سلائسوں میں مزیدار خوبانی کا جام

قدم بہ قدم تصاویر ایک بصری رہنما کے طور پر کام کریں گی اور آپ کو ہر چیز کو صحیح طریقے سے کرنے میں مدد کریں گی۔

اجزاء:

• خوبانی - 2 کلو؛
• سائٹرک ایسڈ - 1/2 چائے کا چمچ؛
• چینی - 2 کلو.

خوبانی کے آدھے حصے سے جام بنانے کا طریقہ

ایسا کرنے کا پہلا کام کھانا پکانے کے لئے پھل تیار کرنا ہے۔ ایک ساس پین (پیالے) میں ٹھنڈا پانی ڈالیں، اس میں خوبانی رکھیں اور احتیاط سے، تاکہ پھلوں کو نقصان نہ پہنچے، انہیں گندگی سے دھو لیں۔

پھر ہم اسے آدھے حصے میں توڑ دیتے ہیں اور احتیاط سے ان سے ہڈیاں نکال دیتے ہیں۔

خوبانی کے آدھے حصے کو ایک پیالے میں رکھیں (ٹوٹا ہوا حصہ)، چینی کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں اور جام کو اس شکل میں 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

گھبرائیں نہیں، پہلے تو ایسا لگتا ہے کہ بہت زیادہ دانے دار چینی ہے، لیکن یہ شربت بنانے کے لیے درکار چینی کی بالکل مقدار ہے۔

ہم 12 گھنٹے کے وقفے کے ساتھ تین مراحل میں جام کو ابالیں گے۔

یعنی، ہم جام کو ابالتے ہیں، جھاگ جمع کرتے ہیں، اسے بند کر دیتے ہیں اور اسے پکنے دیتے ہیں (اور اسی طرح دو بار)۔

تیسری بار ہم ایک کھانے کے چمچ پانی میں گھلا ہوا سائٹرک ایسڈ ڈالیں اور جیم کو مطلوبہ موٹائی تک پکائیں۔

مثالی طور پر، جب جام کی تیاری کی جانچ پڑتال کریں، تو بس تھوڑا سا شربت طشتری پر ٹپکائیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔جب جام عام طور پر تیار ہو جائے تو قطرہ نہیں پھیلنا چاہیے۔

اس کے بعد باقی رہ گیا گرم جام کو جراثیم سے پاک جار میں پیک کرنا اور ڈھکنوں سے سیل کرنا ہے۔

جام کے برتنوں کو پلٹ کر ٹھنڈا ہونے تک ڈھکنوں پر رکھنا چاہیے۔

دیکھو خوبانی کا جام گلدان میں ٹکڑوں میں کتنا بھوک لگ رہا ہے۔

دھوپ والے پھل کے آدھے حصے پورے ہیں، ورک پیس کا رنگ بھرپور نارنجی ہے، اور ذائقہ اور خوشبو محض حیرت انگیز ہے۔

مجھے خوشی ہوگی کہ اگر میری ترکیب کے مطابق خوبانی کا جیم تیار کیا جائے تو آپ کی چائے پارٹی میں ایک گرمجوشی اور خوشگوار ماحول پیدا ہوگا۔