ایک جار میں مزیدار ہلکے نمکین کھیرے، تصاویر کے ساتھ ترکیب - گرم اور ٹھنڈے طریقوں سے ہلکے نمکین کھیرے بنانے کا طریقہ۔

آپ کھیرے کو گرم یا ٹھنڈا ہلکا سا نمک دے سکتے ہیں۔ میں آپ کو دونوں کے بارے میں بتاؤں گا، اور آپ خود فیصلہ کریں کہ کون سا استعمال کرنا ہے۔

بغیر سرکہ کے اچار، صرف نمک اور چینی کا استعمال سبزیوں کے قدرتی ابال کی وجہ سے ہوتا ہے۔ اگر آپ ٹھنڈے طریقے کا انتخاب کرتے ہیں تو کھیرے کو اچار بنانے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن اگر آپ گرم طریقے سے ہلکے نمکین کھیرے بنا لیں تو چند گھنٹوں میں مزیدار ناشتہ تیار ہو جاتا ہے۔

ٹھنڈے نمکین پانی کے ساتھ جار میں ہلکے نمکین کھیرے کو اچار کرنے کی ترکیب۔

3 لیٹر جار کے لئے اس طرح کی تیاری کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

- باغ سے سیدھے 1.6 کلو کھیرے؛

نمک 80 گرام اور دانے دار چینی 30 گرام؛

- ہارسریڈش پتے؛

- میٹھی مرچ کی 1 پھلی؛

- ڈل (آپ پھولوں کے ساتھ تازہ یا خشک استعمال کر سکتے ہیں)؛

- لہسن کے لونگ کے ایک جوڑے؛

- کالی مرچ۔

تیاری سادہ: دھوئے ہوئے، صاف جار کے نچلے حصے میں ہارسریڈش ڈالیں، پھر کھیرے، کالی مرچ کو آدھے حصے میں کاٹ کر، لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ، سیاہ اور مسالا ڈالیں، اور اوپر ڈل ڈالیں۔

الگ الگ ہلکے نمکین ککڑیوں کے لیے نمکین پانی تیار کریں: اچھی طرح یا فلٹر شدہ ٹھنڈے پانی میں نمک اور چینی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ اسے اس طرح بیٹھنے دیں کہ نجاست نیچے تک پہنچ جائے۔

اس کے بعد، نمکین پانی کو ایک جار میں کھیرے میں ڈالیں، پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور اچار کے لیے کسی گرم جگہ پر 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں۔ گرم موسم میں، ٹھنڈے پانی میں پکائے گئے ہلکے نمکین کھیرے کو عام طور پر 24 گھنٹے کے اندر ابال دیا جاتا ہے۔

اب، گرم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے ہلکے نمکین کھیرے کو کیسے پکائیں.

اچار کا یہ طریقہ انہی اجزاء کو استعمال کرکے بنایا جاتا ہے۔ تاہم، کھیرے کو ابلتے ہوئے نمکین پانی سے ایک جار میں بھریں۔ بس، جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، اور نمک اور چینی سے ہلکے نمکین ککڑیوں کے لیے فلٹر شدہ نمکین پانی، آپ کو ابال کر اسے پہلے سے جار میں رکھے ہوئے کھیرے پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اتنا لذیذ اور تیز ناشتہ 7-8 گھنٹے میں تیار ہو جاتا ہے۔