سور کی چربی یا گھریلو سور کی چربی - گھر میں سور کی چربی بنانے کا ایک آسان نسخہ۔

سور کا گوشت بنانے کی ترکیب آسان ہے۔

شروع کرنے کے لیے، ہم جس سور کی چربی تیار کرنے جا رہے ہیں، اسے دھو کر ٹھنڈے پانی میں 6 گھنٹے کے لیے رکھنا چاہیے۔

اس کے بعد، پانی کو نکالنے کی ضرورت ہے، اور سور کی چربی کو دوبارہ تازہ ٹھنڈے پانی سے ڈالنا چاہئے، اور اسے مزید 6 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں۔

اگلا، ہمیں نمک کے ساتھ بھیگی سور کی چربی کو چھڑکنے کی ضرورت ہے (1 کلو سور کی چربی کے لئے - 2 کھانے کے چمچ ٹیبل نمک)۔

اس کے بعد، تھوڑا سا نمکین سور کی چربی کو کیوبز میں کاٹنا چاہیے جیسا کہ فرائی کرنے کے لیے ہے۔

ایک تامچینی پیالے میں سور کی چربی کو گرم کرنا بہتر ہے، ہمیشہ موٹی نیچے کے ساتھ۔ اور اس لیے ہمیں سور کی چربی پگھلانے کے لیے پیالے میں تھوڑا سا پانی ڈالنا ہوگا (جیسا کہ وہ کہتے ہیں - آپ کی انگلی پر)۔

اس کے بعد، آپ کو کٹی ہوئی سور کی چربی کو پین میں ڈالنے کی ضرورت ہے، لیکن ایک ساتھ نہیں، بلکہ حصوں میں۔ سور کی چربی کے پہلے حصے کو پین میں ڈالنے کے بعد، ہمیں گرمی کو کم کرنے کی ضرورت ہے اور سور کی چربی کو گرم کرتے ہوئے اسے مسلسل ہلاتے رہیں (ترجیحی طور پر لکڑی کے اسپاٹولا سے)۔ برنر پر شعلہ تقسیم کرنے والا بہت اچھا ہو گا، پھر سور کی چربی یکساں طور پر جل جائے گی۔

جیسے ہی یہ پگھلتا ہے، سور کی چربی کے نئے حصے پین میں ڈالنے چاہئیں۔ اس طرح، ہم سور کی چربی کو اس وقت تک ڈبوتے ہیں جب تک کہ سور کی چربی سے تمام چربی نکل نہ جائے۔

اس دوران، سور کی چربی پگھل جاتی ہے، ہم پیکیجنگ اور مزید اسٹوریج کے لیے جار تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ٹھنڈے تندور میں جار رکھنے کی ضرورت ہے (زیادہ سے زیادہ حجم 500 سے 800 گرام ہے). تندور کو آن کریں اور جار کو گرم کریں تاکہ جب ہم گرم سور کی چربی کو ان میں ڈالیں تو وہ ٹوٹ نہ جائیں۔

تیار شدہ چربی کو جار میں ڈالیں، بیک وقت اسے گوج کی کئی تہوں سے فلٹر کریں۔ اس کے بعد، پگھلی ہوئی سور کی چربی کو کسی گرم جگہ پر رہنے دیں اور اسے دوبارہ گوج (تازہ) کے ذریعے چھان لیں، جار کے نیچے تلچھٹ چھوڑ دیں۔

یہ گھریلو سور کی چربی عام طور پر ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ (ایک تہھانے مثالی ہے) میں ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

آپ مختلف فرائینگ کے لیے پگھلی ہوئی سور کا استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ اسے روٹی پر پھیلا سکتے ہیں اور موٹے نمک کے کرسٹل کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔

پیاز کے ساتھ مزیدار اور خوشبودار گھریلو سور کی چربی بنانے کے بارے میں اصل نسخہ کے لیے، رسیلی کیک چینل سے ویڈیو دیکھیں۔ یہ اتنا لذیذ نکلا کہ آپ انگلیاں چاٹ لیں گے۔