہوئے، مانسل ٹماٹروں کا انتخاب کریں۔ انہیں دھو کر 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سوس پین میں رکھیں۔

اس کے بعد سرخ مرچ (0.5 کلوگرام)، گرم شملہ مرچ (2 پی سیز)، پیاز (0.5 کلوگرام)، سیب (0.5 کلوگرام) کو دھو کر چھیل لیں۔ تمام سبزیوں کو موٹے کاٹ کر ٹماٹروں کو بھیجنا چاہیے۔ پیکٹین کے اعلی مواد والے سیب کا انتخاب کریں (مثال کے طور پر مزیدار یا سمرینکو)۔ یہ ضروری ہے تاکہ کیچپ میں موٹی مستقل مزاجی ہو۔ آپ اپنی ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق گرم مرچ کی مقدار کو تبدیل کر سکتے ہیں۔

سبزیوں کے ساتھ پین کو آگ پر رکھیں۔ ابالنے کے بعد لونگ (6-7 پی سیز)، آل اسپائس مٹر (12 پی سیز)، کالی مرچ (12 پی سیز) شامل کریں۔گرمی کو کم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، اور ڈھکن کھول کر ایک گھنٹے تک پکائیں۔

ایک گھنٹے کے بعد، پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور سبزیوں کو ٹھنڈی جگہ پر 8-12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

مقررہ مدت کے بعد، ابلی ہوئی سبزیوں کو جوسر کے ذریعے (ایک بار) گزرنا چاہیے۔ نتیجے میں ہونے والے بڑے پیمانے پر آپ کو چینی (400 گرام)، نمک (1 چمچ)، جائفل (0.5 چمچ)، دار چینی (1.5 چمچ) ڈال کر مزید 45 منٹ تک پکنے دیں۔ وقت گزر جانے کے بعد، سبزیوں کے آمیزے میں سرکہ (100 گرام) شامل کریں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔

پکے ہوئے کیچپ کو جار میں ڈالیں (پہلے سے دھویا ہوا اور جراثیم سے پاک) اور اسے رول کریں۔

جار کو کمبل میں لپیٹیں، انہیں الٹا کر دیں اور 1-2 دن کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سردیوں کے لیے سیب اور ٹماٹروں کے ساتھ گھریلو کیچپ بنانے میں اتنے زیادہ اجزاء اور وقت کی ضرورت نہیں ہوتی، لیکن نتیجہ بلاشبہ اس کے ذائقے سے آپ کو خوش کرے گا۔