کینڈیڈ پومیلو: تیاری کے اختیارات - کینڈیڈ پومیلو کا چھلکا خود کیسے بنائیں

پھل کی تیاری

Pomelo عام طور پر اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے، ہرمیٹک طور پر کلنگ فلم اور پلاسٹک میش میں پیک کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے تمام حفاظتی مواد کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور پھل خود کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے. چونکہ چھلکے کو کینڈی والے پھلوں کی تیاری کے لیے استعمال کیا جائے گا، اس لیے اس کی صفائی پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔ صابن والے پانی سے سطح کا علاج کرنے اور پھر پانی سے اچھی طرح کللا کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

اگلا مرحلہ صفائی ہے۔ گاڑھا چھلکا ہٹانا کافی مشکل ہے۔ اور لوگ ہمیشہ نہیں جانتے کہ اس عجیب پھل سے کیسے رجوع کیا جائے۔ آپ "NemetsXXL" چینل سے ویڈیو سے جھاڑو کو جلدی اور آسانی سے صاف کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

احتیاط سے ہٹائے گئے چھلکے کو 1-1.5 سینٹی میٹر چوڑی صوابدیدی لمبائی میں کاٹا جاتا ہے۔ جلد سے سفید "کپاس" کی تہہ کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔تیار ہونے پر اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔

جلد کے گودے میں موجود کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے سلائسوں کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، ٹکڑوں کو ایک ساس پین میں رکھیں اور نل سے برف کے پانی سے بھریں۔ ایک چھوٹا سا طشتری اور ایک دباؤ اوپر رکھا جاتا ہے، جس سے بڑے پیمانے پر پانی میں یکساں طور پر ڈوبا جا سکتا ہے۔ اس ڈیزائن کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑا جا سکتا ہے یا ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ دوسرا آپشن بہتر ہے، کیونکہ یہ پھل کے ابال کے امکان کو ختم کرتا ہے۔ ہر 10-12 گھنٹے بعد پیالے میں پانی تبدیل کریں۔ کل بھیگنے کا وقت عام طور پر دو دن لگتا ہے۔

کینڈیڈ پومیلو کی کھالیں بنانا

طریقہ نمبر 1

ایک جھاڑو سے بھیگی ہوئی کھالیں ایک ساس پین میں رکھی جاتی ہیں، صاف ٹھنڈے پانی سے بھر کر چولہے پر رکھ دی جاتی ہیں۔ ٹکڑوں کو ابال کر پانی نکال دیں۔ کھالوں کو دوبارہ پانی سے بھر کر دوبارہ ابال لیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار 3 سے 6 بار دہرایا جاتا ہے۔ ابلے ہوئے ٹکڑوں کو 1.5 کپ چینی کے ساتھ چھڑک کر 100 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور اسے خاموشی سے گرم کرنا شروع کریں۔ برنر کی حرارت کم سے کم ہونی چاہئے تاکہ چینی یکساں طور پر پھیل جائے اور کیریملائز کرنے کا وقت نہ ہو۔ سلائسوں کو شربت میں اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مائع تقریباً مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ جلنے سے بچنے کے لیے، چمچ کے ساتھ کینڈی والے پھلوں کو ہلاتے ہوئے اس عمل کی مسلسل نگرانی کی جاتی ہے۔ پین میں تقریباً کوئی نمی باقی نہ رہنے کے بعد، جلد کی پٹیوں کو کانٹے سے ہٹا کر خشک ہونے کے لیے سطح پر رکھ دیا جاتا ہے۔

طریقہ نمبر 2

تیار پومیلو کے چھلکے کے ٹکڑوں میں پانی بھرا جاتا ہے تاکہ یہ کھانے کو انگلی کی چوڑائی تک ڈھانپ لے۔ جلد کو دو بار 5 منٹ تک ابالیں، پانی کو تبدیل کریں۔ اس کے بعد، پارباسی ٹکڑا ایک colander میں پھینک دیا جاتا ہے. اس دوران دو گلاس دانے دار چینی اور ایک گلاس پانی سے شربت تیار کریں۔پومیلو کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے مائع میں رکھیں اور انہیں ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک پکائیں۔ سلائسوں کو براہ راست شربت میں ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے، اور پھر تار کے ریک پر پھینک دیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے لئے بھیجنے سے پہلے، ٹکڑوں کو موٹے چینی میں رول کیا جا سکتا ہے.

پومیلو کی کھالیں کیسے خشک کریں۔

کینڈی والے پھلوں کو ایک تہہ میں بیکنگ شیٹ پر رکھ کر قدرتی طور پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ مصنوعات کو کیڑوں سے بچانے کے لیے، آپ اوپر گوج اور ٹوتھ پک کا ڈھانچہ بنا سکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ کپڑا کینڈی والے پھلوں کے رابطے میں نہ آئے۔ اس خشک ہونے میں 5 سے 6 دن لگ سکتے ہیں۔

دوسرا طریقہ تندور میں ہے۔ یہاں کینڈی والے پھلوں کو تیار ہونے میں 4-5 گھنٹے لگیں گے۔ کابینہ کا حرارتی درجہ حرارت کم ہونا چاہئے - 60-70 ºС. اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بنانے کے لیے، دروازے کو کھلا رکھیں۔ مثال کے طور پر، آپ خلا میں ماچس، تولیہ یا تندور کا ایک مٹ ڈال سکتے ہیں۔

کینڈی والے پھلوں کو خشک کرنے کا سب سے بہترین طریقہ الیکٹرک ڈرائر ہے۔ کمرے میں ہوا گرم نہیں ہوگی، اور کھانا پکانے کے عمل کو خود کنٹرول نہیں کیا جاسکتا ہے۔ اہم چیز حرارتی درجہ حرارت کو 45-55 ºС پر سیٹ کرنا ہے اور وقتا فوقتا کھانے کے ساتھ گریٹس کو دوبارہ ترتیب دینا ہے۔

تیار کینڈی والے پھلوں کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے یا بغیر چھڑکائے چھوڑ دیا جاسکتا ہے۔

کینڈی والے پھلوں کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

اچھی طرح سے خشک سخت کینڈی والے پومیلو کو شیشے کے جار میں کمرے کے درجہ حرارت پر چھ ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اگر کینڈی والے پھل مکمل طور پر خشک نہیں ہوئے تھے، اور ٹکڑے مضبوط اور لچکدار رہے، تو وہ ریفریجریٹر میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی 2 ماہ ہے. طویل عرصے کے لیے، خشک پومیلو کی کھالیں ایک مہر بند پلاسٹک بیگ میں پیک کرکے فریزر میں محفوظ کی جانی چاہئیں۔