موسم سرما کے لیے مزیدار گھریلو لیچو

رسیلی ٹماٹر کا گودا اور کم از کم پرزرویٹوز - یہ وہی ہے جو خاندان کی میز پر ہونا چاہئے، خاص طور پر ایسے گھر میں جہاں بچے ہوں۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے اس مزیدار تیاری کو گھر پر کیسے بنایا جائے۔ میں نے مرحلہ وار لیچو کی تیاری کی تصویر کشی کی، جس سے میری کہانی آسان ہو جائے گی، اور آپ کو کالی مرچ اور ٹماٹروں کی یہ مزیدار تیاری جلدی، آسانی اور آسانی سے کرنے کا موقع ملے گا۔

اجزاء:

- میٹھی مرچ 1 کلو؛

- ٹماٹر 1.5 کلو؛

گاجر 0.5 کلوگرام؛

- پیاز 0.2 کلو؛

- سورج مکھی کا تیل 1 کپ؛

- دانے دار چینی 0.5 کپ؛

- آرٹ. نمک کا چمچ؛

- آرٹ. سرکہ کا چمچ 9%

میں ابھی کہوں گا کہ آپ کے گھر کے کچن میں لیچو کیننگ بہت آسان ہے۔ اہم بات تناسب اور چھوٹے رازوں کو جاننا ہے، جو آج میں آپ کو بتانے جا رہا ہوں۔

سردیوں کے لیے گھر میں لیچو بنانے کا طریقہ

گول ٹماٹر لینا بہتر ہے۔

ان کے پاس اتنا سخت کور نہیں ہے، اور یہ ہماری ترکیب میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، کیونکہ ہم انہیں گوشت کی چکی کے ذریعے نہیں ڈالیں گے، بلکہ صرف انہیں کاٹیں گے۔ سچ ہے، ابتدائی طور پر انہیں "کپڑے اتارنے" کی ضرورت ہوگی، یعنی جلد کو ہٹانا ہوگا۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ہمارے ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لیے ڈبونے کی ضرورت ہے، جس کے بعد وہ آسانی سے چھیل جائیں گے۔

گاجروں کو اچھی طرح دھو کر پیس لیں۔

اس کے علاوہ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ سورج مکھی کا تیل، ترجیحا بو کے بغیر، ایک گہرے ساس پین میں ڈالیں اور اجزاء شامل کرنا شروع کریں۔ گاجر اور پیاز کو تیل میں تقریباً 7 منٹ تک بھونیں، پھر ٹماٹر، چینی اور نمک ڈال دیں۔

10 منٹ تک ڈھک کر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس وقت، ہم میٹھی مرچ سے بیج نکالتے ہیں، جو ہماری تیاری کا بنیادی جزو ہے، اور اسے سٹرپس میں کاٹ دیتے ہیں۔

اگر آپ موٹی دیواروں والی کالی مرچ استعمال کرتے ہیں تو ہمارا گھریلو طرز کا لیچو گاڑھا اور روشن، بھرپور ذائقہ والا ہوگا۔ ہم اسے اپنے ابلتے ہوئے مکسچر میں بھی شامل کریں اور مزید 50 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد باقی رہ گیا سرکہ ڈالنا، نمک کی مناسب مقدار کا تعین کرنے کے لیے ذائقہ، اور ڈھکن سے ڈھانپ کر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔

10 منٹ میں مزیدار گھریلو لیچو تیار ہے۔

آپ اسے آسانی سے جراثیم سے پاک جار میں ڈال سکتے ہیں، ٹھنڈا کر کے اسٹور کر سکتے ہیں۔ یہ سب کھانا پکانے کے راز ہیں جو سالوں میں ثابت ہو چکے ہیں۔ گھر پر کیننگ لیچو کا لطف اٹھائیں۔