کینڈیڈ اسٹرابیری: گھر میں کینڈی اسٹرابیری بنانے کی 5 ترکیبیں۔

بیر کی تیاری

کینڈی والے پھل تیار کرنے کے لیے، آپ کو بغیر نقصان یا سڑنے کے صرف مضبوط بیر کی ضرورت ہوگی۔ یہ ضروری ہے کہ وہ سب تقریبا ایک ہی سائز کے ہوں۔ یہ کینڈیڈ پھلوں کو زیادہ یکساں طور پر خشک ہونے دے گا۔

بیریوں کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور سیپلز کو پھاڑ دیا جاتا ہے۔ پکانے سے پہلے اسٹرابیری کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں اور ہلکے سے خشک کریں۔

کینڈی والی اسٹرابیری کی بہترین ترکیبیں۔

بغیر پکائے کینڈیڈ اسٹرابیری۔

اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 100 ملی لیٹر؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈر چینی.

تیاری:

چھلکے اور دھوئے ہوئے بیر کو مناسب سائز کے جار میں رکھا جاتا ہے۔ چینی کے شربت کو ایک علیحدہ کنٹینر میں ابالا جاتا ہے، اور پھر سٹرابیری پر ابلتا ہوا مائع ڈالا جاتا ہے۔ 1 گھنٹے کے بعد، شربت نکال دیا جاتا ہے اور دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے.مجموعی طور پر، بیر کو ابلتے ہوئے مائع کے ساتھ 7 بار ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اسٹرابیری کو ایک کولنڈر میں رکھا جاتا ہے اور زیادہ نمی کو نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے۔ خشک بیر ایک بیکنگ شیٹ پر رکھے جاتے ہیں، ان کے درمیان ایک چھوٹا سا فاصلہ چھوڑ کر خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

ہلکے کھلے تندور میں، کینڈی والے پھلوں کو 90 - 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر 4 - 5 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ الیکٹرک ڈرائر میں، درجہ حرارت 65-70 ڈگری پر سیٹ کیا جاتا ہے اور بیریوں کو 7-10 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر خشک میوہ جات 4 سے 5 دنوں میں تیار ہو جائیں گے۔

ابلی ہوئی کینڈی اسٹرابیری۔

اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 450 گرام؛
• پانی - 800 ملی لیٹر؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈر چینی.

تیاری:

بیریوں کو دھویا، چھانٹا اور خشک کیا جاتا ہے۔ شربت چینی اور پانی سے بنایا جاتا ہے۔ اسٹرابیری کو ابلتے ہوئے مائع میں رکھیں اور 4 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، آگ کو بند کر دیں اور بڑے پیمانے پر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. کھانا پکانے اور ٹھنڈا کرنے کا عمل 3 بار کیا جاتا ہے۔ آخری مرحلے پر، بیر کو چھلنی پر 3 سے 4 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے، اور پھر خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

بقیہ شربت کیک کو بھگونے کے لیے یا آئس کریم یا میٹھے کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر آپ مائع میں جیلیٹن شامل کریں تو آپ کو حیرت انگیز مارملیڈ ملے گا۔

Klavdiya Corneva اپنی ویڈیو میں آپ کو کینڈیڈ اسٹرابیری بنانے کے طریقے کے بارے میں تفصیل سے بتائیں گی۔

لیموں کے ساتھ کینڈیڈ اسٹرابیری۔

اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• لیموں - 1 ٹکڑا؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈر چینی.

تیاری:

لیموں کو دھویا جاتا ہے، زیسٹ کو باریک پیس کر پیس لیا جاتا ہے، اور گودا سے رس نچوڑ لیا جاتا ہے۔ چینی کو پانی میں ملایا جاتا ہے اور شربت ابالا جاتا ہے، جس میں لیموں اور دھوئے ہوئے بیر شامل کیے جاتے ہیں۔ مائع ابلنے کے فوراً بعد آگ بند کر دیں۔طریقہ کار کو 5 بار دہرائیں، ہر بار بڑے پیمانے پر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے شروع کریں۔ ابلی ہوئی اسٹرابیریوں کو بیکنگ شیٹس پر رکھیں اور نرم ہونے تک خشک کریں۔ ایک بار جب رس دبانے سے بیر سے نکلنا بند ہو جاتا ہے تو خشک ہونا بند ہو جاتا ہے۔

فوری کینڈیڈ اسٹرابیری

اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 800 گرام؛
• پانی - 800 ملی لیٹر؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈر چینی.

تیاری:

پروسیس شدہ اسٹرابیریوں کو گرم چینی کے شربت میں رکھیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، بیر کو ایک چھلنی پر رکھا جاتا ہے اور مائع کو اچھی طرح سے نکالنے دیا جاتا ہے۔ بیری کو ڈرائر یا اوون میں رکھنے سے پہلے جتنا خشک ہوتا ہے، کینڈی والے پھل کا معیار اتنا ہی بہتر ہوتا ہے۔ اسٹرابیریوں کو بیکنگ شیٹس یا خشک کرنے والی ریکوں پر رکھا جاتا ہے اور 70 - 80 ڈگری کے درجہ حرارت پر نرم ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔

تندور میں کینڈیڈ اسٹرابیری۔

اجزاء:

• سٹرابیری - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈر چینی.

تیاری:

تیار شدہ بیر سائٹرک ایسڈ اور چینی کے آدھے معمول سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ 2 - 3 گھنٹے کے بعد، جب چینی مکمل طور پر گھل جاتی ہے اور اسٹرابیری کا رس نکل جاتا ہے، بڑے پیمانے پر اونچے اطراف والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کیا جاتا ہے۔ باقی چینی کے ساتھ بیر کو اوپر کریں۔ کنٹینر کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔ مائع ابلنے کے بعد، درجہ حرارت کو 180 ڈگری تک کم کریں اور 25 منٹ کے لیے اوون میں اسٹرابیری کو رکھیں۔ اس کے بعد، ٹرے کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور سٹرابیری پارچمنٹ پر انفرادی طور پر رکھی جاتی ہیں. بیر کو کمرے کے درجہ حرارت پر نرم ہونے تک خشک کریں، اور پھر پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

کینڈی اسٹرابیری کو کیسے ذخیرہ کریں۔

چینی میں لیپے ہوئے خشک بیر کو جار یا کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور 1 سال کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔