ٹماٹر کے ساتھ کھیرے اور کالی مرچ سے تیار کردہ مزیدار لیچو

وہ واقعی اسے پسند کرتا ہے۔ ہم سردیوں کے لیے 25 مرتبان بناتے ہیں اور ان سب کو کھاتے ہیں۔ ترکاریاں کا ذائقہ صرف مزیدار، نازک ہے - آپ کانوں سے حیران نہیں ہوں گے. میں آپ کو اپنی ترکیب میں کھیرے سے لیچو بنانے کا طریقہ بتاؤں گا جس میں مرحلہ وار تصاویر لی گئی ہیں۔

پانچ لیٹر جار کے اجزاء:

• گھنٹی مرچ (میٹھی) - 2 کلو؛
• ٹماٹر - 2 کلو؛
• ککڑی - 2 کلو؛
• گاجر - 1 کلو؛
• پیاز - 6 درمیانے سر؛
• لہسن - 1 سر؛
• ڈل - 2 چمچ. چمچ
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• سرکہ (70%) - 1.5 چمچ۔ چمچ
• نمک - 1 چمچ. چمچ
• چینی - 2 چمچ. چمچ
• سبزیوں کا تیل - 1 کپ.

لیچو تیار کرنے کے لیے ہمیں سبزیاں پکانے کے لیے بیسن اور فرائی کرنے کے لیے ایک کڑاہی کی بھی ضرورت ہے۔

موسم سرما کے لئے کھیرے سے لیکو کیسے تیار کریں۔

ہم سبزیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر تیاری شروع کرتے ہیں۔

کالی مرچ کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ فرائنگ پین میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں اور اسے گیس پر رکھ دیں۔ کالی مرچ کو کڑاہی میں رکھیں اور 20 منٹ تک بھونیں۔ تلی ہوئی مرچوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔

ٹماٹروں کو چار حصوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں رکھ دیں۔

ہم ککڑیوں کو انگوٹھیوں میں کاٹتے ہیں اور انہیں ایک پیالے میں بھی رکھتے ہیں۔

گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں۔ لہسن کے ساتھ 20 منٹ تک بھونیں۔ ایک پیالے میں رکھیں۔

پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر بھونیں، پھر ایک پیالے میں منتقل کریں۔

تمام اجزاء کو بیسن میں ملا کر گیس پر رکھ دیں، پکانا شروع کر دیں۔

سلاد ابلنے کے بعد، سبزیوں کا تیل، ڈل، خلیج کی پتی، نمک، چینی اور 60 منٹ کے لئے وقت شامل کریں.

آخر میں ہم سرکہ شامل کرتے ہیں. سلاد کو ہلانا نہ بھولیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔

گرم ککڑی لیچو کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور رول اپ کریں۔ ہم برتنوں کو پلٹ دیتے ہیں اور انہیں صبح تک ٹھنڈی جگہ پر رکھتے ہیں۔ سلاد تیار ہے۔

طویل مدتی سٹوریج کے لیے، ہم جار کو تہھانے میں ڈالتے ہیں۔ شیلف زندگی 1-1.5 سال. سردیوں میں، لیکو تیزی سے بکتا ہے، خاص طور پر ابلے ہوئے آلو کے ساتھ۔

اگر آپ کھیرے، کالی مرچ اور ٹماٹر سے تیار کردہ مزیدار لیچو کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔