موسم سرما کے لئے تربوز کے چھلکے سے جام بنانے کا سب سے آسان نسخہ بلغاریہ ہے۔

جام بنانے کے لئے، آپ کو سب سے گھنے تربوزوں سے چھلکے جمع کرنے کی ضرورت ہے، جہاں سبز جلد کے نیچے ایک موٹی سفید تہہ ہوتی ہے۔ کیا آپ نے اسے جمع کیا ہے؟ پھر ہم سب سے اہم حصے کی طرف بڑھتے ہیں - میں آپ کو جام بنانے کا طریقہ بتاؤں گا۔

سب سے پہلے آپ کو انہیں پانی میں ڈال کر 5 یا 6 گھنٹے تک بھگو دیں۔

پھر، سفید حصے سے پتلی لمبی ربن کاٹ لیں۔ ان کی چوڑائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، اور ان کی لمبائی 5، 6، یا 7 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔ تربوز کے عجیب و غریب ربنوں سے، آپ کو سخت سرپلوں کو گھما کر انہیں سخت دھاگے پر باندھنے یا لکڑی کے ٹوتھ پک سے باندھنے کی ضرورت ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، چینی کے شربت کی مقدار کا صحیح حساب لگانے کے لیے تیار کردہ سرپل رولرز کا وزن کریں۔ ہر کلو تربوز کے چھلکے کے لیے 1 کلو اور 200 گرام چینی اور 250 ملی لیٹر پانی لیں۔

تربوز کے سرپلوں کو دھاگے یا سیخوں پر سادے پانی میں ابالیں۔ انہیں لچکدار ہونے تک پکائیں۔ پھر پانی نکالیں، سرپل کو ٹھنڈا کریں اور دھاگوں یا سیخوں کو ہٹا دیں۔

پانی اور چینی کی پہلے کی گئی مقدار سے شربت ابالیں۔اسے مکمل ٹھنڈا ہونے کی اجازت دیئے بغیر، ابلے ہوئے تربوز کی تیاریوں کو شربت میں ڈبو دیں۔ پکنے تک پکائیں - یہ اس حقیقت سے واضح ہو جائے گا کہ سرپل تقریباً شفاف ہو جائیں گے۔

ابلنے کے عمل کے اختتام سے چند منٹ پہلے، سائٹرک ایسڈ (تربوز کے سفید حصے میں 3 گرام فی 1 کلو) شامل کریں۔

گھریلو جام بہت سوادج نکلا، لیکن، میری رائے میں، یہ خوشبو کی کمی کا شکار ہے. کھانا پکانے کے دوران ایک چٹکی ونیلا چینی اور/یا پودینے کے پتے اور دار چینی ڈال کر اسے درست کیا جا سکتا ہے۔ یہ میری بلغاریائی، تربوز کے چھلکے سے جام بنانے کی سب سے مزیدار اور آسان ترین ترکیب ہے۔ کھانا پکانے کی کوشش کریں۔ پسند کیا؟ اگر آپ اپنی رائے کمنٹس میں لکھیں تو مجھے خوشی ہوگی۔