موسم سرما کے لیے ہنگری لیچو گلوبس - ہم پرانی گلوبس ترکیب کے مطابق پہلے کی طرح لیچو تیار کرتے ہیں

اسے ایک بار آزمانے کے بعد، بہت سی گھریلو خواتین نے تجربہ کرنا شروع کر دیا اور وہی ذائقہ تلاش کرنا شروع کر دیا جیسا کہ اسٹور سے خریدے گئے گلوبس میں، جو اس وقت ہنگری میں تیار کیا گیا تھا۔ ویسے، بہت سی گھریلو خواتین، کسی وجہ سے، غلطی سے اسے بلغاریہ لیچو گلوبس کہتے ہیں۔ شاید اس لیے کہ میٹھی مرچوں کو گھنٹی مرچ کہا جاتا ہے۔ 😉 لیکن، چاہے جیسا بھی ہو، ہنگری کی کیننگ فیکٹریاں اپنا راز نہیں بتاتی ہیں، یا شاید گھریلو حالات فیکٹری کے تمام حالات کو دوبارہ تیار کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں، لیکن اس طرح کا مطلوبہ ہنگری طرز کا لیچو ایک جیسا ذائقہ کے ساتھ سامنے نہیں آتا ہے۔ تمام ترکیبوں کے مطابق اصل. اب میں آپ کے سامنے ایک کامیاب ترین ترکیب پیش کروں گا جو آپ کو "گلوبس" کی طرح سردیوں کے لیے مزیدار ہنگری لیکو بنانے کی اجازت دے گی۔ اس گھریلو گلوبس لیچو کا ذائقہ پچھلے ورژن سے بہت ملتا جلتا ہے، اور اگر آپ کو "سوویت یونین کی طرح تیاری کا ذائقہ" پسند ہے، تو اسے اس نسخے کے مطابق ضرور تیار کریں۔

ہمیں اس خالی جگہ کی کیا ضرورت ہے:

• گھنٹی مرچ - 1 کلو؛
• ٹماٹر - 1 کلو؛
• پیاز - 0.5 کلو؛
• نمک، چینی - ذائقہ؛
• سبزیوں کا تیل - 100 جی؛
• سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• کالی مرچ - 10 ٹکڑے.

موسم سرما کے لئے ہنگری لیکزو گلوبس کو کیسے تیار کریں۔

کھانا پکانے کا آغاز ٹماٹروں کی تیاری کے ساتھ ہوتا ہے۔ روایتی گلوب میں آپ کو بیج نظر نہیں آئیں گے اور آپ کو اسی ٹیکنالوجی پر قائم رہنا پڑے گا۔ ٹماٹروں کو بلینڈر میں پیوری کرنے کی بجائے جوسر کے ذریعے ڈالیں۔ اگر آپ کے پاس جوسر نہیں ہے تو ٹماٹروں کو بلینڈر میں صاف کریں، جوس کو ابالیں، اور جیسے ہی یہ ٹھنڈا ہو جائے، چھلنی سے پیس لیں تاکہ چھلکے اور بیج نکل جائیں۔

پیاز کو چھیل کر گودا بنا کر بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے پیس لیں۔

ٹماٹر کا رس، پیاز کا گودا اور سبزیوں کا تیل ایک گہرے ساس پین میں ڈالیں۔ پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور کالی مرچ کا خیال رکھیں۔

گھنٹی مرچ کو چھیل کر بڑے چوکوں یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ابلتے ہوئے رس کے ساتھ ایک سوس پین میں تمام مرچوں کو آہستہ آہستہ ڈالیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، اور دیکھیں کہ آیا آپ کے برتن تیار ہیں۔ ہم بغیر پاسچرائزیشن کے Lecho Globus تیار کرتے ہیں اور یہ ضروری ہے کہ ڈھکنوں والے جار بالکل جراثیم سے پاک ہوں۔

کالی مرچ شامل کرنے کے بعد، گھنٹی مرچ کے ساتھ موسم سرما کے ٹماٹر کے سلاد کو مزید 15 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے۔ کھانا پکانے سے ایک منٹ پہلے، پین میں سرکہ، خلیج کی پتی اور کالی مرچ ڈالیں۔ ہلچل اور انتظار کریں جب تک کہ لیچو مسلسل ابل نہ جائے۔ ٹھیک ہے، اب وقت آگیا ہے کہ اپنے آپ کو ایک لاڈلے سے باندھ لیں اور ابلتے ہوئے لیچو کو جار میں ڈالیں۔

کچھ گھریلو خواتین اس کالی مرچ کا ترکاریاں گاڑھا کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ اس صورت میں، آپ گاجر، بہترین grater پر grated، lecho میں شامل کر سکتے ہیں. گلوب میں "پہچنے کے قابل" ٹکڑے صرف کالی مرچ کے ٹکڑے ہونے چاہئیں؛ باقی تمام سبزیاں صرف پیوری کی شکل میں ہونی چاہئیں۔

سرکہ کے اضافے کے ساتھ گھریلو لیچو "گلوبس" کو 12 ماہ تک خشک اور تاریک جگہ پر +18 ڈگری تک درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

ہم ہنگری کی ایک پرانی ترکیب کے مطابق لیچو "گلوبس" تیار کرنے کے لیے ویڈیو دیکھنے کی پیشکش بھی کرتے ہیں۔ شاید آپ کو کھانا پکانے کا یہ آپشن بھی پسند آئے گا۔