ڈاگ ووڈ جام: بیجوں کے ساتھ اور بغیر صحت مند میٹھی تیار کرنے کے طریقے - سردیوں کے لیے ڈاگ ووڈ جام بنانے کا طریقہ

بیر کی تیاری

ڈاگ ووڈ کو استعمال کرنے سے پہلے چھانٹنا اور دھونا ضروری ہے۔ چھانٹتے وقت، بوسیدہ نمونوں کو مسترد کر دیا جاتا ہے اور ڈنٹھل بھی ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھلوں کا پورا جام بنانے کے لیے، بہتر ہے کہ اعتدال پسند پکے ہوئے بیر لیں، اور چینی کے ساتھ پیسنے کے لیے قدرے زیادہ پکنے والے بیر بھیج دیں۔ یہ بہتر ہے کہ کچے ڈاگ ووڈ کا استعمال نہ کیا جائے، ورنہ تیار ڈش بہت کھٹی ہو جائے گی۔ اس طرح کے پھلوں کو کاغذ کے تھیلے میں الگ سے رکھا جا سکتا ہے، اور کچھ دنوں کے بعد بیر پک جائیں گے۔

تاکہ ڈاگ ووڈ چینی کے شربت کو جلدی سے جذب کر لے اور اس کا رس جام میں چھوڑ دے، بیریوں کو ٹوتھ پک سے چھید دیا جاتا ہے۔ اگر بہت زیادہ بیریاں ہیں، تو پھر وسائل سے بھرپور گھریلو خواتین گھریلو آلہ استعمال کرتی ہیں۔ چھوٹے ناخن تقریباً 10 x 10 سینٹی میٹر کے فلیٹ بورڈ پر بھرے ہوتے ہیں۔ایک کیل تقریباً 1-1.5 مربع سینٹی میٹر پر واقع ہے۔ نتیجہ ایک قسم کا کانٹے دار کنگھی ہے۔ ڈاگ ووڈ بیریوں کو ایک فلیٹ پلیٹ پر رکھیں اور انہیں "کنگھی" پر چبھنا شروع کریں۔ اس کے بعد، خراب پھلوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے برتن میں منتقل کیا جاتا ہے.

سیڈ لیس ڈاگ ووڈ جام کے اختیارات کے لیے، بیجوں کو شیشے یا چمچ کے نیچے سے بیریوں سے نچوڑ کر نکال دیں۔

مزیدار ڈاگ ووڈ جام کی ترکیبیں۔

ہڈیوں کے ساتھ اور چار بار ابلا ہوا

ڈاگ ووڈ (1 کلوگرام) کو چھید کر ابلتے ہوئے شربت میں رکھا جاتا ہے جو 200 ملی لیٹر پانی اور 1200 گرام چینی سے تیار کیا جاتا ہے۔ جب جام ابلنا شروع ہو جائے تو آگ بند کر دیں۔ پیالے کو صاف کپڑے سے ڈھانپیں اور 5-10 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈے ماس کو دوبارہ گرم کر کے تقریباً ابال کر بند کر دیا جاتا ہے۔ یہ چار بار کیا جاتا ہے۔ آخری ہیٹنگ کے بعد، جام کو 2 منٹ سے زیادہ کے لیے ابال کر فوری طور پر ڈال دیا جاتا ہے۔ جراثیم سے پاک کنٹینرز

ڈاگ ووڈ جام کو بہت احتیاط سے ہلائیں تاکہ بیریاں ٹوٹ نہ جائیں۔ جام کے پیالے کو ہلانا اور بھی بہتر ہے۔

بیجوں کے ساتھ ایک تیز طریقہ

ڈاگ ووڈ جام ایک مختلف ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے نسبتا تیزی سے تیار کیا جا سکتا ہے. ایک کلو بیر کو ابلتے ہوئے میٹھے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، 1.5 کلو گرام چینی ایک گلاس پانی میں تحلیل کی جاتی ہے۔

Dogwood 8-10 گھنٹے کے لئے ایک میٹھی بیس میں ڈالا جاتا ہے اور پھر آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. جام کو 10 منٹ تک ابالیں اور کنٹینرز میں ڈالیں۔

یہ جام کافی مائع ہے، لیکن کھانا پکانے کے عمل میں بہت وقت بچاتا ہے.

بیریوں کی ابتدائی بلینچنگ کے ساتھ ڈاگ ووڈ جام بنانے کے بارے میں نکولائی پومیلائیکو کی ایک ویڈیو دیکھیں

بیج کے بغیر

بیر (2 کلوگرام) کو چھیل کر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔آپ کو 2.5 کلو گرام ریت کی ضرورت ہے۔ ڈاگ ووڈ کو تہوں میں شامل کرنا بہتر ہے، اس سے مکس کرنا آسان ہو جائے گا۔ پھلوں کو بھرپور طریقے سے ملانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ وہ مکمل طور پر چینی میں لپیٹے ہوئے ہیں۔

کینڈیڈ ڈاگ ووڈ کو کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ بیریوں کو ان کا رس چھوڑ سکے۔ ان کو راتوں رات چھوڑ دینا بہتر ہے، کیونکہ پھل اپنے جوس کو بانٹنے سے گریزاں ہیں۔

پین کے نچلے حصے میں رس ظاہر ہونے کے بعد، اسے آگ پر رکھو. گرمی کم سے کم ہونی چاہئے تاکہ چینی آہستہ آہستہ گھل جائے۔ جام کو مسلسل ہلایا جاتا ہے، اور کرسٹل مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد، انہیں جار میں رکھا جاتا ہے۔

زمین

ایک کلو گرام بیج والی ڈاگ ووڈ کو گوشت کی چکی کے ذریعے گزارا جاتا ہے۔ بڑے سوراخوں والی جالی استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس سے بیر کو مروڑنا بہت آسان ہو جائے گا۔

رولڈ بیر چینی کے ساتھ چھڑک رہے ہیں. آپ کو اس میں سے 1.2 کلوگرام کی ضرورت ہوگی۔ جام کو ملایا جاتا ہے اور ایک چولہا رکھا جاتا ہے، جس کی حرارت کم از کم سطح پر رکھی جاتی ہے۔

ابلنے کے بعد مکسچر کو 3 منٹ تک پکائیں۔ جام مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، تین منٹ کی کھانا پکانے کو دہرایا جاتا ہے، اور تیار شدہ میٹھی کو فوری طور پر رولنگ کے لیے جار میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

لائیو ڈاگ ووڈ جام

آپ "زندہ" جام تیار کرکے بیر کی شفا بخش خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھ سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، تیار شدہ ڈاگ ووڈ (کسی بھی مقدار) کو، جو بیجوں سے آزاد ہو، گوشت کی چکی کے ذریعے پیس کر یا بلینڈر سے کاٹ لیا جاتا ہے۔ چینی آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق ڈالی جاتی ہے۔ چینی اور ڈاگ ووڈ کا اوسط تناسب 1:1 ہے۔ اگر جام کا کھٹا ذائقہ آپ کو الجھاتا ہے، تو پھر تھوڑا سا مزید میٹھا شامل کریں۔

سیب کے ساتھ Dogwood

جام بنانے کے لئے، آپ ranetki سمیت کسی بھی قسم کے سیب لے سکتے ہیں. ویسے، جنت کے سیب سے جام کی ترکیبیں کا ایک بڑا انتخاب جمع کیا گیا ہے ہمارا مضمون، جسے ہم پڑھنے کی انتہائی سفارش کرتے ہیں۔

سیب کی ابتدائی تیاری آسان ہے: پھلوں کو دھویا جاتا ہے، بیجوں سے آزاد کیا جاتا ہے اور من مانے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ سیب کے ٹکڑوں کا سائز ڈاگ ووڈ بیری کے سائز سے تقریباً دوگنا ہو۔ ڈاگ ووڈ کو بیجوں کے ساتھ یا بغیر پکایا جا سکتا ہے۔

تیار شدہ اجزاء کو ایک دوسرے سے الگ کرکے پکایا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ابلتے ہوئے شربت کے ½ حصے کے ساتھ ایک کلو ڈاگ ووڈ پھل ڈالیں۔ یہ شربت 3 کلو گرام چینی اور 500 ملی لیٹر پانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ بیریوں کو 2-3 منٹ تک ابال کر انفیوز کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پین کو ڈھکن سے نہ ڈھانپیں۔

شربت کا دوسرا حصہ کٹے ہوئے سیب (1 کلوگرام) میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔ 8-10 گھنٹے کے لئے ایک صاف تولیہ کے نیچے جام رکھنے کے بعد، میٹھی کھانا پکانا جاری رکھیں.

سیب کو ڈاگ ووڈ کے ساتھ جوڑیں اور آہستہ سے ہلاتے ہوئے آگ پر مزید 5 منٹ تک گرم کریں۔

ابلتے ہوئے ایپل ڈاگ ووڈ جام کو جار میں رکھا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

Googled GnBob چینل ایک اور آپشن پیش کرتا ہے: سیب، ادرک اور دار چینی کے ساتھ۔ اس صورت میں، ایک مائکروویو جام بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ایک سست ککر میں

ڈاگ ووڈ ڈیزرٹ کو سست ککر میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، "سٹو" یا "سوپ" پروگرام کا استعمال کریں. پیالے کے نیچے بیریاں (3 کپ) رکھیں، فوراً چینی (3 کپ) اور 200 ملی لیٹر پانی ڈال دیں۔ مصنوعات کو ہلکے سے ملایا جاتا ہے اور یونٹ کو پکانے کے مناسب موڈ پر سیٹ کیا جاتا ہے۔ ڈھکن بند نہیں ہے۔

آدھے گھنٹے کے بعد، ڈاگ ووڈ جام تیار ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پھل زیادہ یکساں طور پر پکیں، کھانا پکانے کے عمل کے دوران جام کو ایک دو بار ہلایا جاتا ہے۔

ڈاگ ووڈ جام کو کیسے ذخیرہ کریں۔

کھٹی بیر کی موسم سرما کی تیاری تمام موسم سرما میں اندھیرے، ٹھنڈے کمرے یا ریفریجریٹر میں محفوظ رہتی ہے۔ استثناء "لائیو" ڈاگ ووڈ جام ہے۔اسے ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں 3 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔ ایک اور آپشن منجمد کرنا ہے۔ ورک پیس کو پلاسٹک کے چھوٹے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور سردی میں بھیج دیا جاتا ہے۔ اس شکل میں، جام کو 1 سے 1.5 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

جام واحد مصنوعات نہیں ہے جو کتے کی لکڑی سے بنایا جا سکتا ہے. مفید پھل بھی تیار کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ جام اور compotes.