رانیٹکی جام: میٹھی تیار کرنے کے ثابت طریقے - موسم سرما کے لئے جنت کے سیب سے جام بنانے کا طریقہ

رانیٹکی باغات اور باغات میں کاشت کی گئی فصل کے طور پر اگتی ہے، لیکن اس قسم کے جنگلی نمائندے بھی پائے جاتے ہیں۔ آپ کو جنگلی ranetki جمع کرنے کے لئے ہو تو، پھر ان سے میٹھی باغ کے سیب سے کم سوادج نہیں ہو گا یقین دہانی کرائی آرام.

اہم اجزاء کی تیاری

کٹے ہوئے سیب دھوئے جاتے ہیں۔ یہ ہر ایک سیب پر توجہ دینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. یہاں تک کہ اگر ان میں سے بہت سارے ہیں، محنتی کام صرف نتیجہ کو فائدہ دے گا. پانی کے طریقہ کار کے بعد، سیب کو ایک چھلنی پر پھینک دیا جاتا ہے اور قدرتی طور پر خشک کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

اگلا، آپ کو پھلوں کو الگ کرنے کی ضرورت ہے. سب سے چھوٹے سیب الگ الگ رکھے جاتے ہیں۔ وہ ڈنٹھل نہیں کاٹتے۔ اس سے جام پکایا جاتا ہے۔ جنت کے سیبوں کو گرنے سے روکنے اور میٹھے شربت کو جلدی سے جذب کرنے سے روکنے کے لئے، انہیں ٹوتھ پک سے چھید دیا جاتا ہے۔ وہ ڈنٹھل کی طرف سے ایسا کرتے ہیں، سیب کو آدھے راستے یا اس سے کچھ زیادہ چھیدنے کی کوشش کرتے ہیں۔

بڑے اور جزوی طور پر خراب پھلوں کو سلائسوں میں جام بنانے کے لیے الگ رکھا جاتا ہے۔معائنہ کے دوران، بوسیدہ حصوں اور ورم ہولز کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ سیب کو ان کے سائز کے لحاظ سے بے ترتیب طور پر کاٹا جاتا ہے۔ بیج اور بیج کی پھلیوں کو نہیں کاٹا جاتا ہے۔ ان کے ساتھ، جام کا ذائقہ زیادہ شدید ہو جائے گا اور مسالیدار نوٹ حاصل کرے گا. حالانکہ یہ سب کا کاروبار ہے۔ اگر آپ تیار ڈش میں چھوٹی ہڈیوں کو نہیں دیکھنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں فوری طور پر ہٹا دیں۔

ویسے، آپ Ranetki استعمال کر سکتے ہیں جمنے کے لیے یا خشک، اور کھانا پکانے کے compotes کے لئے موسم سرما میں استعمال کریں.

کٹائی کے لیے ڈبے کی تیاری

رانیٹکا جام کو محفوظ کرنے کے لیے چھوٹے جار لینا بہتر ہے۔ زیادہ سے زیادہ حجم 500-800 ملی لیٹر ہے۔ کنٹینرز کو ترجیحی طور پر سوڈا سے دھونا چاہیے اور پھر جراثیم سے پاک کرنا چاہیے۔ جراثیم سے پاک کرنے کے بہت سے طریقے ہیں: بھاپ میں، تندور میں اور مائکروویو میں۔ کین کے پہلے سے علاج کے تمام اختیارات ہمارے میں بیان کیے گئے ہیں۔ مضامین.

آسمانی جام کی ترکیبیں۔

مکمل طور پر پونی ٹیل کے ساتھ

ڈنٹھل کے ساتھ پورے پھلوں سے بنا جام کسی بھی میز کی سجاوٹ ہے۔ لیکن اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو کچھ باریکیوں کو جاننے کی ضرورت ہے۔ ہم پہلے ہی اس حقیقت کے بارے میں بات کر چکے ہیں کہ کھانا پکانے سے پہلے سیب کو چھید دیا جاتا ہے۔ آپ کو اس بات پر بھی توجہ دینی چاہئے کہ جام کو ہلچل نہ ہو۔

تو، سب سے پہلے سب سے پہلے چیزیں. ایک کلو آسمانی سیب کو سیخ سے دھو کر چھید دیا جاتا ہے۔ ایک چوڑے سوس پین یا انامیل بیسن میں، 1.5 گلاس پانی، 1.2 کلو گرام چینی اور 1/3 چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر سے شربت ابالیں۔

سیب کو ابلتے ہوئے بیس میں ڈبو دیا جاتا ہے اور آگ فوری طور پر بند کر دی جاتی ہے۔ سیب کو "ڈوبنے" کے لیے جبر نصب کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے پھلوں کو ایک وسیع فلیٹ پلیٹ سے ڈھانپیں اور اوپر پانی کا ایک جار رکھیں۔ آدھا لیٹر کا کنٹینر کافی ہوگا۔ اہم بات یہ ہے کہ بوجھ کے وزن کے تحت سیب کو نقصان نہیں پہنچا ہے۔ جام کو اس حالت میں 3-4 گھنٹے تک چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، جزوی طور پر شربت کے ساتھ سیر، ranetki پکانا شروع.بڑے پیمانے پر سب سے پہلے تیز گرمی پر ایک ابال لایا جاتا ہے، اور پھر گرمی کو کم کیا جاتا ہے تاکہ جام تھوڑا سا بلبلے بن جائے. پھلوں کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، جام کو نہ ہلائیں، بلکہ سیب کے اوپر شربت ڈالیں، بیسن کے کنارے سے میٹھے اڈے کو نکالیں۔ کھانا پکانے کا وقت - 5 منٹ۔

اس کے بعد، سیب کو وزن سے ڈھانپ کر ورک پیس کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ 8-10 گھنٹے کے بعد، جام کو پکانا جاری رکھا جاتا ہے۔ طریقہ کار یکساں ہے: ایک ابال لائیں، 5 منٹ تک پکائیں، اس پر شربت ڈالیں، اور پھر ٹھنڈا کریں۔ جار میں رول کرنے سے پہلے، آسمانی جام کو دوبارہ ابال کر لایا جاتا ہے، لیکن اب ابلا نہیں جاتا۔

گرم ماس کو تیار کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور فوری طور پر سخت کر دیا جاتا ہے۔

"نادیزہ کے ساتھ کھانا پکانا" چینل کی ویڈیو ترکیب دیکھیں

ٹکڑوں میں

جام کو شفاف بنانے کے لیے، پکانے کے عمل کے دوران سیب کو نہ ہلائیں، بلکہ پچھلی ترکیب کی طرح اوپر سے شربت ڈال دیں۔

کٹے ہوئے سیب (1.5 کلوگرام) ایک لیموں کے رس کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔ ھٹی سلائسوں کو سیاہ ہونے سے روکے گی۔ اس کے بعد پھلوں کو 500 گرام چینی کے ساتھ ڈھانپ کر احتیاط سے ملا دیا جاتا ہے۔ پرجوش ہونے کی ضرورت نہیں ہے؛ کٹ کی اصل شکل کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔

جام کی بنیاد 200 ملی لیٹر پانی اور 1 کلو گرام دانے دار چینی سے تیار کی جاتی ہے۔ چوڑے نیچے والے کنٹینر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ جنت کے کینڈی والے کٹے ہوئے سیب کو ابالنے کے بعد ہی شربت میں ڈالا جاتا ہے۔

لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سیب کے ٹکڑوں کو میٹھے اڈے میں "سٹوک" کیا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کے برتن کے اطراف سے لیے گئے شربت کے ساتھ ان پر ڈالا جاتا ہے۔ Ranetki کو 3 منٹ سے زیادہ نہیں ابالنا چاہئے۔ اس کے علاوہ، کوئی فعال سیتھنگ نہیں ہونا چاہئے، بصورت دیگر سیب گر جائیں گے اور شربت اپنی شفافیت کھو دے گا۔ پہلی بار ابلنے کے بعد، گرمی کو بند کر دیں اور جام کو ٹھنڈا کریں، صاف تولیہ سے ڈھک کر 8-10 گھنٹے کے لیے۔ پھر ابلنے کا طریقہ کار دہرایا جاتا ہے۔

ٹکڑوں میں رانیٹکی جام بنانے کے لیے اسے دن میں دو بار ابالنا کافی ہوگا۔ پھل کے ٹکڑوں کو آسانی سے چھری سے کاٹا جاتا ہے، اور شربت شفاف رہتا ہے۔

گرم میٹھے کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور صاف ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے۔

چینل "مثبت باکس" سے سنتری کے ساتھ رانیٹکا جام بنانے کے لئے ویڈیو ہدایات دیکھیں

جنگلی ranetki سے

جنگلی سیب جام کے لیے اتنا ہی لذیذ اڈہ ہیں۔ وہ اپنے مختلف رشتہ داروں سے قدرے چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ زیادہ کھٹا ہوتا ہے۔ اس سے میٹھی کو اصلی میٹھا اور کھٹا ذائقہ ملتا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ جنگلی رانیٹکی چھوٹی ہوتی ہیں، وہ پوری طرح ابل جاتی ہیں۔ دموں کو حسب ضرورت چھوڑا یا ہٹایا جا سکتا ہے۔

جام کو اسی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے جس طرح ڈنٹھل کے ساتھ پورے رانیٹکا سے جام بنایا جاتا ہے۔ نسخہ اوپر بیان کیا گیا ہے۔

چینل "Estradaua" لیموں کے ٹکڑوں اور ادرک کی جڑ کے ساتھ اپنی ترکیب پیش کرتا ہے۔

پھلوں کے رس کے ساتھ سست ککر میں

کسی بھی پھل کے جوس کے 200 پیکٹ پانچ لیٹر کے ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں اور ایک کلو چینی شامل کریں۔ جیسے ہی خوشبودار شربت ابلتا ہے، ranetki شامل کریں، 2 یا 4 حصوں میں کاٹ. سلائس کا کل وزن 1 کلوگرام ہے۔ ہڈیوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔

ملٹی اسسٹنٹ کو "بجھانے" موڈ پر سیٹ کیا گیا ہے۔ ڈھکن کھول کر جام کو پکائیں۔ جیسے ہی رس دوبارہ ابلتا ہے، لکڑی یا سلیکون چمچ کے ساتھ اوپر ranetki ڈالنا شروع کریں. 10 منٹ کے بعد، ملٹی کوکر کو بند کر دیں اور ڑککن بند کیے بغیر، جام کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے کو اوپر تولیے سے ڈھانپیں تاکہ دھول کو اندر جانے سے روکا جا سکے۔

مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، کھانا پکانا جاری رکھیں۔ ابلنے اور ٹھنڈا کرنے والے پاسوں کی تعداد تین ہے۔ آخری ابلنے کے بعد، جام کو جار میں منتقل کر دیا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔

دھیان دیں: یہ بہت ضروری ہے کہ ملٹی کوکر کا پیالہ آدھے راستے سے زیادہ نہ بھرا ہو۔دوسری صورت میں، ورک پیس فعال ابلتے وقت آلہ کے حرارتی عناصر کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

ورک پیس کو کیسے ذخیرہ کریں۔

پیکیجنگ کے بعد، رانیٹکا جام کو قالینوں اور کمبلوں سے موصل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ +22..+25C° درجہ حرارت پر قدرتی ٹھنڈک کافی ہوگی۔ تیاری مکمل طور پر تہہ خانے یا زیر زمین میں تمام موسم سرما میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

دوسری تیاریوں کے بارے میں مت بھولنا جو موسم سرما کے لئے رانیٹکی سے تیار کی جاسکتی ہیں۔ یہ بہت مزیدار ہے۔ رس، ٹینڈر جام, پیسٹ اور خوشبودار جام