کینڈیڈ پپیتا - گھر میں کھانا پکانا

میں کینڈی پپیتا بنانے کا ایک آسان نسخہ پیش کرتا ہوں۔

پہلی چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ پپیتا کا انتخاب کیسے کریں۔ بہر حال، میکسیکو سے راستہ قریب نہیں ہے اور پپیتا کچی حالت میں اٹھایا جاتا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بنیادی خطرہ ہے۔ سبز پپیتے کے پھلوں میں بہت سے الکلائیڈز اور زہریلے مادے ہوتے ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر الرجی کے شکار اور حاملہ خواتین کے لیے درست ہے۔ نئے غیر ملکی پھلوں کو آزمانے، یا ان سے کچھ پکانے سے پہلے، تضادات کو ضرور پڑھیں۔

لہذا، ایک پکا ہوا پپیتا ایک ہموار، صاف جلد اور پیلے سے نارنجی گوشت ہونا چاہئے. بیج سیاہ اور سخت ہونا چاہئے.

پپیتے کو چھیل کر بیج نکال لیں۔ پپیتے کو کیوبز یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔

شربت ابال لیں۔ اگرچہ پپیتا میٹھا ہوتا ہے، لیکن شربت اسی طرح تیار کیا جاتا ہے جیسے دیگر اقسام کے کینڈی والے پھلوں کے لیے۔

1 کلو چھلکے ہوئے پپیتے کے لیے:

• 0.5 لیٹر پانی؛
• 0.5 کلو چینی؛
• 1 لیموں۔

سوس پین میں چینی ڈالیں، پانی ڈالیں اور شربت کو ابال لیں۔ پھر پپیتے کو شربت میں ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔ پین کو دوبارہ آنچ پر رکھیں، ابالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ دو بار ابالنا کافی ہے۔لیموں کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور گرم شربت میں ڈبو دیں۔ اسے بیٹھنے دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

پپیتے کے ٹکڑوں کو تاروں کے ریک پر رکھیں یا چھلنی سے نکال کر تھوڑا سا خشک کریں۔
لیموں کو نکالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ میٹھے کینڈی پپیتے کے درمیان ایک خوشگوار کھٹا ہوگا۔ ہر چیز کو الیکٹرک ڈرائر ریک پر رکھیں اور درجہ حرارت کو +50 ڈگری پر سیٹ کریں، اسے آن کریں اور کینڈی والے پھلوں کو 6 گھنٹے تک خشک کریں۔

کینڈیڈ پپیتے کو تندور میں نہیں پکانا چاہیے۔ سب کے بعد، اس طرح آپ اس صحت مند پھل کے تمام فائدہ مند مادہ کو تباہ کر سکتے ہیں.

تیار شدہ کینڈی والے پھلوں کو پاؤڈر چینی میں چھڑکیں اور محسوس کریں کہ آپ میکسیکو میں ہیں۔

اور اگر آپ کثیر رنگ کے کینڈی والے پپیتے کے پھل حاصل کرنا چاہتے ہیں تو کینڈی والے پھلوں کو رنگنے پر ماسٹر کلاس دیکھیں: