مزیدار ڈبے میں بند کھیرے یا موسم سرما کے لیے کھیرے کو محفوظ رکھنے کا طریقہ - ایک وقتی آزمائشی نسخہ۔

اس گھریلو ککڑی کی تیاری کے لیے ہمیں ضرورت ہو گی:

- چھوٹے کھیرے باغ سے تازہ اٹھائے گئے ہیں، ان کو ایک ہی لمبی شکل کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

- لہسن (تیار کو احتیاط سے پڑھیں، اسے سیوننگ کے دوران پہلے ہی شامل کریں)؛

- ہارسریڈش جڑ؛

- ہمارے لئے دستیاب کوئی بھی ساگ (اجمود، ڈل)؛

- خوشبودار پتے (سیاہ کرینٹ، چیری)؛

- کالی مرچ؛

- لاریل پتی.

کھیرے کے لیے نمکین پانی تیار کرنے کے لیے ہمیں 50 گرام موٹا نمک فی 1 لیٹر پانی کی ضرورت ہے۔

ٹھیک ہے، اب، کھیرے کو موسم سرما کے لیے محفوظ کرتے ہیں۔

اس نسخہ کے لیے ہم نے جو کھیرے کیلیبریٹ کیے ہیں انہیں دھونے کی ضرورت ہے، پھر ٹھنڈے پانی میں 4 سے 6 گھنٹے تک بھگو کر رکھ دیں۔ بھگونے کے بعد، سستی کیے بغیر، کھیرے کو دوبارہ دھو لیں۔

کھیرے سے جار بھرنے سے پہلے (میں تین لیٹر کے جار لیتا ہوں)، ہم ہر کنٹینر کے نچلے حصے پر تھوڑا سا (آنکھوں سے) مسالہ دار پتے اور جڑیں رکھتے ہیں۔

ہم جار کو ککڑیوں سے مضبوطی سے بھرتے ہیں اور کھیرے کی اپنی گھریلو تیاریوں کو ابلی ہوئی، ٹھنڈا اور کشیدہ نمکین پانی سے بھرتے ہیں۔

جار کو نایلان کے صاف ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔ اب، آپ ہماری تیاریوں کو بھول سکتے ہیں، کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے رہنے کے لیے چھوڑ دیا گیا ہے، دو دن کے لیے۔

دو دن کے بعد، ہمیں اپنے ڈبہ بند ککڑیوں کے بارے میں یاد ہے - نمکین پانی اور ابال نالی.

اچار والے کھیرے کو بہت گرم پانی سے دھولیں۔ ہم ابلے ہوئے کھیرے کو دوبارہ جار میں ڈالتے ہیں، اور یہاں، توجہ، کٹا ہوا لہسن شامل کریں۔ جو کچھ باقی رہ جاتا ہے وہ ہے جار کو ابلتے ہوئے نمکین پانی سے بھرنا اور انہیں لپیٹنا ہے۔

سردیوں میں، ہم اپنے مزیدار ڈبے میں بند ککڑیاں کھولتے ہیں اور انہیں مختلف پکوانوں میں شامل کرتے ہیں: وینیگریٹی، اولیویر سلاد، راسولنک۔ ٹھیک ہے، یا صرف مزیدار طور پر ایک ککڑی کو کچلنا. کیا میرا وقتی تجربہ شدہ نسخہ آپ کے مطابق تھا؟ کمنٹس میں اپنے تاثرات لکھیں۔