کینڈیڈ گاجر: گھر میں کینڈی والی گاجر بنانے کی 3 بہترین ترکیبیں۔

کینڈیڈ گاجر بنانے کی بہترین ترکیبیں۔

اورنج، دار چینی اور لونگ کے ساتھ کینڈیڈ گاجر

اجزاء:

• گاجر - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• سنتری - 1 ٹکڑا؛
• دار چینی - 1 چھڑی؛
• لونگ - 3-4 ٹکڑے؛
• پاؤڈر چینی - چھڑکنے کے لئے.

تیاری:

تازہ جوان گاجروں کو چھیل کر 4-5 ملی میٹر موٹی کیوبز یا انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھر چینی اور پانی سے ایک شربت بنایا جاتا ہے۔ سنتری کا رس، چھلکے کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، دار چینی کی چھڑی اور لونگ کو ابلتے ہوئے مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔ لونگ کی مقدار آپ کے اپنے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق ایڈجسٹ کی جا سکتی ہے۔

گاجروں کو خوشبو دار شربت میں شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔اس کے بعد چولہا بند کر دیں اور سبزیوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس میں 8-10 گھنٹے لگیں گے۔

گاجر کے ٹکڑے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں دوبارہ چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے، ابال کر دوبارہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر، اس طریقہ کار کو 3 بار دہرایا جانا چاہیے۔

تمام ہیرا پھیری کے بعد، گاجر کے ٹکڑوں کو ایک کولنڈر میں رکھا جاتا ہے اور سبزیوں کے ارد گرد 2 سے 3 گھنٹے تک خشک ہونے دیا جاتا ہے۔ کینڈی والے پھلوں کو اوون میں 35-40 منٹ تک 50 ڈگری درجہ حرارت اور کنویکشن موڈ پر خشک کریں۔ اگر آپ کے اوون میں یہ فنکشن نہیں ہے، تو آپ بہتر ہوا کی گردش کے لیے کابینہ کے دروازے کو تھوڑا سا کھول سکتے ہیں۔

تیار کینڈی والے پھلوں کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک کر پیش کیا جاتا ہے۔

اس ترکیب کے مطابق کینڈی والے پھل تیار کرنے کی تفصیلات آپ ایلینا کونیوا کی ویڈیو میں دیکھ سکتے ہیں

سائٹرک ایسڈ اور وینلن کے ساتھ کینڈی شدہ گاجر

اجزاء:

• گاجر - 500 گرام؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• ونیلا چینی - 1 پیکٹ؛
• سائٹرک ایسڈ - 0.5 چائے کا چمچ؛

تیاری:

چھلکے ہوئے گاجروں کو کیوبز، لاٹھیوں یا پہیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 7 سے 8 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، ٹکڑوں کو ایک colander میں رکھا جاتا ہے.

دانے دار چینی، ونیلا چینی کا ایک تھیلا، سائٹرک ایسڈ اور 150 ملی لیٹر شوربہ جس میں گاجر ابالے گئے تھے کو پین میں ڈالا جاتا ہے۔ کنٹینر کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ گاجر کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے مائع میں ڈبوئیں اور پارباسی ہونے تک تقریباً 35 منٹ تک پکائیں۔

تیار شدہ کینڈی والے پھلوں کو ایک کولنڈر میں 3 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے اور پھر بیکنگ شیٹس پر خشک ہونے کے لیے رکھا جاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، ٹکڑے 5 سے 7 دنوں میں خشک ہو جائیں گے۔

ایک تندور کا استعمال کرتے ہوئے، درجہ حرارت کو 50 - 60 ڈگری پر سیٹ کریں اور دروازے کو کھلا چھوڑ دیں۔

سبزیوں اور پھلوں کے لیے الیکٹرک ڈرائر میں، کینڈی والے پھل 60 - 70 ڈگری پر 3 - 4 گھنٹے کے لیے تیار ہونے تک خشک کیے جاتے ہیں۔

Claudia Korneva سے ویڈیو ہدایت دیکھیں - Candied گاجر

پکائے بغیر کینڈیڈ منجمد گاجر

اجزاء:

• گاجر - 3 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• 1 لیموں کا جوس - 1 پیکٹ؛
• سائٹرک ایسڈ - 2.5 چائے کے چمچ؛
• نمک - ایک چٹکی.

تیاری:

گاجروں کو دھویا، چھیل کر کیوبز یا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ سلائسیں ایک بیگ میں رکھی جاتی ہیں اور 24 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھی جاتی ہیں۔ آپ گاجروں کو زیادہ دیر تک فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔

اچھی طرح سے جمی ہوئی گاجروں کو نکال کر ایک گہرے پیالے میں رکھ دیں۔ ایک چٹکی نمک، آدھا چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالیں، ہر چیز کو مکس کریں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 12 سے 24 گھنٹے تک ڈیفروسٹ ہونے دیں۔ اس وقت کے دوران، کٹنگوں کو مزید 2-3 بار ملایا جاتا ہے۔

مکمل طور پر ڈیفروسٹ شدہ گاجروں سے نتیجے میں مائع نکالیں، چینی، 2 چائے کے چمچ سائٹرک ایسڈ اور ایک لیموں کا پسا ہوا جوس شامل کریں۔ بڑے پیمانے پر ہلایا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 - 3 دن تک پینے کی اجازت دی جاتی ہے۔

آخری مرحلے پر، گاجر کے ٹکڑوں کو چھلنی پر اچھی طرح نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے، اور پھر خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔ آپ ایسے کینڈی والے پھلوں کو قدرتی طور پر تندور میں یا سبزیوں اور پھلوں کے ڈرائر میں خشک کر سکتے ہیں۔

کینڈی والے پھلوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

کینڈی والے پھلوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر جار میں مضبوطی سے بند ڈھکن کے ساتھ اسٹور کریں۔ اس شکل میں وہ طویل عرصے تک لچک کو برقرار رکھتے ہیں. تیار شدہ میٹھی کی شیلف زندگی براہ راست خشک ہونے اور رینج کی ڈگری پر منحصر ہے، اوسط، 6 ماہ سے 1 سال تک.