موسم سرما کے لیے مزیدار کورین زچینی

اس گھریلو سلاد کا ذائقہ ان سلاد سے مختلف نہیں ہے جو ہم بازار یا سپر مارکیٹ سے خریدتے ہیں۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ ایک نسخہ استعمال کرکے موسم سرما کے لیے زچینی تیار کرنے کی کوشش کریں۔ اور سردیوں میں، کھانے والے آپ کو شکر گزاری سے بتائیں گے کہ یہ اتنا لذیذ ہے کہ آپ صرف اپنی انگلیاں چاٹیں گے۔

موسم سرما کے لئے کورین زچینی کو کیسے پکائیں؟

ہمیں 1.5 کلو گرام زچینی کی ضرورت ہوگی۔ ان کے سائز سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ اگر وہ بڑے ہوں تو چھلکا اتار کر بیج نکال لیں۔

اگر وہ چھوٹے ہیں اور بغیر بیج کے ہیں، تو آپ کو کچھ بھی ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔ کورین گاجر کے چنے کا استعمال کرتے ہوئے زچینی کو پیس لیں۔ یہ سبزی بہت نرم ہے، اس لیے جلدی چلے گی۔

گاجروں کو دھو کر چھیل لیں (600 گرام)۔ ہم اسے ایک خاص grater پر بھی پیستے ہیں۔ زچینی میں شامل کریں۔

سفید پیاز (250 گرام) کو چھیل کر باریک آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو دیگر سبزیوں کے ساتھ کنٹینر میں رکھیں۔

سبزیوں کے مکسچر میں 125 گرام (1/2 کپ) دانے دار چینی، 1 کھانے کا چمچ (بڑی سلائیڈ کے ساتھ) نمک، 1.5 کھانے کا چمچ دھنیا، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ یا بہتر یہ ہے کہ کالی مرچ کا مکسچر، پسی ہوئی سرخ گرم کالی مرچ - چھری کی نوک اور 1 چائے کا چمچ (ڈھیر شدہ) خشک لہسن۔

آئیے مصالحے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

کورین سلاد میں اہم مسالا دھنیا ہے۔ یہ وہی ہے جو یہ ناقابل فراموش ذائقہ نوٹ دیتا ہے۔

تازہ پسی ہوئی کالی مرچ یا مکسچر لینا بہتر ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک کافی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں یا ایک خصوصی مل میں پیسنا کر سکتے ہیں.

خشک لہسن۔ اس جزو کو نظر انداز نہ کریں اور اسے تازہ سے تبدیل نہ کریں۔ خشک لہسن کا ذائقہ تازہ سے بہت مختلف ہوتا ہے۔

سرخ گرم مرچ۔ میں نے اس میں تھوڑا سا پاؤڈر کی شکل میں شامل کیا۔ اگر آپ کے پاس تازہ گرم مرچیں ہیں، تو آپ کورین زچینی میں چند باریک وہیل ڈال سکتے ہیں۔

آگے بڑھو. ہر چیز کو 125 ملی لیٹر سبزیوں کے تیل اور 7 کھانے کے چمچ 9 فیصد سرکہ سے بھریں۔ سبزیوں کو مصالحے کے ساتھ ملا دیں۔ ایک ہی وقت میں، ترکاریاں فوری طور پر رس جاری کرے گا اور نمایاں طور پر حل کرے گا.

کورین طرز کی زچینی سے کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور رات بھر فریج میں رکھ دیں۔

میرا سلاد 10 گھنٹے تک اس طرح کھڑا رہا۔

مخصوص وقت کے بعد، ناقابل یقین حد تک خوشبودار ترکاریاں صاف پر رکھیں جراثیم سے پاک بینکوں

ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور سیٹ کریں۔ جراثیم سے پاک 30 منٹ کے لئے پانی کے غسل میں.

برتنوں کو ٹھنڈے پانی میں رکھنا چاہیے، اور پین میں پانی کے ابلنے کے وقت سے وقت کا حساب لگانا چاہیے۔ اس کے بعد، جار پر ڈھکنوں کو پیچ کریں اور انہیں گرم کمبل سے ڈھانپ دیں۔ جب کورین زچینی ٹھنڈا ہو جائے تو آپ اسے سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔

ترکیب میں بتائی گئی سلاد سبزیوں کی مقدار بالکل 2 700 ملی لیٹر جار اور 1 آدھا لیٹر جار دیتی ہے۔