کینڈی والے بیٹ: گھر میں کینڈی والے پھل بنانے کی 4 ترکیبیں - گھر میں کینڈی والے چقندر بنانے کا طریقہ

اس ڈش کی تیاری کے لئے ٹیکنالوجی بہت آسان ہے. یہاں تک کہ ایک نوآموز گھریلو خاتون بھی اسے سنبھال سکتی ہے۔ سب سے مشکل چیز مصنوعات کے خشک ہونے کا انتظار کرنا ہے۔ اس مضمون میں ہم نے آپ کے لیے اس لذت کو بنانے کے لیے 4 بہترین ترکیبیں تیار کی ہیں۔ اپنے ذائقہ کے مطابق انتخاب کریں۔

سبزی کی تیاری

کینڈی والے پھلوں کی تیاری کے لیے چقندر کا انتخاب درمیانے سائز کے، چھونے کے لیے مضبوط، ہموار، ہموار جلد کے ساتھ، بغیر کسی نقصان کے کیا جانا چاہیے۔

اگر ترکیب میں چقندر کو ان کی کھالوں میں ابالنے کا مطالبہ کیا گیا ہے تو، جڑ والی سبزیوں کو پہلے ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے اور پھر کھانا پکانے کے برتن میں منتقل کیا جاتا ہے۔ چقندر پر ٹھنڈا پانی ڈالیں تاکہ سبزیاں مکمل طور پر پانی سے ڈھک جائیں۔ جڑ والی سبزی کو 35-40 منٹ تک ابالیں، چاقو سے تیاری کی جانچ کریں۔چقندر کے تیار ہونے کے بعد، انہیں برف کے پانی میں اس وقت تک ڈبو دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں، چھلکے اور چھوٹے ٹکڑوں یا پہیوں میں کاٹ لیں۔

اگر کسی کچی جڑ کی سبزی کو کینڈی والے پھل تیار کرنے کی ضرورت ہو، تو اسے صرف دھویا، چھلکا اور تقریباً ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

کینڈی والے چقندر بنانے کی ترکیبیں۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کینڈیڈ بیٹ

اجزاء:

• سرخ چقندر - 1 کلوگرام؛
• چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 200 ملی لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - 5 گرام.

کھانا پکانے کا طریقہ:

ابلی ہوئی جڑی سبزیوں کے ٹکڑوں کو ایک پین میں رکھا جاتا ہے اور پانی، چینی اور سائٹرک ایسڈ سے بنا گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر 35 - 40 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابال دیا جاتا ہے. اس کے بعد، سلائسوں کو مائع سے ہٹا دیا جاتا ہے اور بیکنگ شیٹس پر رکھا جاتا ہے. آپ کینڈی والے پھلوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر 5-7 دن تک خشک کر سکتے ہیں، تندور میں 70-90 ڈگری کے درجہ حرارت پر، یا بجلی کے ڈرائر میں یونٹ کی زیادہ سے زیادہ طاقت پر۔ اگر پروڈکٹ تندور میں خشک ہو جائے تو دروازے کے خلا میں ایک پاتھولڈر یا ماچس کا ڈبہ ڈالیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے ضروری ہے کہ تندور کے اندر ہوا اچھی طرح گردش کرے۔

ادرک اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ کینڈیڈ بیٹ

اجزاء:

• سرخ چوقبصور - 2 درمیانے سائز کی جڑیں؛
• چینی - 1 گلاس؛
• کاڑھی - 50 ملی لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
• کٹی ہوئی ادرک کی جڑ - 1 چائے کا چمچ؛
• کٹے ہوئے لیموں کا جوس - 1 چائے کا چمچ۔

کھانا پکانے کا طریقہ:

کچے چقندر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، ان پر ابلتا ہوا پانی ڈال کر 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ شوربہ نکالا جاتا ہے، تقریباً 50 ملی لیٹر رہ جاتا ہے۔ شربت شوربے، چینی اور سائٹرک ایسڈ سے بنایا جاتا ہے۔ جیسے ہی شوگر کے کرسٹل پگھل جائیں، اسے چقندر پر ڈالیں، اس میں لیموں کا زیسٹ اور ادرک ڈال دیں۔ٹکڑوں کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ مائع تقریباً مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ اس میں تقریباً 3 گھنٹے لگیں گے۔ تیار شدہ چینی کے ٹکڑے خشک کرنے والی ریک یا اوون ٹرے پر رکھے جاتے ہیں اور تیار ہونے تک خشک ہوجاتے ہیں۔

سنتری اور دار چینی کے ساتھ کینڈیڈ بیٹ

اجزاء:

• سرخ چقندر - 1 کلوگرام؛
• چینی - 500 گرام؛
• پانی - 100 ملی لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چائے کا چمچ؛
• سنتری - 1 ٹکڑا؛
• دار چینی - ذائقہ.

کھانا پکانے کا طریقہ:

ابلی ہوئی چقندر کو ٹکڑوں یا پلیٹوں میں کاٹا جاتا ہے، 4 - 5 ملی میٹر موٹی۔ پانی، دانے دار چینی اور سائٹرک ایسڈ سے ایک گاڑھا شربت تیار کیا جاتا ہے۔ ایک سنتری شامل کریں، 8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور حسب ذائقہ دار چینی ڈال دیں۔ چقندر کے ٹکڑوں پر گرم شربت ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. چقندر کے ٹکڑوں کو چھلنی پر 2 سے 3 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے، اور پھر خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

کینڈیڈ منجمد بیٹ

اجزاء:

• چقندر - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• 1 لیموں کا جوس؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چائے کا چمچ؛
• نمک - ایک چٹکی.

کھانا پکانے کا طریقہ:

کچے چقندر کو کیوبز یا پلیٹوں میں کاٹ کر ایک بیگ میں رکھا جاتا ہے اور ایک دن کے لیے فریزر میں گہرائی میں رکھا جاتا ہے۔ منجمد سبزیاں لی جاتی ہیں اور مناسب سائز کے کنٹینر میں رکھی جاتی ہیں۔ نمک اور سائٹرک ایسڈ کا آدھا معمول شامل کریں۔ سبزیوں کو ملایا جاتا ہے اور 18 سے 20 گھنٹے تک مکمل طور پر ڈیفروسٹ ہونے دیا جاتا ہے۔

ڈیفروسٹنگ کے دوران بننے والے رس کو نکال دیا جاتا ہے، اور چینی، باقی سیٹرک ایسڈ اور لیموں کا زیسٹ سلائسوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ مرکب کو ہلایا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر دو دن تک کھڑا رہنے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد ان ٹکڑوں کو جوس سے نکال کر اوون، الیکٹرک ڈرائر یا قدرتی طور پر خشک کیا جاتا ہے۔

"HelloFood" چینل سے ویڈیو دیکھیں - Beetroot chips

کینڈی والے پھلوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

تیار کینڈی والے پھلوں پر پاؤڈر چینی یا چینی کو پسا ہوا دھنیا، زیرہ یا سونف کے ساتھ ملا کر چھڑک دیا جاتا ہے۔

کینڈی والے پھلوں کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر جار یا پلاسٹک کے برتنوں میں 1 سال تک محفوظ کریں۔ اچھی طرح سے خشک مصنوعات کمرے کے درجہ حرارت پر بھی خراب نہیں ہوتی۔