خوبانی کا جام

روشن نارنجی رنگ کی پکی ہوئی، نرم خوبانی سے آپ ایک بھوک اور خوشبودار جام تیار کر سکتے ہیں۔ میری گھریلو ترکیب کی خاص بات جام کی اچھی ہموار مستقل مزاجی ہے۔ فائنل پروڈکٹ میں آپ کو خوبانی کی کھالیں یا موٹی رگیں نظر نہیں آئیں گی، صرف ایک نازک موٹی نارنجی ماس۔

میں گھریلو خواتین کو ایک سادہ گھریلو نسخہ پیش کرتا ہوں کہ کس طرح خوشبودار اور لذیذ خوبانی کا جام ٹکڑوں میں یا زیادہ واضح طور پر، سردیوں کے لیے پورا آدھا تیار کیا جائے۔ جام بنانے کا عمل لمبا لیکن انتہائی آسان ہے۔

دانا کے ساتھ امبر خوبانی کا جام ہمارے خاندان کا سب سے پسندیدہ جام ہے۔ ہم اسے ہر سال بڑی مقدار میں پکاتے ہیں۔ ہم اس میں سے کچھ اپنے لیے رکھتے ہیں اور اسے خاندان اور دوستوں کو بھی دیتے ہیں۔

کچھ لوگ جنگلی خوبانی کے پھلوں کو خوبانی کہتے ہیں۔ وہ ہمیشہ بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کو کھڑا کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ لیکن یہ تھوڑا مختلف ہے۔ Uryuk خوبانی کی ایک خاص قسم نہیں ہے، لیکن گڑھے کے ساتھ کوئی بھی خشک خوبانی ہے. اکثر ، خوبانی سے مرکب تیار کیا جاتا ہے ، لیکن خوبانی کا جام بھی بہت سوادج نکلتا ہے۔ یہ تازہ خوبانی سے بنے جام سے کچھ مختلف ہے، لیکن صرف بہتر کے لیے۔ یہ زیادہ امیر، زیادہ خوشبودار ہے، حالانکہ رنگ میں گہرا عنبر ہے۔

Zherdela چھوٹے پھلوں والی جنگلی خوبانی سے تعلق رکھتا ہے۔ وہ سائز میں اپنے کاشت شدہ رشتہ داروں سے کمتر ہیں، لیکن ذائقہ اور پیداوار میں ان سے برتر ہیں۔

خوبانی کا جام بنانے کا یہ آسان نسخہ آپ کو اس پھل کی زیادہ سے زیادہ فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر خوبانی پوری طرح سے محفوظ نہیں ہے، تو یہ تیاری آپ کو ان سے پیش کرنے کے قابل، سوادج اور صحت مند جام بنانے کی اجازت دے گی.

خوبانی ہمارے علاقے میں ایک عام پھل ہے اور ہر خاندان کے پاس خوبانی کے جام کے لیے ایک دستخطی نسخہ موجود ہے۔ یہ غیر معمولی پرانا خاندانی نسخہ مجھے میری ماں اور اس کی دادی نے سکھایا تھا۔ یہ کافی آسان اور ہلکا ہے، لیکن سردیوں میں آپ خود بھی اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور اپنے مہمانوں کے ساتھ خوشبودار خوبانی کے جام کا علاج کرسکتے ہیں۔