پھولوں کا جام: ترکیبوں کا بہترین انتخاب - مختلف پودوں کی پنکھڑیوں سے پھولوں کا جام بنانے کا طریقہ

پھول جام: ترکیبیں۔

ڈینڈیلین سے

دن کے وقت پھول جمع کیے جاتے ہیں تاکہ کلیاں بند ہونا شروع نہ ہوں۔ جام بنانے کے لئے آپ کو 200 "دھوپ" پھولوں کی ضرورت ہوگی. جمع شدہ کلیوں کو کافی مقدار میں پانی میں دھویا جاتا ہے اور اسے خشک کرنے کے لیے تار کے ریک پر رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد پتلی پنکھڑیوں کو پھولوں سے پھاڑ دیا جاتا ہے، جس سے صرف سبز رنگ رہ جاتا ہے۔

جام کی بنیاد 1 گلاس پانی اور 2 گلاس چینی سے تیار ابلتے ہوئے شربت میں رکھی جاتی ہے۔ پنکھڑیوں کو 5 منٹ تک ابالنے کے بعد آگ بند کر دیں۔

پانچ منٹ کے کھانا پکانے کا اگلا مرحلہ 8-10 گھنٹے کے بعد ہوتا ہے، جب جام مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ گرم شراب پھیلی ہوئی ہے۔ جراثیم سے پاک جار اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔

ڈینڈیلین کے پھولوں سے شفاف شہد بھی تیار کیا جاتا ہے۔ ہمارے میں اس میٹھی کی تیاری کے بارے میں پڑھیں مضمون.

سیاہ بزرگ بیری سے

اس جام کو تیار کرنے کے لیے، کالے بزرگ بیری کے پھول لیں، سرخ یا آرائشی نہیں۔ سیاہ بزرگ بیری کے پھول بہت خوشبودار ہوتے ہیں اور سرسبز جھرمٹ میں اگتے ہیں۔ فعال پھول کی مدت کے دوران، 5-6 خوشبودار پھول "گلدستے" جھاڑی سے ہٹا دیا جاتا ہے. پھولوں اور شاخوں کو ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے اور پھر خشک ہونے کے لیے تولیہ پر رکھ دیا جاتا ہے۔ صاف پھولوں کو شاخوں سے آزاد کیا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے چینی کے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، ایک چھوٹے برتن میں 1 گلاس پانی کو اتنی ہی چینی کے ساتھ ابالیں۔

ایک میٹھے اڈے میں ڈوبے ہوئے، پھولوں کو ایک دن کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے، پیالے کو ایک صاف روئی کے تولیے سے ڈھانپ کر رکھا جاتا ہے۔ انفیوژن کے بعد، مکسچر کو درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالا جاتا ہے، مسلسل ہلاتے رہیں۔

جراثیم سے پاک جار تازہ تیار شدہ جام سے بھرے جاتے ہیں اور ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔

roseship سے

گلاب کے کولہوں سے بنا جیم حال ہی میں بہت مشہور ہوا ہے۔ یہ نہ صرف لذیذ اور خوشبودار ہے بلکہ اس میں شفا بخش خصوصیات بھی ہیں۔

مکمل طور پر کھلے ہوئے گلاب کے پھول جمع کیے جاتے ہیں، اور پھر صرف پنکھڑیوں کو کلیوں سے نکالا جاتا ہے۔ جام کے لئے خام مال کی کل مقدار 300 گرام ہے۔

ایک سوس پین میں، ترجیحا ایک چوڑے نیچے کے ساتھ، چینی (600 گرام) کو پانی (200 ملی لیٹر) میں گھول لیں۔ شربت میں آدھے لیموں کا رس شامل کریں۔ گلاب کی پوری پنکھڑیوں کو ابلتے ہوئے تیزابی شربت میں رکھا جاتا ہے، ملا کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔اس کے بعد، تیار شدہ جام کو فوری طور پر جار میں پیک کر کے سیل کر دیا جاتا ہے۔

ہماری ویب سائٹ گلاب کے پھولوں سے پھولوں کا جام بنانے کے دیگر اختیارات کی وضاحت کرتی ہے۔ پر جا کر آپ ان سے واقف ہو سکتے ہیں۔ لنک.

لیلک پھولوں سے

ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو گلابی یا جامنی رنگ کے لیلک پھولوں کی ضرورت ہوگی۔ اس پودے کی سفید قسمیں میٹھی بنانے کے لیے استعمال نہیں ہوتیں۔

Lilac inflorescences کو پانی میں دھویا جاتا ہے اور رومال پر خشک ہونے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پھولوں کو شاخ سے ہٹا دیا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے لئے ایک کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے. نتیجے میں خام مال 250 گرام ہونا چاہئے.

Lilac ایک گلاس ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. 10 منٹ تک ابلنے کے بعد، شوربے کو ایک الگ پیالے میں ڈالا جاتا ہے، اور پھولوں کو ہاتھ سے پیس لیا جاتا ہے یا 1 کپ چینی کے ساتھ بلینڈر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں پھول "گرول" سوائے ہوئے شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے 20 منٹ اور جام تیار ہے!

lilac جام بنانے کے لئے ایک اور اختیار پیش کیا جاتا ہے یہاں.

سفید ببول سے

جمع کیے گئے پھول (250 گرام) کو شاخوں سے نکال کر تیزابی پانی میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے آدھا چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ 1 لیٹر پانی میں گھول لیں۔ تیزاب پھولوں کو سیاہ ہونے سے روکے گا۔ اس طرح کے محلول میں ببول کو دھونے کے بعد اسے کولنڈر میں ڈال دیا جاتا ہے۔

جب پھولوں سے اضافی مائع نکل رہا ہو تو 1 کلو چینی اور 500 ملی لیٹر پانی سے شربت تیار کریں۔ پنکھڑیوں کو ابلتے ہوئے ماس میں رکھیں اور ایک چوتھائی گھنٹے تک مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں۔

تیار جام کو جار میں رکھا جاتا ہے، پھولوں کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔

چینل "کھانا پکانا مزیدار!" ببول کے جام کے لیے اپنی ترکیب پیش کرتا ہے۔

وایلیٹ سے

جام بنانے کے لیے 250-300 گرام جنگلی بنفشی پنکھڑیوں کو لیں۔ مارٹر میں، یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، پھولوں کو پیس کر پیسٹ کریں۔ایک الگ پیالے میں آدھا کلو چینی اور ایک گلاس صاف پانی سے گاڑھا شربت تیار کریں۔ شربت شفاف ہونے کے بعد اس میں پسے ہوئے بنفشی ڈالے جاتے ہیں۔ بڑے پیمانے پر ایک چوتھائی گھنٹے تک مسلسل ہلچل کے ساتھ ابالیں، اور پھر اسے فوری طور پر گرم کنٹینرز میں ڈال دیں۔

پیونی سے

peonies کے رنگ کوئی فرق نہیں پڑتا. پنکھڑیوں کو سفید، گلابی یا برگنڈی پھولوں سے لیا جا سکتا ہے۔ تاہم، گہرے پنکھڑیوں سے زیادہ واضح نظر آنے والی نزاکت حاصل کی جاتی ہے۔

جام بنانے کے لیے 300 گرام خام مال لیں۔ اسے پانی (200 گرام) سے بھریں، اور اسے آہستہ آہستہ گرم کریں اور ابال لیں۔ پنکھڑیوں کے تھوڑا سا جم جانے کے بعد، 600 گرام چینی ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے 10 منٹ تک جام کو پکائیں۔ اس وقت کے دوران، چینی کو مکمل طور پر ختم کرنا چاہئے. اگر چینی کے کرسٹل کو تحلیل کرنے کا وقت نہیں ہے، تو کھانا پکانے کا وقت مزید 5-10 منٹ تک بڑھا دیں۔ گرم میٹھا جراثیم سے پاک کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے اور ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

پیونی جام بنانے کے مزید دو طریقے تفصیل سے بیان کیے گئے ہیں۔ یہاں.

ویڈیو دیکھیں جس میں اولگا پلاٹونوفا نے پیونی پنکھڑیوں سے لائیو جام بنانے کے عمل کو تفصیل سے بیان کیا ہے اور تازہ پھولوں کو کئی مہینوں تک محفوظ رکھنے کا راز بھی شیئر کیا ہے۔

گلاب کی پنکھڑیوں سے

جام بنانے کے لیے گلاب باغ سے لیے جائیں، اور پھولوں کی دکانوں میں نہیں خریدے جائیں۔ حقیقت یہ ہے کہ بیچنے والے اکثر پودوں کی پریزنٹیشن کو برقرار رکھنے کے لیے زہریلی ادویات کا استعمال کرتے ہیں۔ ایسے مادوں کو پانی سے دھونا بہت مشکل ہے۔

کلیوں سے نکالی گئی 100 گرام پنکھڑیوں کو بہتے ہوئے پانی سے دھویا جاتا ہے۔ اضافی پانی نکل جانے کے بعد، اہم جزو ابلتے ہوئے پانی (1 کپ) میں رکھا جاتا ہے۔ 2-3 منٹ کے پکانے کے بعد، 700 گرام چینی ڈالیں، اور مسلسل ہلاتے ہوئے، 20 منٹ تک جام کو پکائیں۔جو موٹی جھاگ بنتی ہے اسے وقتا فوقتا سطح سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کے ساتھ چائے کا گلاب جام بنانے کی تفصیلی تصویری ترکیب دیکھیں یہاں.

irises سے

آئیرس کے پھول تنے سے ہٹا دیے جاتے ہیں، رسیپٹیکل ہٹا دیا جاتا ہے، صرف پنکھڑیاں رہ جاتی ہیں۔ پنکھڑیوں (100 گرام) کو کولنڈر میں رکھیں اور اچھی طرح دھو لیں۔ پھر پھولوں کو کھانا پکانے والے پین میں منتقل کیا جاتا ہے، جس میں 200 گرام چینی ڈالی جاتی ہے، اور پانی (150 ملی لیٹر) سے بھرا جاتا ہے۔ آئیرس جام کو 20 منٹ تک ابالیں اور پھر اسے چھوٹے صاف جار میں ڈال دیں۔

پھولوں کے جام کو کیسے ذخیرہ کریں۔

پھولوں کی نزاکت کو اسی طرح ذخیرہ کیا جاتا ہے جیسے گھر کی دوسری تیاریوں: تہھانے یا تہہ خانے میں، 1 سال سے زیادہ نہیں۔

ایک اہم خصوصیت: پھولوں کا جام ضرور لگانا چاہیے، لہذا آپ کو دو ہفتوں کے بعد میٹھی سے نمونہ لینا چاہیے۔ اس وقت کے دوران، جام اچھی طرح سے متاثر کرے گا اور ایک ناقابل فراموش خوشبو حاصل کرے گا.