گھر میں کینڈی زچینی: 5 بہترین ترکیبیں - گھر میں کینڈیڈ زچینی بنانے کا طریقہ

کینڈی والے پھل تیار کرنا کوئی مشکل کام نہیں ہے لیکن یہ کافی وقت طلب ہے۔ لیکن کیے گئے کام کا نتیجہ نہ صرف آپ کو بلکہ آپ کے گھر کے تمام افراد کو بھی خوش کرے گا۔ زچینی کی میٹھی اسٹور سے خریدی گئی مٹھائیوں کے بجائے کھائی جا سکتی ہے، دلیے میں شامل کی جا سکتی ہے، یا بعد میں پکی ہوئی چیزوں میں میٹھے بھرنے کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہے۔

کینڈیڈ زچینی کیسے تیار کریں۔

کینڈی والے پھل بنانے کے لیے، گھنے گودے کے ساتھ زچینی، ترجیحاً بڑے، موزوں ہیں۔ جوان دودھ کے اسکواش کا استعمال کرتے وقت، گودا ابلنے کا خطرہ ہوتا ہے۔

سبزیوں کو چھری یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرتے ہوئے کھال دیا جاتا ہے اور بیجوں اور ریشوں سے آزاد کیا جاتا ہے۔

چھلکے ہوئے زچینی کو تقریباً 2 بائی 2 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔سلائسیں ایک پین میں رکھی جاتی ہیں اور دانے دار چینی سے ڈھک جاتی ہیں۔ 2-3 گھنٹے کے بعد زچینی رس دے گی اور چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے گی۔

ذائقہ بڑھانے کے لیے فلرز کو سبزیوں کے ٹکڑوں کے ساتھ شربت میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ لیموں یا نارنجی زیسٹ، ادرک، وینلن، سائٹرک ایسڈ یا شہد ہو سکتا ہے۔ اس کے بعد سبزیوں کو شربت میں ابالا جاتا ہے یہاں تک کہ پارباسی ہو جائے اور خشک ہونے کے لیے بھیج دیا جائے۔

آپ کینڈی والے پھلوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر یا تازہ ہوا میں خشک کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کے ٹکڑے فلیٹ پلیٹوں پر ایک پرت میں رکھے جاتے ہیں اور اوپر گوج کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں. یہ یقینی بنانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے کہ تانے بانے مستقبل میں کینڈی والے پھلوں کو نہ چھوئے۔ یہ ڈیزائن مصنوعات کو دھول اور کیڑوں سے محفوظ رکھے گا۔ قدرتی طور پر خشک ہونے میں کافی وقت لگتا ہے اور اس میں 5-7 دن لگتے ہیں۔

ایک تندور عمل کو تیز کرنے میں مدد کرے گا۔ تیار شدہ زچینی کو بیکنگ شیٹس پر بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں رکھیں۔ کینڈی والے پھلوں کو سطح پر چپکنے سے روکنے کے لیے، پارچمنٹ کو بغیر بو کے سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی پرت سے چکنایا جاتا ہے۔ 90 - 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر کینڈی والے پھلوں کو تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا رکھیں۔ اس معاملے میں خشک ہونے میں تقریباً 4-6 گھنٹے لگیں گے۔

آپ سبزیوں اور پھلوں کے ڈرائر میں کینڈی والے پھل بھی خشک کر سکتے ہیں۔ ابلی ہوئی زچینی کے ٹکڑے ایک دوسرے سے تھوڑے فاصلے پر خشک کرنے والے آلات کے ریک پر رکھے جاتے ہیں۔ درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ قدر - 65 - 70 ڈگری پر سیٹ کیا جاتا ہے، اور کینڈیڈ زچینی کو 8 - 10 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے، ہر گھنٹے ڈیڑھ گھنٹے بعد ٹرے کو دوبارہ ترتیب دیا جاتا ہے۔

کینڈی زچینی بنانے کی ترکیبیں۔

سائٹرک ایسڈ اور وینلن کے ساتھ کینڈی والے پھل

اجزاء:

• زچینی - 1 کلوگرام؛
• ونیلا چینی - 1 سیچ؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چائے کا چمچ؛
• دانے دار چینی - 300 گرام.

تیاری:

چھلکے ہوئے زچینی کے ٹکڑوں کو چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی میں 4 سے 5 منٹ تک بلینچ کیا جاتا ہے۔ پھر سبزیوں کو کولنڈر میں ڈال کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ زچینی میں دانے دار چینی شامل کی جاتی ہے، اور سبزیوں کے ساتھ برتن کو کمرے کے درجہ حرارت پر 6-8 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے۔ جاری ہونے والے جوس میں سائٹرک ایسڈ اور ونیلا چینی شامل کریں، اور پھر پین کے مواد کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مائع عملی طور پر بخارات نہ بن جائے۔ اس کے بعد سبزیوں کے ٹکڑوں کو خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔

لیموں کے ساتھ کینڈیڈ اسکواش

اجزاء:

• زچینی - 1 کلوگرام؛
• چینی - 250 گرام؛
• لیموں - 1 ٹکڑا؛
• پاؤڈر چینی - چھڑکنے کے لئے.

تیاری:

زچینی کو چھیل کر کاٹا جاتا ہے، اسے دانے دار چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اسے 3 سے 4 گھنٹے تک پکنے دیا جاتا ہے۔ لیموں کو چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور گودا سے رس نکال لیں۔ زچینی کے ساتھ پین میں لیموں کا جوس اور رس شامل کریں۔ اس کے بعد سبزیوں کو شربت میں 30 منٹ تک ابال کر کمرے کے درجہ حرارت پر 12 گھنٹے تک پکانے کی اجازت دی جاتی ہے۔ کینڈی والے پھل کسی بھی طرح خشک ہوتے ہیں۔ خشک سلائسوں کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.

سنتری کے ساتھ کینڈیڈ زچینی

اجزاء:

• زچینی - 1 کلوگرام؛
• چینی - 200 گرام؛
• بڑی سنتری - 1 ٹکڑا؛
• پاؤڈر چینی - چھڑکنے کے لئے.

تیاری:

زچینی کے ٹکڑوں کو چینی سے ڈھانپیں اور کافی مقدار میں رس بننے تک انتظار کریں۔ پین میں نارنجی زیسٹ کی سب سے اوپر کی تہہ شامل کریں، ایک grater کے ساتھ کاٹ لیں۔ پھل کے سفید چھلکے کو چھیل کر گودا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے سنتری کو زچینی میں شامل کیا جاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے آمیزے کو ابال کر 5 منٹ تک پکائیں۔ پھر زچینی کو 8 سے 10 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا کر کے دوبارہ ابال لیا جاتا ہے۔ یہ سلسلہ تین سے چار بار دہرایا جاتا ہے۔ اس کے بعد زچینی کو چھلنی پر خشک ہونے دیا جاتا ہے اور اسے خشک کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔تیار شدہ کینڈی والے پھلوں کو پاؤڈر چینی میں چاروں طرف سے رول کیا جاتا ہے۔

چینل سے ویڈیو دیکھیں "سادہ اور مزیدار ترکیبیں!" - کینڈیڈ زچینی ایک لذیذ اور صحت بخش پکوان ہے۔

شہد کے ساتھ کینڈیڈ اسکواش

اجزاء:

• زچینی - 1 کلوگرام؛
• چینی - 200 گرام؛
• سنتری یا لیموں - 1 ٹکڑا؛
• مائع شہد - 4 چمچ.

تیاری:

سبزیوں پر چینی چھڑکنے کے بعد بننے والے اسکواش جوس میں ایک نارنجی یا لیموں، چھلکے کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے مڑا جاتا ہے۔ وہاں شہد بھی ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، شربت کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے. زچینی کے ٹکڑوں کو گرم مکسچر میں ڈالا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ جب مائع تقریباً بخارات بن جاتا ہے، تو کینڈی والے پھل خشک ہونے کے لیے بھیجے جاتے ہیں۔

کینڈیڈ ادرک زچینی

اجزاء:

• زچینی - 1 کلوگرام؛
• ادرک کی جڑ - 250-300 گرام؛
• چینی - 400 گرام؛
• لیموں - 1 ٹکڑا.

تیاری:

زچینی سے کینڈیڈ ادرک کو کیسے تیار کیا جائے اس بارے میں تفصیلات کے لیے، "ہلیبومولی" چینل کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔