منجمد سبزیاں

اسٹورز میں فروخت ہونے والی منجمد میکسیکن مخلوط سبزیوں کے اجزاء عام طور پر ایک جیسے ہوتے ہیں۔ لیکن گھر میں منجمد سبزیاں بناتے وقت، تجربہ کیوں نہیں کیا جاتا؟! لہذا، موسم سرما کے لئے سبزیاں تیار کرتے وقت، آپ سبز پھلیاں کے بجائے زچینی شامل کرسکتے ہیں.

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ سب سے لذیذ ٹماٹر پکنے کے موسم میں ہوتے ہیں۔ موسم سرما کے ٹماٹر خریدنا مکمل طور پر بیکار ہے، کیونکہ ان کا ذائقہ اور خوشبو نہیں ہوتی ہے۔ کسی بھی ڈش کو پکانے کے لیے ٹماٹروں کو محفوظ کرنے کا سب سے آسان طریقہ ان کو منجمد کرنا ہے۔

ٹماٹر پیوری یا ٹماٹر کا پیسٹ میٹھا بنانے کے علاوہ استعمال نہیں کیا جاتا، اور یہ حقیقت نہیں ہے! اس طرح کی ایک مشہور پروڈکٹ یقیناً کسی اسٹور میں خریدی جا سکتی ہے، لیکن ذاتی طور پر مجھے ٹن کے ڈبوں سے ٹماٹروں کا فیرس ذائقہ، شیشے میں ڈبے میں بند کھانے کی کڑواہٹ اور ضرورت سے زیادہ نمکین پن، نیز پیکیجنگ پر لکھی تحریریں پسند نہیں ہیں۔ . وہاں، اگر آپ میگنفائنگ گلاس لیتے ہیں اور الٹرا سمال پرنٹ پڑھ سکتے ہیں، تو ایمانداری سے اسٹیبلائزرز، ایملسیفائر، تیزابیت کے ریگولیٹرز، پرزرویٹوز اور دیگر کیمیکلز کی پوری فہرست موجود ہے جو تیاری کے عمل میں استعمال ہونے والی زندگی سے مطابقت نہیں رکھتے۔

مولیوں کو ذخیرہ کرنے میں سب سے بڑی مشکل یہ ہے کہ جب ریگولر فریزر میں منجمد کیا جاتا ہے، جہاں معیاری درجہ حرارت -18 سے -24 °C ہوتا ہے، مولیوں میں موجود پانی کرسٹل میں بدل جاتا ہے جو پھل پھٹ جاتا ہے۔ اور ڈیفروسٹ کرتے وقت، مولی آسانی سے نکل جائے گی، جس سے پانی کا ایک گٹھا اور ایک لنگڑا کپڑا رہ جائے گا۔

چینی گوبھی سردیوں میں بہت مہنگی ہوتی ہے، اس لیے اسے موسم کے دوران تیار کرنا سمجھ میں آتا ہے، جب قیمتیں گرمیوں میں بھی ہوتی ہیں، اور وہ کافی معقول ہوتی ہیں۔

تقریباً 100 سال پہلے، شلجم میز پر تقریباً اہم پکوان تھے، لیکن اب یہ تقریباً غیر ملکی ہیں۔ اور بالکل بیکار۔بہر حال، شلجم میں کینسر مخالف خصوصیات اور آسانی سے ہضم ہونے والے پولی سیکرائڈز کے عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خوراک میں ناگزیر ہیں۔ شلجم کو پورے سال کے لیے منجمد کرنا بہت آسان ہے، ابلی ہوئے شلجم سے زیادہ آسان۔

زچینی اسکواش بہت سے پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ لیکن زچینی ایک موسمی سبزی ہے، اور بچوں کے کھانے کے لیے سال بھر اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیا زچینی کو بچوں کے کھانے کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے؟

ہارسریڈش کی جڑ کو مختلف گرم چٹنیوں اور ٹھنڈے بھوک بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور ہارسریڈش کے پتے گھریلو ڈبے میں استعمال کیے جاتے ہیں۔ اس پودے کے فوائد ناقابل تردید ہیں، لہذا گھریلو خواتین اکثر یہ سوال کرتی ہیں: "کیا ہارسریڈش کو منجمد کرنا ممکن ہے؟" آپ کو ہمارے مضمون کو پڑھ کر اس سوال کا تفصیلی جواب مل جائے گا۔

زیادہ سے زیادہ گھریلو خواتین نے اپنے کچن میں ادرک کا استعمال کرنا شروع کر دیا۔ کچھ لوگ اس کے ساتھ اپنے پکوان کے شاہکاروں کو سیزن کرتے ہیں، دوسرے ادرک کی جڑ کی مدد سے وزن کم کرتے ہیں، دوسروں کا علاج ہوتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ادرک کو کس طرح استعمال کرتے ہیں، آپ کو اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اس کی مفید خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھا جا سکے، اور اس بات سے پریشان نہ ہوں کہ جڑ مرجھا گئی ہے یا سڑ گئی ہے۔ ہم اس مضمون میں اس بارے میں بات کریں گے کہ آیا اسے منجمد کیا جا سکتا ہے اور اسے صحیح طریقے سے کیسے کرنا ہے۔

کیا گوبھی کو منجمد کرنا ممکن ہے؟ بالکل ہاں، لیکن گوبھی کی مختلف قسمیں نہ صرف شکل میں بلکہ مقصد کے لحاظ سے بھی ایک دوسرے سے مختلف ہوتی ہیں اور اس لیے انہیں مختلف طریقوں سے منجمد کیا جانا چاہیے۔ گھر پر اسے صحیح طریقے سے کرنے کے طریقے کے بارے میں نیچے پڑھیں۔

ہر ماں اپنے بچے کو غذائیت سے بھرپور کھانا کھلانا چاہتی ہے تاکہ بچہ تمام ضروری وٹامنز اور مائیکرو عناصر حاصل کر سکے۔ گرمیوں میں یہ کرنا آسان ہے، تازہ سبزیاں اور پھل بہت ہیں، لیکن سردیوں میں آپ کو متبادل اختیارات کے ساتھ آنا ہوگا۔ مینوفیکچررز کی ایک بڑی تعداد ریڈی میڈ بیبی پیوری کی ایک وسیع رینج پیش کرتی ہے، لیکن کیا وہ اچھی ہیں؟ بہر حال، ہم بالکل نہیں جانتے کہ ان کی ساخت میں کیا ہے، یا مصنوعات کی تیاری اور ذخیرہ کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کی صحیح طریقے سے پیروی کی گئی ہے۔ اور یہاں تک کہ اگر وہاں سب کچھ ٹھیک ہے، تو پھر ایسی پیوری نہ صرف سبزیوں اور پھلوں پر مشتمل ہوتی ہے، لیکن کم از کم چینی اور گاڑھا کرنے والے شامل ہوتے ہیں. تو ہمیں کیا کرنا چاہیے؟ جواب آسان ہے - اپنا پیوری خود بنائیں اور اسے فریزر میں محفوظ کریں۔
آپ کسی بھی پھل، سبزی، یا یہاں تک کہ گوشت کو بالکل منجمد کر سکتے ہیں جسے آپ کا بچہ پیوری کے طور پر کھا سکتا ہے۔

کیا پیاز سردیوں کے لیے فریزر میں جمے ہوئے ہیں؟ جواب، یقینا، ہاں میں ہے۔لیکن کس قسم کے پیاز کو منجمد کیا جا سکتا ہے: سبز یا پیاز؟ کسی بھی پیاز کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن سبز پیاز کو منجمد کرنے کا زیادہ مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ پیاز سارا سال فروخت ہوتے ہیں اور سردیوں کے مہینوں میں ان کی قیمت سے خوفزدہ نہیں ہوتے۔ آج میں پیاز کی مختلف اقسام کو منجمد کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کرنے کی تجویز پیش کرتا ہوں۔

بروکولی گوبھی کا قریبی رشتہ دار ہے۔ اس سبزی میں بہت قیمتی خصوصیات ہیں، لہذا اسے صرف سردیوں کے لیے منجمد رکھنے کی ضرورت ہے۔ آپ اس مضمون سے گھر پر بروکولی کو منجمد کرنے کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں جانیں گے۔

کوئی بھی جس نے کبھی بازار میں منجمد آلو خریدے ہیں وہ جانتا ہے کہ یہ ایک ناگوار میٹھا ذائقہ کے ساتھ ناقابل خوردنی نرم مادہ ہے۔ اس ذائقہ کو درست کرنا ناممکن ہے، اور آلو کو پھینک دینا ضروری ہے. لیکن ہم سپر مارکیٹ میں منجمد سوپ سیٹ خریدتے ہیں جس میں آلو ہوتے ہیں اور ان کا کوئی ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ تو آلو کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا راز کیا ہے؟ ایک راز ہے، اور ہم اسے اب ظاہر کریں گے۔

آج میں آپ کو لہسن کو منجمد کرنے کے تمام طریقے بتانا چاہتا ہوں۔ "کیا لہسن کو منجمد کرنا ممکن ہے؟" - تم پوچھو. یقینا آپ کر سکتے ہیں! منجمد لہسن بالکل فریزر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، جبکہ اس کے ذائقہ، خوشبو اور فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھا جاتا ہے.

کیا کھیرے منجمد ہیں؟ یہ سوال حال ہی میں زیادہ سے زیادہ لوگوں کو پریشان کر رہا ہے۔ جواب واضح ہے - یہ ممکن اور ضروری ہے! یہ مضمون تازہ اور اچار والے کھیرے کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے کے 6 طریقے پیش کرتا ہے۔

مکئی ایک پودا ہے جسے قدیم زمانے سے انسان عزت دیتا ہے۔ Aztecs بھی اس ثقافت کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے اور اسے کھانا پکانے میں فعال طور پر استعمال کرتے تھے۔ مکئی اب بھی اپنی مقبولیت سے محروم نہیں ہوئی ہے۔ ہمارے عرض البلد میں یہ ایک موسمی سبزی ہے، لیکن آپ واقعی اپنے پیاروں کو سردیوں میں مکئی کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں۔ یہ خیال لاگو کرنے کے لئے آسان ہے، لیکن ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف سبزیوں کو منجمد کرنے کی ضرورت ہے.

پھول گوبھی ایک بہت ہی قیمتی سبزی ہے جو پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ سردیوں کے لئے گھوبگھرالی پھولوں کو بچانے کے لئے، آپ فریزر استعمال کرسکتے ہیں. مناسب طریقے سے منجمد گوبھی اپنے زیادہ تر وٹامنز اور مائیکرو عناصر کو برقرار رکھتی ہے۔ آپ اس مضمون سے منجمد کرنے کے عمل کی تمام پیچیدگیوں کے ساتھ ساتھ بچے کے لیے گوبھی کو منجمد کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔

سردیوں کے مہینوں میں، بہت سے لوگ گھر میں سٹو یا سبزیوں کا سوپ بنانے کے لیے اسٹور سے خریدی گئی مخلوط سبزیاں استعمال کرتے ہیں۔آج میں آپ کو گھر میں سردیوں کے لیے سبزیوں کو منجمد کرنے کا نسخہ پیش کرنا چاہتا ہوں۔

حال ہی میں، گھریلو خواتین تیزی سے انٹرنیٹ پر معلومات تلاش کر رہی ہیں کہ آیا سردیوں کے لیے چقندر کو منجمد کرنا ممکن ہے۔ جواب واضح ہے - بیٹ کو منجمد کیا جا سکتا ہے اور کیا جانا چاہئے! اول، یہ سردیوں میں اس سبزی کے ساتھ پکوان تیار کرتے وقت آپ کا وقت بچائے گا، دوسرا، یہ فصل کو قبل از وقت خراب ہونے سے بچائے گا، اور تیسرا، یہ بہت منافع بخش اور آسان ہے۔