مزیدار نمکین ٹماٹر - سردیوں کے لئے مکئی کے جوان پتوں کے ساتھ ٹماٹروں کو جلدی سے نمکین کرنے کا نسخہ۔

ہم اس کی بنیاد پر نمکین کرتے ہیں:

- 10 کلو ٹماٹر کے لئے؛

نمک - 500-600 گرام؛

- مسالیدار سبزیاں، تنوں اور جوان مکئی کے پتے۔

اور اب، سردیوں کے لیے ٹماٹروں کو جلدی اور سوادج کیسے پکانا ہے۔

اس نسخہ کے مطابق ٹماٹر تیار کرنے کے لیے، آپ کو سرخ ٹماٹر کے پھلوں کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، لیکن سبز پھلوں کے ساتھ - زیادہ پکنے والے نہیں، پھر بھی سخت۔

ٹماٹروں کو 25 سے 50 لیٹر کے چھوٹے بلوط بیرل میں نمک کرنا بہتر ہے، لیکن اس مقصد کے لیے آپ عام شیشے کی بوتلیں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

کالی کرینٹ کی خوشبودار پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈوبنا اور پھر بوتل یا بیرل کے نچلے حصے پر رکھنا پڑتا ہے۔

ٹماٹر، پتیوں اور جوان مکئی اور جڑی بوٹیوں کے تنوں کو دھوئیں جنہیں آپ بہتے پانی میں ترجیح دیتے ہیں۔

کرینٹ کے پتوں کے اوپر مکئی کے پتوں کی ایک تہہ رکھیں، پھر ٹماٹر کی ایک تہہ اور آخر میں جڑی بوٹیاں۔

تصویر: جوان مکئی

ٹماٹر کی ہر تہہ پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (1-2 سینٹی میٹر) میں کٹے ہوئے مکئی کے چھوٹے ڈنٹھل رکھیں۔

اور اس طرح، تہوں کو بدلتے ہوئے، ہم اچار کے برتن کو بھرتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکئی کے پتے اوپر کی تہہ پر رکھیں اور کنٹینر کو پانی سے بھریں۔

ہدایت میں بتائے گئے نمک کو ایک صاف گوز بیگ میں ڈالیں اور اسے مکئی کے پتوں کے اوپر رکھیں، تاکہ یہ پانی سے ڈھک جائے۔

ورک پیس کے ساتھ کنٹینر کو لکڑی کے دائرے سے ڈھانپنا چاہئے اور اوپر ایک وزن رکھنا چاہئے۔

یہ نمکین ٹماٹر بہار تک تہھانے میں رہیں گے۔ انہیں ایک لذیذ ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، یا آپ انہیں ٹماٹر کی چٹنی بنانے، سیزننگ بنانے یا پہلے اور دوسرے کورس میں شامل کرنے کے لیے چھلنی سے رگڑ سکتے ہیں۔

تصویر: مزیدار نمکین ٹماٹر

یہ مکئی کے اضافے کے ساتھ ٹماٹروں کو اچار بنانے کے لئے ایک ملٹی فنکشنل اور اصلی گھریلو نسخہ ہے۔