وائلڈ پلم جام - بلیک تھورن: گھر میں سردیوں کے لیے سلوی جام تیار کرنے کی 3 ترکیبیں

میٹھا اور کھٹا ذائقہ، ٹارٹنس کے ٹھیک ٹھیک اشارے کے ساتھ، بلیک تھورن وائلڈ پلم جام کو دیگر تمام اقسام کے بیر جام سے ممتاز کرتا ہے۔

بلیک تھورن سے پانچ منٹ کا جام

2 کلو بیر کے لیے:

• 1 کلو چینی،
• اور اختیاری ونیلا۔

بلیک تھورن کو دھوئے۔ پھل کو آدھے حصے میں کاٹ کر بیج نکال دیں۔

بیر کو سوس پین میں رکھیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ بلیک تھورن کے ساتھ چینی ملانے کے لیے پین کو ایک دو بار ہلائیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔ بیر کو اپنا رس چھوڑنا چاہئے اور چینی کے ساتھ سیر ہونا چاہئے۔

اگلے دن، پین کو آگ پر رکھیں اور جام کو ابال لیں۔ 5 منٹ نوٹ کریں، اور ایک بار جب وہ پانچ منٹ گزر جائیں، پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔ جام کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے ایک گھنٹے تک بیٹھنے دیں۔

اس دوران جار اور ڈھکن تیار کریں۔ انہیں جراثیم سے پاک کریں اور خشک کریں۔

جام کو دوبارہ آگ پر رکھ کر ہلائیں اور ابلتے ہی ایک بڑا چمچ لے کر جام کو جار میں ڈال کر رول کر لیں۔

بلیک تھورن جام کو پاسچرائز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ فوری طور پر ڈھکنوں پر سکرو کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک کمبل سے ڈھانپ دیں۔

کمرے کے درجہ حرارت پر "پانچ منٹ" جام کی شیلف زندگی تقریبا ایک سال ہے۔

سست ککر میں بلیک تھورن جام

اجزاء:

• 1 کلو بلیک تھورن
• 1 کلو چینی۔

بلیک تھورن کو چھیلیں، اسے سست ککر میں رکھیں اور چینی شامل کریں۔ بیر کو اچھی طرح ہلائیں اور آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ بیر کا رس نکل جائے۔

اب ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کریں اور اسے "سٹو" موڈ میں 40 منٹ تک پکنے دیں۔

کھانا پکانے کے شروع ہونے کے تقریباً 10 منٹ بعد، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بلیک تھورن کو مزید سٹونگ کے لیے دوبارہ ہلائیں۔

بیجوں کے ساتھ کچے بلیک تھورن سے جام

ایسا ہوتا ہے کہ ہمارے پاس کچے بیر آتے ہیں اور ان سے بیج نکالنا ناممکن ہوتا ہے۔ اس طرح کے بیر سے آپ بیجوں کے ساتھ جام بنا سکتے ہیں، جو کسی بھی طرح سے پکے ہوئے پھلوں سے ذائقہ میں کمتر نہیں ہے۔

پھلوں کو دھو کر کالے کانٹے کی جلد کو کانٹے یا ٹوتھ پک سے کئی جگہوں پر چھیدیں۔

یہ جلد کو پھٹنے اور بیر کو پھسلنے سے روکنے کے لیے ضروری ہے۔ بصورت دیگر آپ کی طرف پیلے رنگ کا گوشت اور سب سے اوپر اداس سیاہ کھالیں ہوں گی۔ اگر آپ جلد کو چبھنا بھول گئے ہیں تو پریشان نہ ہوں اور جام سے جام بنائیں۔

لیکن چونکہ آپ بھولے نہیں ہیں، آئیے جاری رکھیں۔

کچے بلیک تھورن کے لیے، آپ کو تھوڑی زیادہ چینی لینے کی ضرورت ہے۔

بلیک تھورن کے 1 کلو کے لئے - 1.5-2 کلو چینی.

بیر کو سوس پین میں رکھیں، چینی ڈال کر ہلائیں۔ بلیک تھورن کو لمبے عرصے تک چینی کے ساتھ چھوڑنے کا کوئی فائدہ نہیں، کیونکہ کچے پھلوں سے رس نہیں نکلے گا۔ لیکن آپ اسے پین میں ایک گلاس پانی ڈال کر ٹھیک کر سکتے ہیں۔ اس سے جام نہیں چلے گا۔سب کے بعد، حقیقت میں، پانی صرف رس کی کمی کو پورا کرے گا.

کچے sloe بیر کو پکاتے وقت ایک اہم نکتہ ہوتا ہے - یہ کھانا پکانے کا آغاز ہے۔ آپ کو اسے بہت آہستہ سے گرم کرنے کی ضرورت ہے تاکہ بیر جل نہ جائیں۔ جیسے ہی بلیک تھورن ابلتا ہے، 5 منٹ انتظار کریں، پھر پین کو آنچ سے ہٹا دیں، اسے ڈھکن سے ڈھانپیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

جام کو 3-4 مراحل میں پکایا جاتا ہے، اگر آپ اس کے لیے صبر رکھتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ابلنے کے عمل کے دوران بننے والے کسی بھی جھاگ کو ختم کریں۔

جام کی تیاری کی جانچ پڑتال قطرہ قطرہ کی جاتی ہے۔

اگر ایک قطرہ نہ بہے تو جام تیار ہے۔ آپ اسے جار میں ڈال کر موسم سرما کا انتظار کر سکتے ہیں۔

بیر سے پانچ منٹ کا جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: