مزیدار انجیر کا جام - گھر میں کھانا پکانے کا ایک آسان نسخہ

امراض قلب کے ماہرین دل کے دورے کے بعد تازہ یا خشک انجیر کھانے کی سختی سے سفارش کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے اور کولیسٹرول کے خون کو صاف کرتا ہے. لیکن تازہ انجیر کھانا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ یہ ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لحاظ سے اتنا "موجی" ہے کہ یہ لفظی طور پر کئی گھنٹوں تک تازہ رہتا ہے۔ ایک بار جب شام کو جمع کیا جاتا ہے، تو یہ صبح ریفریجریٹر میں سیاہ ہونا شروع ہوتا ہے. کیا انجیر تیار کرنے کا کوئی آسان نسخہ ہے؟ سردیوں کے لیے انجیر کی کٹائی آسان کام نہیں ہے، لیکن یہ ایک تجربہ کار گھریلو خاتون کے لیے قابل رسائی ہے۔ گھر میں، سب سے آسان طریقہ انجیر سے جام بنانا ہے. کامیابی کا پہلا قدم، تاکہ ہم مزیدار اور خوبصورت انجیر کا جام بنا سکیں، پھلوں کو جمع کرنا ہے۔ وہ دو قسموں میں آتے ہیں - سیاہ اور سبز.

درخت سے کالا رنگ اس وقت اٹھایا جاتا ہے جب یہ گہرا بان، تقریباً سیاہ ہو جاتا ہے۔

سبز بٹ پر ہلکا پیلا اور بنیاد پر شاخ پر چمکدار سبز ہونا چاہئے.

انجیر کی دونوں قسمیں، جب پک جائیں، شاخ سے آسانی سے نکل جائیں۔

تیاری کے لیے مصنوعات کا تناسب:

• 1 کلو انجیر؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 0.5 کلو چینی

گھر میں انجیر کا جام بنانے کا طریقہ

ہم جمع شدہ پھلوں کو احتیاط سے چھانٹتے ہیں (بعض اوقات وہ پھٹ جاتے ہیں اور کنڈیوں کے اندر جمع ہو جاتے ہیں) اور ہر انجیر کو کانٹے سے کئی جگہوں پر چھیدتے ہیں۔

انجیر کے جام کا شربت پھلوں کی کٹائی سے پہلے فوراً تیار کر لیا جائے (ہمیں یاد ہے کہ انجیر کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا)۔ شربت کی ترکیب آسان ہے: فی لیٹر پانی - آدھا کلو چینی۔ چینی کے ساتھ پانی کو ابالیں۔

اس وقت تک انجیر پکنے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ چھانٹے ہوئے اور چھیدے ہوئے انجیر کو احتیاط سے ابلتے ہوئے شربت میں ڈالیں۔

انجیر کے جام کی تیاری 3 مراحل میں ہوتی ہے۔ جیسے ہی انجیر کو شربت میں ڈالا جائے، اس کے ابلنے کا انتظار کریں اور اسے بالکل 5 منٹ تک پکنے دیں۔ آپ ہل نہیں سکتے، آپ انجیر کو لکڑی کے اسپاتولا سے آہستہ سے "ڈوب" سکتے ہیں تاکہ وہ شربت میں پوری طرح ڈوب جائیں۔ 5 منٹ تک ابالیں - پھر گرمی سے ہٹا دیں اور جام کو 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔

12 گھنٹے کے بعد (یعنی اگر ہم صبح شروع کرتے ہیں تو شام کو دوسرا مرحلہ) جام کو دوبارہ آگ پر رکھیں اور 5 منٹ کے لئے دوبارہ ابالیں۔ مزید 12 گھنٹے کا وقفہ اور تیسرے پانچ منٹ کے ابالنے کے بعد انجیر کا جام بند کر کے اس پر پھیلا دیں۔ تیار جار میں گرم. سب سے پہلے انجیر کو احتیاط سے چن کر ایک جار میں ڈالیں اور پھر شربت کو اوپر ڈال کر رول کر لیں۔

آپ نے دیکھا کہ انجیر کا جام بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اس کی مرحلہ وار تیاری کے قوانین پر سختی سے عمل کیا جائے۔ پورے انجیر کا یہ گھریلو جام تازہ پھلوں کی تمام مفید خصوصیات کو محفوظ رکھے گا اور سردیوں میں ایک شاندار ذائقہ اور جادوئی خوشبو سے ہمیں خوش کرے گا۔

انجیر کے جام کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھنا بہتر ہے، ورنہ یہ شوگر اور سیاہ ہو سکتا ہے۔ اگرچہ یہ ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا، جمالیاتی ظہور بہت اچھا نہیں ہوگا.

اور آخر میں، یہ بتانا ضروری ہے کہ اس صحت مند اور سوادج جام کو استعمال کرنے کے لئے کچھ تضادات موجود ہیں.بدقسمتی سے، یہ جام (تازہ انجیر کی طرح) ان لوگوں کو بالکل نہیں کھایا جانا چاہئے جن کا پتتاشی ہٹا ہوا ہے۔ جن لوگوں نے مثانہ سے پتھری نکال دی ہے وہ انجیر کا جام کھا سکتے ہیں لیکن بہت کم اور صرف چند ٹکڑے۔