کینڈی والے کیلے: گھر میں کیلے کے گودے اور کیلے کے چھلکوں سے کینڈی والے کیلے بنانے کا طریقہ

کینڈی والے کیلے دلیہ، ڈیسرٹ اور کنفیکشنری مصنوعات کو سجانے کے لیے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ اس پروڈکٹ کو کم کیلوری سمجھا جاتا ہے اور اسے آسانی سے غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ کینڈی والے کیلے کے فوائد ان کی ساخت میں وٹامنز، معدنیات اور فائبر کی زیادہ مقدار کی وجہ سے ہیں۔

کینڈی والے کیلے بنانے کا طریقہ

اجزاء:

• کیلے - 1 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• پانی - 350 ملی لیٹر

کھانا پکانے کا طریقہ:

کیلے کا گودا تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایسے تازہ پھلوں کی ضرورت ہوگی جو چمکدار پیلے یا ہلکے سبز ہوں، چھلکے پر سیاہ دھبوں یا نقصان کے بغیر۔

آپ کو سب سے پہلے کیلے کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو کر چھیلنے کی ضرورت ہے۔ گودا چھونے کے لئے مضبوط ہونا چاہئے۔ کینڈی والے پھل تیار کرنے کے لیے اسے 6-7 ملی میٹر موٹے پہیوں میں کاٹا جاتا ہے۔

ٹکڑوں کو ہوا کی نمائش سے سیاہ ہونے سے روکنے کے لیے، ان کو بلینک کیا جاتا ہے۔ایسا کرنے کے لیے، سلائسز کو کولنڈر میں رکھیں یا ہینڈل سے چھلنی کریں، اور اس ڈھانچے کو ابلتے ہوئے پانی میں 2 سے 3 سیکنڈ کے لیے نیچے رکھیں۔ اس کے بعد پھلوں کو برف کے کیوبز کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اضافی مائع نکالنے کے لیے، کولنڈر کو تھوڑی دیر کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

دریں اثنا، شربت تیار کریں. ایسا کرنے کے لیے، چینی کو پانی کے ساتھ ملا دیں اور ہر چیز کو ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

کیلے کے ٹکڑے تیار شدہ شربت میں ڈالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ آگ کم سے کم ہونی چاہئے۔ پین کے مواد کو ہلانے کی ضرورت نہیں ہے۔

مقررہ وقت کے بعد آگ بند کر دیں اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ اس شکل میں، کیلے کے ٹکڑوں کو 5 سے 8 گھنٹے تک کھڑا رہنا چاہیے۔ اس وقت کے دوران، کیلا شربت کے ساتھ مکمل طور پر سیر ہو جائے گا.

خشک ہونے سے پہلے، کیلے کے ٹکڑوں کو چھلنی پر 4 سے 6 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ پھلوں کے ٹکڑوں سے چینی کا شربت جتنا بہتر ہوتا ہے، کینڈی والے پھلوں کا معیار اتنا ہی بہتر ہوتا ہے۔

پھلوں کو پارچمنٹ پر ایک تہہ میں رکھا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر یا تازہ ہوا میں 4 سے 5 دن تک خشک کیا جاتا ہے۔

کینڈی والے پھل تندور میں بھی پکائے جا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے چولہے کو 90 - 100 ڈگری پر گرم کریں اور کینڈی والے کیلے کو 4 سے 6 گھنٹے تک خشک کریں۔ ایک اہم اصول: آپ کو تندور میں کینڈی والے پھلوں کو خشک کرنے کی ضرورت ہے اور ہوا کی اچھی گردش کو یقینی بنانے کے لیے دروازہ تھوڑا سا کھلا ہے۔

اگر آپ کے پاس سبزیوں اور پھلوں کے لیے ڈرائر ہے تو آپ اس سے کینڈی والے پھل خشک کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، حرارتی درجہ حرارت 70 ڈگری پر مقرر کیا جاتا ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ٹکڑے زیادہ یکساں طور پر خشک ہو جائیں، ریک کو وقتاً فوقتاً تبدیل کیا جاتا ہے اور کیلے کو الٹ دیا جاتا ہے۔

آپ "Let's Pochavkaem" چینل سے کیلے کے چپس بنانے کی ویڈیو ترکیب بھی دیکھ سکتے ہیں۔

کیلے کے چھلکے بنانے کا طریقہ

اجزاء:

• کیلے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• دانے دار چینی - 200 گرام؛

کھانا پکانے کا طریقہ:

کیلے کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں۔ ان کا رنگ پیلا ہونا چاہیے، بغیر سیاہ دھبوں یا سڑ کے۔

تنے اور نچلی دم کو کاٹ دیں۔ ہمیں صرف تازہ چھلکی ہوئی کھالوں کی ضرورت ہے۔ ہم نے چھلکے کو 1 سینٹی میٹر چوڑی اور 6 - 7 سینٹی میٹر لمبی پٹیوں میں کاٹ دیا۔ جراثیم کش کے طور پر، چھلکے کو ابلتے ہوئے پانی سے دو بار ڈالا جاتا ہے۔

کینڈی والے پھلوں کے خام مال کو ایک پین میں رکھا جاتا ہے اور چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ مکسچر کو ہلکی آنچ پر ابالیں اور بغیر ہلائے آنچ بند کر دیں۔

ایک دن کے بعد، مرکب کو دوبارہ ابال لیا جاتا ہے، ہلایا جاتا ہے، اور دوبارہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر اس طرح کے 5 ہیرا پھیری ہونے چاہئیں، یعنی تقریباً پانچویں دن کیلے کے چھلکے کو خشک کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔

خشک کینڈی والی کھالیں قدرتی طور پر، کمرے کے درجہ حرارت پر، 5 سے 7 دن تک۔ ان کا ذائقہ کھجور سے ملتا جلتا ہے، لیکن قدرے ترش اور کیلے کا ذائقہ ہے۔

کینڈیڈ کیلے کو ذخیرہ کرنا

تیار کینڈیڈ پھلوں کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے، یا ان کی اصل شکل میں چھوڑ دیا جا سکتا ہے. کیلے کی میٹھی کاغذ کے تھیلوں یا گتے کے ڈبوں میں محفوظ کریں۔ مصنوعات کو زیادہ دیر تک نرم رکھنے کے لیے، ٹکڑوں کو شیشے کے جار یا پلاسٹک کے برتنوں میں ڈھکن کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے۔ اچھی طرح سے خشک سلائسوں والے کنٹینرز کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے یا ریفریجریٹر کے مرکزی ڈبے میں رکھا جا سکتا ہے۔ مصنوعات کی شیلف زندگی 1 سال ہے۔