ٹماٹر کا رس، ٹماٹر پیوری اور ٹماٹر کا پیسٹ سردیوں کے لیے گھر میں تیار کردہ ٹماٹر کی تیاری کے تین مراحل ہیں۔

لیکن ایک کلوگرام پھل سے آپ کو کتنی حتمی پیداوار حاصل ہوتی ہے اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کیا پکانا چاہتے ہیں۔ زیادہ مزیدار گھر کا رس ہو گا، لیکن، کورس کے، کم ٹماٹر.

اور ایک ہی وقت میں سردیوں کے لیے ٹماٹر کا پیسٹ، پیوری اور جوس کیسے تیار کریں۔

پکا ہوا، ترجیحا مانسل، ٹماٹر دھوئے۔ انہیں کاٹ کر ایک پین میں رکھیں اور بغیر پانی ڈالے ہلکی آنچ پر رکھیں۔

جیسے جیسے ٹماٹر گرم ہوں گے، وہ حجم میں سکڑنا شروع کر دیں گے اور رس چھوڑ دیں گے۔ جیسے ہی یہ ابلتا ہے، آپ آہستہ آہستہ کنٹینر میں تازہ پھل ڈال سکتے ہیں۔

بوتلوں یا جار کو دھو کر جراثیم سے پاک کریں۔

ٹماٹروں کو ابالنے کے بعد بننے والے رس کو ان میں ڈالیں اور گرم پانی میں آدھے گھنٹے تک جراثیم سے پاک کریں۔

پہلا مرحلہ - پہلی تیاری - صاف، قدرتی، گھریلو ٹماٹر کا رس - تیار!

بقیہ مکسچر کو پین میں چھلنی کے ذریعے رگڑیں تاکہ بیج اور کھالیں نکالیں اور ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں۔

دوسری مزیدار اور صحت بخش تیاری ٹماٹر سے - ٹماٹر پیوری (یا پاستا) جوس سے 2-3 گنا موٹی مستقل مزاجی کے ساتھ۔ اسے نس بندی کی بھی ضرورت ہے۔اسے گھر میں فرج یا ٹھنڈے تہہ خانے میں رکھنا بہتر ہے۔ لیکن آپ اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں اور سردیوں میں ذائقہ دار چٹنی اور سوپ بنانے کے لیے آئسڈ ٹماٹر کیوبز کا استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ ٹماٹر پیوری کو مزید چند گھنٹے ابالتے رہیں تو آپ کو مل جائے گا۔ تیسرے گھر کی تیاری ٹماٹر سے - مزیدار ٹماٹر پیسٹ. یہ ٹماٹر کی سب سے زیادہ مرتکز مصنوعات ہے، جو مائیکرو اور میکرو عناصر سے بھرپور ہوتی ہے۔ پیسٹ کو جتنی دیر تک پکایا جائے گا، اس میں اتنا ہی زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ لائکوپین ہوتا ہے۔

اگر آپ تیار شدہ پاستا میں 3 چمچ کے تناسب سے نمک ڈالیں۔ l فی 1 کلوگرام، پھر اسے مضبوطی سے بند جار میں بغیر جراثیم کے محفوظ کیا جائے گا۔ آپ سبزیوں کے تیل کو قدرتی محافظ کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ ان کو اوپر ٹماٹر کی تیاری کی ایک پتلی پرت سے بھرنے سے ان کے طویل ذخیرہ کو یقینی بنایا جائے گا۔

ٹماٹر تیار کرنے کے لیے اس آسان نسخے کو استعمال کرتے ہوئے اب آپ گھر پر سردیوں کے لیے ٹماٹر کا رس، پیسٹ یا پیوری آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔