موسم سرما کے لئے نیکٹرین جام - دو شاندار ترکیبیں

پکے ہوئے نیکٹائن میں اپنے قریبی رشتہ داروں، آڑو اور خوبانی سے زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ جام بنانے کے لیے، آپ کم چینی استعمال کر سکتے ہیں اور 2:1 کے تناسب پر قائم رہ سکتے ہیں (2 کلو آڑو کے لیے - 1 کلو چینی)۔

ٹینڈر نیکٹیرین جام

پھلوں کے ذریعے چھانٹیں۔ زیادہ پکا ہوا اور نرم ایک طرف رکھ دیں۔ وہ، زیادہ پکے ہوئے آڑو کی طرح، جائیں گے۔ مارملیڈ، یا جام، لیکن جام کے لئے آپ کو گھنے اور مضبوط نیکٹیرین کی ضرورت ہے۔

انہیں دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ نیکٹیرین کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور جوس کو دو گھنٹے تک چھوڑ دیں۔

نیکٹیرین کو اسپاتولا کے ساتھ بہت احتیاط سے ہلائیں اور ہلکی آنچ پر رکھیں۔ کئی بیچوں میں جام پکانا ضروری نہیں ہے۔ یہ ضروری ہے کہ شربت ابل جائے، اور چینی اور نیکٹیرین کے اس تناسب کے ساتھ، اگر آپ پانی نہیں ڈالیں گے، تو یہ بہت جلد ہو جائے گا۔ آدھا لیٹر جام جار بند کریں اور انہیں کمبل سے ڈھانپ دیں۔

یہ کافی آسان نسخہ ہے، لیکن آپ اسے تھوڑا سا پیچیدہ کر سکتے ہیں اور ایک منفرد نیکٹیرین میٹھا حاصل کر سکتے ہیں۔

چاکلیٹ نیکٹیرین جام

چاکلیٹ کا جام صنعتی پیمانے پر نہیں بنایا جاتا، کیونکہ یہ میٹھا جار میں نہیں کھایا جاتا، بلکہ چمچوں سے کھایا جاتا ہے۔ پہلے ایک دو جار تیار کریں اور آپ سمجھ جائیں گے کہ ایسا کیوں ہے۔

• 1 کلو نیکٹیرین؛
• 0.5 کلو چینی؛
• 100 گرام ڈارک ڈارک چاکلیٹ کا بار، یا 100 گرام۔ کوکو پاؤڈر؛
• 100 گرام نیکٹیرین کے بیجوں، یا بادام سے دانا؛
• 2 چمچ۔ l ایمریٹو لیکور یا کوگناک؛
• ونیلا، دار چینی، لیموں اختیاری۔

نیکٹیرین کو چھیلیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

نیکٹیرین کے بیجوں کو توڑ دیں اور گٹھلی نکال دیں۔ انہیں کاٹا یا مکمل چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔

جب آپ بیجوں پر کام کر رہے تھے، نیکٹیرین نے پہلے ہی اپنا رس چھوڑ دیا ہے اور اسے چولہے پر رکھا جا سکتا ہے۔ ابلنے کے بعد، آپ کو گرمی کو کم کرنے اور تقریبا 10 منٹ کے لئے جام پکانے کی ضرورت ہے.

چولہے سے پین کو ہٹا دیں اور جام کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

اگر آپ کوکو استعمال کرتے ہیں تو ایک الگ پیالے میں تھوڑا سا شربت ڈالیں، کوکو ڈالیں اور پاؤڈر کو اچھی طرح رگڑیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ رہے، اور پھر چاکلیٹ کا مکسچر جام میں ڈال دیں۔ اگر آپ کے پاس چاکلیٹ بار ہے تو اسے صرف ٹکڑوں میں توڑ دیں اور اس شکل میں پین میں ڈال دیں۔ دانا، لیکور شامل کریں اور جام کو چولہے پر واپس رکھیں۔

اب آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ یہ جل نہ جائے، کیونکہ کوکو شربت کو بہت زیادہ گاڑھا کرتا ہے۔

شربت کی حالت چیک کریں، لیکن آپ کو اسے 10 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔ جام کو جار میں رکھیں، ڈھکن بند کریں اور اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔

چاکلیٹ نیکٹیرین جام ریفریجریٹر میں یا کسی ٹھنڈی جگہ میں تقریباً 6 ماہ تک اچھی طرح سے رکھتا ہے۔ جام کی یہ نسبتاً مختصر شیلف لائف بیجوں/گری دار میوے کی وجہ سے ہے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنا ہی نیکٹیرین جام بناتے ہیں، یہ اب بھی بہار تک نہیں چلے گا۔ آخر یہ اتنا لذیذ ہے کہ پہلے کھایا جاتا ہے۔

سست ککر میں نیکٹیرین جام بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: