تازہ مشروم سے مزیدار کیویار - سردیوں کے لیے مشروم کیویار تیار کرنے کا طریقہ۔

موسم سرما کے لئے مشروم کیویار بنانے کا طریقہ

2 کلو تازہ جوان مشروم لیں اور انہیں کئی پانیوں میں دھو لیں۔

آخری بار دھونے کے بعد، انہیں چھلنی میں رکھیں تاکہ سارا مائع نکل جائے۔

اس وقت دو گلاس پانی میں بیس گرام نمک اور آٹھ گرام لیموں ڈال کر ابالیں۔

کھمبیوں کو کھٹے نمکین پانی میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں - یہ آپ مشروم کے سائز میں نمایاں طور پر کم ہونے اور نمکین پانی کی سطح پر تیرنے سے بتا سکتے ہیں۔

مشروم کو ایک کولنڈر میں رکھیں، انہیں بہتے ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور انہیں مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔

ابلے ہوئے مشروم کو گوشت کی چکی میں سے بڑے سوراخوں کے ساتھ گزریں اور ان میں 10 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، 2 اسی کھانے کے چمچ سرسوں کے، جسے آپ پہلے سرکہ (8-10 کھانے کے چمچ) کے ساتھ ملا دیں۔ گوشت کی چکی کے بجائے، آپ مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹنے کے لیے ایک بڑی، بھاری چھری کا استعمال کر سکتے ہیں۔

کیویار کو ہلائیں اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

مشروم کے ماس کو جار میں رکھیں، ترجیحاً 0.5 لیٹر، اور جراثیم سے پاک کرنے کے لیے ابلتے پانی کے پین میں رکھیں۔کم از کم 60 منٹ تک گرمی کا یہ علاج کریں۔

برتنوں کو رول کریں اور انہیں کچن میں ٹھنڈا ہونے دیں۔

کافی ٹھنڈی جگہ میں، مشروم کیویار کو کافی عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

سردیوں میں، مشروم کی تیاری کا استعمال سینڈوچ، کٹلیٹ، چٹنی بنانے، بھوک بڑھانے کے لیے یا کیویار کو پائیوں کے لیے بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ہم مشروم کیویار کے تین ترکیبی اختیارات کے لیے "اپنی ترکیب تلاش کریں" چینل سے ویڈیو دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں: جلدی کھانے کے لیے، سردیوں کے لیے کیننگ کے لیے اور منجمد کرنے کے لیے۔ آپ دیکھیں گے کہ ہر چیز کتنی سادہ، آسان اور قابل رسائی ہے۔