فر شنک جام: تیاری کی باریکیاں - گھر میں فر کون جام بنانے کا طریقہ

ایف آئی آر کونز کیسے اور کب جمع کریں۔

جام بنانے کے لیے، آپ کو خام مال جمع کرنا ہوگا یا انہیں بازار سے خریدنا ہوگا۔ وہ جون کے شروع میں شنک کے لیے جنگل جاتے ہیں، جب سپروس کے درخت اپنی سبزی میں اضافہ کرتے ہیں اور سبز، نہ کھولے شنک کی شکل میں پھل پیدا کرتے ہیں۔

خام مال کو سڑکوں اور مینوفیکچرنگ پلانٹس سے دور اکٹھا کیا جانا چاہیے۔ ماں کے درخت کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس کی ظاہری شکل پر توجہ دینا چاہئے. تنے کو مضبوط اور صحت مند ہونا چاہئے، اور شاخوں کو سبز سوئیوں سے مکمل طور پر ڈھانپنا چاہئے۔ خراب اور بیمار درختوں سے شنک جمع نہ کرنا بہتر ہے۔

جوان پھل شاخوں کے بالکل کناروں پر اگتے ہیں۔ شنک کی لمبائی 4 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، پھلوں کا رنگ بھورا سبز ہونا چاہیے۔آپ کو شنک کے ترازو پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ انہیں بنیاد پر مضبوطی سے دبایا جانا چاہئے۔ پھل دودھیا پکنے والے ہونے چاہئیں، اور جب ناخن سے دبایا جائے تو انہیں آسانی سے چھیدنا چاہیے۔

ابتدائی پروسیسنگ

جام بنانے کے لیے آپ جو بھی نسخہ منتخب کرتے ہیں، کھانا پکانے سے پہلے فر کونز کو مناسب طریقے سے تیار کرنا چاہیے۔ شروع کرنے کے لیے، پھلوں کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور پھر ایک پین میں منتقل کیا جاتا ہے۔ شنک کو بھگونے کے لیے، پانی کا ایک نیا حصہ ڈالیں تاکہ یہ شنک ماس کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پھلوں کے اوپر 3-4 سینٹی میٹر زیادہ پانی ہو۔ پین کو ایک دن کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ یہ ریفریجریٹر یا رینگنے کی جگہ ہو سکتی ہے۔

مختص وقت کے بعد، کونز کو تار کے ریک میں منتقل کیا جاتا ہے اور پانی نکال دیا جاتا ہے۔ پین کے نیچے آپ کو تلچھٹ کی ایک خاص مقدار نظر آئے گی - یہ رال ہے، لہذا آپ کو پھل سے الگ پانی نکالنے کی ضرورت ہے۔

مزیدار اور صحت مند سپروس جام کی ترکیبیں۔

شربت میں پکانا

ایک کلو شنک کے لیے 1 لیٹر پانی اور ایک کلو چینی لیں۔ چینی کو پانی کے ساتھ ملا کر 3-4 منٹ تک اُبلایا جاتا ہے۔ تیار شنکوں کو ابلتے ہوئے بیس میں رکھا جاتا ہے اور 1.5 - 2 گھنٹے کے لئے ابالا جاتا ہے۔ وقتا فوقتا سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔ اس کے لیے پکوڑی پکانے کے لیے لاڈلی کا استعمال کرنا بہت آسان ہے۔

طویل کھانا پکانے کے دوران، سپروس کا شربت گاڑھا ہو جاتا ہے اور گہرا رنگ اختیار کر لیتا ہے، اور کچھ شنک اپنے ترازو کو کھول دیتے ہیں۔ پھل نرم اور آسانی سے کاٹنے میں لگ جاتے ہیں۔

گرم میٹھی جار میں پیک کیا جاتا ہے. جام کو بہتر رکھنے کے لیے، کنٹینر کو پہلے بھاپ پر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ اگر آپ انتخاب سے خود کو واقف کر لیں تو یہ عمل آپ کے لیے مشکل نہیں ہو گا۔ ہمارے مضامیناس موضوع کے لیے وقف۔

کینڈی والے پھل پکانا

اس طریقہ کار میں ابتدائی طور پر شنک سے رس نکالنا شامل ہے۔ایسا کرنے کے لیے، فروٹ کو چینی کے ساتھ 1:1 کے تناسب سے ملایا جاتا ہے اور اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ کچھ لوگ شنک میں چینی رگڑنے کا مشورہ دیتے ہیں، لیکن یہ کچھ پھلوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور تیار جام اپنی جمالیاتی شکل کھو دے گا۔ اہم چیز یہ یقینی بنانا ہے کہ ہر شنک چینی کی ایک پرت میں لپیٹا جائے۔ یہ رس نکالنے کے لیے کافی ہوگا۔

کینڈیڈ شنک کو کمرے کے درجہ حرارت پر 7-8 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر وقتا فوقتا ہلایا جاتا ہے تاکہ تحلیل شدہ چینی نکل جائے اور پھل ٹاپنگ کی ایک نئی پرت میں ڈوب جائیں۔

میٹھے شربت میں انفیوژن کے بعد، فر شنک کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، ہر کلوگرام خام مال کے لئے 3 گلاس پانی شامل کیا جاتا ہے. جام کو ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں اور پھر اسے خود ہی ٹھنڈا ہونے دیں۔ دوسرا ابال آدھے گھنٹے کے لئے کیا جاتا ہے، اور پھر میٹھی کو فوری طور پر ضروری حجم کے جار میں ڈال دیا جاتا ہے.

اسپروس کونز کے علاوہ، پائن پھل بھی جام بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس طرح کی نزاکت کی تیاری کے لئے مرحلہ وار ہدایات ہمارے میں پیش کی گئی ہیں۔ مضمون

سپروس سوئیاں کے ساتھ

شنک کے علاوہ، آپ جنگل میں نوجوان سبز سوئیاں بھی جمع کر سکتے ہیں۔ یہ بہت نرم، خوشبودار اور شاخوں کے بالکل سروں پر اگتا ہے۔ جمع کی گئی پائن کی سوئیوں کو پانی سے دھو کر چھلنی پر خشک کیا جاتا ہے۔ 100 گرام سپروس گرینز فی کلو گرام کونز لیں۔

شربت کو ایک کلو چینی اور 2 لیٹر پانی سے ایک چوڑے بیسن میں ابالا جاتا ہے۔ جب مرکب ابل جائے تو کونز کو محلول میں ڈال دیں۔ پھلوں کو ایک گھنٹہ تک ابالیں، ہلانا یاد رکھیں۔ جب وہ آدھی تیاری پر پہنچ جائیں تو جام میں سپروس گرینز شامل کریں۔ مکسچر کو پوری تیاری پر لائیں، اسے ہلکی آنچ پر مزید آدھے گھنٹے کے لیے ابالیں۔

سوکھے گلاب کے کولہوں کے ساتھ

جام کا یہ نسخہ دوگنا مفید ہے۔ گلاب کولہوں کے علاوہ اسے وٹامنز سے بھی بھرپور کرتا ہے۔500 گرام فر کونز کے لیے 100 گرام خشک گلاب کے کولہوں، 600 گرام چینی اور 3 گلاس پانی، 250 ملی لیٹر ہر ایک لیں۔

گلاب کے کولہوں کو ½ کپ ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور آدھے گھنٹے کے لئے ڈھکن کے نیچے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

دریں اثنا، باقی پانی میں چینی ملا کر اہم شربت پکائیں. چینی کرسٹل مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد، شنک متعارف کرایا جاتا ہے. سپروس پھلوں کو 50 منٹ تک ابالیں، اور پھر انفیوژن کے ساتھ گلاب کے کولہوں کو شامل کریں۔

کھانا پکانا اسی رفتار سے مزید 50 منٹ تک جاری رہتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، شنک نرم ہو جائے گا اور تھوڑا سا کھل جائے گا، اور گلاب کے کولہے پھول جائیں گے اور شربت کے ساتھ سیر ہو جائیں گے.

سپروس جام-شہد

بھیگے ہوئے شنک کو کئی حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھر ٹکڑوں کو ایک لمبے جار میں ڈالیں، مثال کے طور پر تین لیٹر کے جار میں، اور چینی کی تہوں کے ساتھ چھڑکیں۔ جب کنٹینر بھر جائے تو اوپر مزید 3 کھانے کے چمچ چینی ڈالیں۔ مصنوعات کی کل مقدار کو منظم نہیں کیا جاتا ہے، لیکن چینی کو کم کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

جار کو نایلان کے ڈھکن سے بند کر کے کھڑکی پر بھیجا جاتا ہے۔ سورج کی روشنی کے سامنے آنے پر، شوگر پگھل جائے گی، شنک سے تمام فائدہ مند مادوں کو نکال لے گی۔ عمل کو تیز تر بنانے کے لیے، کنٹینر کو وقفے وقفے سے ہلایا جاتا ہے۔ ایک دن کے بعد، شنک کو چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، اور شربت کو چولہے پر بھیجا جاتا ہے۔

جام شہد کو تقریباً 15 منٹ تک گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ بقیہ کونز کو الیکٹرک ڈرائر میں خشک یا مرجھا دیا جاتا ہے، اور پھر ٹکڑوں کو آہستہ آہستہ چباتے ہوئے گلے کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس طرح، ایک قسم کی کینڈیڈ سپروس پھل حاصل کیا جاتا ہے. فضلہ سے پاک پیداوار!

شربت بھی سپروس سے بنایا جاتا ہے۔ یہ شنک، ٹہنیاں اور سوئیوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس موضوع پر تفصیلی مضمون یہاں.

پوڈبنی فیملی اپنی ویڈیو میں پائن کونز سے جام بنانے کا آپشن پیش کرتی ہے، لیکن یہ طریقہ سپروس کونز کی تیاری کے لیے بھی کافی لاگو ہوتا ہے۔

سپروس شنک جام کو کیسے ذخیرہ کریں۔

یہ میٹھا عام طور پر کم مقدار میں تیار کیا جاتا ہے، اور نزلہ زکام کے علاج اور روک تھام کے لیے اسے ہمیشہ ہاتھ میں رکھنا چاہیے۔ لہذا، سپروس کی تیاریوں کو عام طور پر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اگر ٹھنڈی جگہ محدود ہے، تو جام کے برتنوں کو زیر زمین یا تہہ خانے میں رکھا جاتا ہے۔

بشرطیکہ جار اور ڈھکن پہلے سے جراثیم سے پاک ہوں، اس میٹھی کو 1.5 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، جوان شنک کے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر سال دواؤں کے جام کے ذخیرے کو بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر آپ مخروطی درختوں سے بنے جام میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو ہم آپ کو کھانا پکانے کی ترکیبوں کے انتخاب سے آشنا ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔ larch cones اور اس کی سوئیوں سے جام.